สวัสดีค่ะ ข้าวที่หุงกินกับน้ำพริกเมื่อคืน
วันวาน ยังเหลือ ก็เอามาอุ่นกิน
และต้องกินให้อร่อยด้วย
เราได้ไปเดินแมคโคร
มาเมื่อวันก่อน ก็ซื้อแมงกระพรุน
ที่ลดราคามา 1 ถุง ลองเอามาทำกินดู
ผัดกะเพราแมงกระพรุน
กะเพราต้นบ้านเราเอง เด็ดมาทั้งไร่
เราชอบกินใบกะเพราเยอะๆ
ชอบในความหอมเผ็ด ฉุน
ผัดกะเพรา บ้านไหนๆ
ก็จะผัดคล้ายๆกัน แล้วแต่
ว่าบ้านใคร ชอบกินรสชาติ
แบบไหนก็ปรุงเอา
นี่ถือว่าเป็น
ครั้งแรกที่เรา เอาแมงกระพรุน
มาผัดกะเพรากินแบบนี้ รู้ว่าตัวแมงกระพรุน
เขาจะไม่มีรสชาติอะไร จืดๆ เพราะแอบชิมตอนที่
ล้างน้ำแล้วนิดนึง เราเลยใช้พริกแห้งมาผัด แทนพริกสด
เพราะต้องการรสชาติที่ เข้มข้น แซ่บถึงใจแมงกระพรุน
เวลาโดนความร้อนเขาจะหดตัวลง แบบรวดเร็วมาก
ดังนั้นเราจึงต้องผัดแบบรวดเร็วเช่นกัน ผัดพริก
กระเทียมให้หอม ใส่แมงกระพรุนลงไป
ปรุงรสอย่างไว โยนใบกระเพรา
ลงไป แล้วผัดไฟแรงแค่
2-3 ครั้ง ก็ปิดไฟ
แมงกระพรุน เขาจะคายน้ำ
ออกมาขณะเราผัดด้วยนะ จึงมี
น้ำแกงเหลือๆอยู่ก้นกระทะที่เราไม่ได้
ตักขึ้นมาด้วย คว้าข้าวเย็นที่เหลือๆ
จากเมื่อวานโยนลงกระทะไป
ผัดไป มา ให้ข้าวดูดซับ
น้ำแกง และร้อนระอุ
จัดเสริฟ เพิ่มเติมด้วย ไข่ต้ม ซักหน่อย
เรียบร้อย พร้อมอร่อยแบบ เจ้มจ้นเลยจ้าาาา
อิ่ม อร่อย ผัดกะเพราที่เราต้องการ
เผ็ดๆ หอมๆ ไม่ใส่น้ำตาล
ไม่มัน ไม่มีน้ำเจิ่งในจาน
เป็นความชอบส่วน
บุคคลจริงๆค่ะ
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
ผัดกะเพราแมงกระพรุน พร้อมข้าวเย็นเหลือๆ