วันนี้ขอนำเสนอ แกงส้มเต้าหู้ sweetheart cabbage เมนูอาหารเจ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังกินเจอยู่ในขณะนี้ แต่
ต้องออกตัวก่อนว่า ตนเองไม่ได้เคร่งครัดเรื่องการกินเจแต่อย่างใด จะกินเจตามความสะดวกใจเป็นหลัก 



sweetheart cabbage/Pointed Cabbage (กะหล่ำหัวใจ/กะหล่ำปลีรูปหัวใจ) เป็นพืชในเขตหนาว ซึ่งจะเจริญเติบโต
ได้ดีในพื้นที่ ที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 15-20 C เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน 
ป้องกันโรคหวัด โรคเลือดออกตามไรฟัน มีสารซัลเฟอร์ (Sulfer) ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ และต้านสารก่อมะเร็ง
ช่วยลดโอกาสการเป็นมะเร็งลำไส้ มะเร็งในช่องท้อง ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดี สมองได้รับการ
ผ่อนคลาย ซึ่งส่งผลต่อการนอนหลับ



กะหล่ำหัวใจกินได้ทั้งแบบสด และนำมาปรุงอาหาร แต่ก็ต้องพึงระวังเพราะกะหล่ำหัวใจมีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า goitrogen
ซึ่งหากกินเข้าไปในปริมาณมากๆ ก็จะไปขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยต์ได้ แต่ถ้าปรุงสุกสาร goitrogen จะสลายตัว

แกงส้มเต้าหู้ sweetheart cabbage ที่ทำจะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (Apple Cider Vinegar) เป็นตัวที่จะทำให้แกงมีรสเปรี้ยว 
ซึ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเองก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกัน แกงส้มเต้าหู้ sweetheart cabbage ทำง่ายอร่อยมาก



ส่วนผสม เต้าหู้ขาว  sweetheart cabbage/Pointed Cabbage (กะหล่ำหัวใจ/กะหล่ำปลีรูปหัวใจ) หัวไชเท้า 
มะเขือเทศลูกเล็ก พริกแกงส้ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ซีอิ้วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำแกง 





วิธีทำ ล้างหั่นหัวไชเท้า กะหล่ำหัวใจ และหั่นเต้าหู้ขาวขนาดตามชอบ พักไว้  



ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตา รอให้น้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ทีหั่นไว้ลงไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน



ตั้งหม้อน้ำเปล่าบนเตารอให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไปคนให้เข้ากัน  ใส่หัวไชเท้าลงไปต้มให้พอเริ่มสุก



ใส่กะหล่ำหัวใจลงไปต้มต่อ คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง



ใส่เต้าหู้ทอด  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือป่น น้ำตาล น้ำส้มแอปเปิ้ล ชิมรสตามชอบ 



ใส่มะเขือเทศ รอให้เดือดอีกรอบ 



ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟ