ของกินชลบุรี: เมนู ปลาคก (ปลาตะเพียนทะเลต้มเค็ม) เคยกินไหม เมนูแต้จิ๋ว ร้านลิ้มย่งเฮง

ของกินชลบุรี: เมนู ปลาคก (ปลาตะเพียนทะเลต้มเค็ม) เมนูแต้จิ๋ว ร้านลิ้มย่งเฮง



ส่วนประกอบปลาคก

1. ปลาคก หรือ ปลาตะเพียนทะเล
2.ผักกาดดอง
3.พริกขี้หนูทอด
4.ซีอิ๊วขาว
5.ซีอิ๊วหวาน
6.เกลือ
7.น้ำตาลทราย





“ปลาคก” หรือ “ปลาคกฉ่าย” อาหารชนิดนี้เป็นชื่อเรียกขานของคนจีน แปลเป็นไทยว่า “ปลาตะเพียนทะเลต้มเค็มกับผักกาดดอง” ซึ่งปลาตะเพียนทะเลนี้จะมีมากในแถบจังหวัดชลบุรี ตัวปลาจะมีลักษณะลำตัวแบนข้าง มีขนาดเล็กคล้ายปลาตะเพียนน้ำจืด

เมนูปลาคกฉ่ายตามสูตรแต้จิ๋วของแท้จึงน่าจะมีแค่ร้านนี้ที่เดียว เพราะบางร้านจะใช้หมูสามชั้นมาต้มแทน หรือที่กรุงเทพฯ ย่านเยาวราช ซึ่งหาปลาตะเพียนทะเลไม่ค่อยได้ก็ใช้หมูสามชั้นแทน




รสชาติน้ำแกง จะมีรสชาติเหมือนน้ำพะโล้อ่อนๆ ปลาคกจะมีเนื้อสีน้ำตาลอ่อน มีรสสัมผัสคล้ายปลาทู ความคาวปลาบ้าง กินกับผักกาดดองที่ออกรสเปรี้ยวนำหน่อย ควรกินต้มปลาคกแบบร้อนๆ จะรสชาติอร่อยขึ้น

ซื้อเป็นของฝากผู้ใหญ่ หากินยาก ถ้าชอบกานาฉ่าย ก็น่าจะชอบเมนูปลาคก

ร้าน ปลาคกท่าเกวียน ลิ้มย่งเฮง ไม่ไกลจากร้านเก่า ข้าวเป็ดท่าเกวียน เตียวเช็งล้ง ที่เดิมอยู่ใกล้โรงพยาบาล