อาหารแห่งสายใย: ข้าวคลุกกะปิ

อาหารแห่งสายใย: ข้าวคลุกกะปิ



เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน แนวเดียวกับข้าวยำทางปักษ์ใต้

บางสูตรนะ เอากะปิจากกระปุก มาคลุกกับข้าวสวยเลย ไม่มีผ่านความร้อน

บางสูตร เอากะปิไปห่อใบตองย่างไฟจนหอม เอามาคลุกกับข้าวสวย

สูตรเรา จะเอากะปิคลุกกับข้าวสวย แล้วเอาไปผัดกับน้ำมันหมูและกระเทียมสับ จะหอมแบบข้าวผัด แล้วค่อยเอาผักเครื่องเคียงมาใส่เยอะๆ



ส่วนโปรตีน  ถ้าง่ายสุดคือเจียวไข่แล้วซอยเป็นเส้นไข่เจียวเอามาโรย

ทางปักษ์ใต้ หรือทางจังหวัดติดทะเล อาจจะใส่ กุ้งหวานหรือชื่อกุ้งแก้ว กรือกุ้งแห้งทอดกรอบ ตามชอบ



ทางภาคกลางก็ทำหมูหวาน จะเลือกแบบหมูติดมันมาปรุงก็เข้ากันดี หรือหมูสันนอกมาทำก็ตามชอบ



ในห้องก้นครัว มีรายละเอียดสูตร คนลงแล้วเยอะแยะ ขอแปะรูปเยอะๆให้ชมละกันฮะ ลุงก็ลงสูตรในอ้างอิงข้างล่างแล้ว

เป็นอาหารจานเดียวที่กินผักได้เยอะ ทั้งใส่มะม่วงสับ หรือบีบน้ำมะนาวสด เจริญอาหารดี




แล้วเจอกันใหม่กระทู้ต่อๆไป สวัสดีฮะ