อั่งก๋วยท้อ อี่ท้วง (บทบาทขนมโบราณตั้งแต่แรกเกิดจนตาย)

ในชีวิตลูกหลานจีนและจีนโพ้นทะเล ต้องมีอั่งถ่อก้วยเข้ามาเกี่ยวข้องตั้งแต่เกิดจนกระทั่งตาย จะว่าไปแล้วก็จริงนะคะ เพราะแม่นันรู้จักและชอบกินอั่งถ่อก้วยมาตั้งแต่เด็กๆ และไส้ที่ชอบมากๆๆๆคือ ไส้ข้าวเหนียว อาอึ้มจะทอดให้แล้วเหยาะซี่อิ๊วขาวให้หน่อย โห..หอมอร่อยเป็นที่สุด ในข้าวเหนียวจะมีถั่วลิสงด้วย บางครั้งก็มีกุ้งแห้งตัวน้อยๆ แถมน้อยตัวด้วย 

“เมื่อทารกแรกเกิด"เก๊างวยะ (เกิดมาอายุครบอายุ 1 เดือน) ครอบครัวจีนจะทำอั่งถ่อก้วยไปไหว้เทพเจ้าตามคติความเชื่อของตน พออายุครบ 15 ปี จะมีพิธี "ชุกฮวยฮึ้ง" (ออกจากสวน) พ้นจากวัยเด็กสู่วัยผู้ใหญ่ พอถึงงานแต่งงานลูกชายหรือลูกสาว จนถึงงานวันแซยิดอายุ 60 ปี ยังคงต้องมีอั่งถ่อก้วยมาพัวพันเพื่อความเป็นสิริมงคลกับชีวิต

เมื่อเสียชีวิตก็ใช้อั่งถ่อก้วยเป็นหนึ่งในขนมเซ่นไหว้ในงานศพ โดยใช้อั่งถ่อก้วย (แบบปกติ) ไหว้บรรพบุรุษของผู้ตายที่ล่วงลับไปก่อนหน้า ส่วนผู้ตายใช้ขนม “โหง่วก้วย โหง่วอั๊ง” ซึ่งเป็นขนมที่ใช้สูตรแป้งแบบเดียวกับอั่งถ่อก้วยแต่ไส้ด้านในใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อย (เมื่อไหว้เสร็จมักทิ้งให้เป็นทานแก่สัตว์ ไม่ค่อยนิยมเอามากิน) ปั้นเป็น 5 อย่าง คือ เซียะลิ่วก้วย ซากักเล้า เบี๋ยเกี้ย-ขนมพิมพ์ทรงกลม อั่งถ่อก้วย และกูก้วย-ขนมพิมพ์รูปเต่า ซึ่งทั้งหมดใช้แป้งขนมสีขาว

ขนมดังกล่าวจะใช้ไหว้เมื่อผู้ตายเสียชีวิตครบ 7 วัน และวันที่จะออกทุกข์ (สำหรับคนจีนอาจเป็นวันที่ผู้ตายเสียชีวิตครบ 49 วัน หรือ 100 วัน) เมื่อไหว้เสร็จลูกหลานผู้ตายจะเปลี่ยนจากเสื้อผ้าไว้ทุกข์เป็นเสื้อผ้าปกติ และใช้ขนม 5 อย่างอีกครั้ง แต่แป้งขนมจะเป็นสีชมพู ทั้งเทศกาลประจำปี, งานขอบคุณเทพเจ้าของแต่ละชุมชน ฯลฯ ครอบครัวจีนจะนึกถึง "อั่งถ่อก้วย" ทุกวันพระจีน (วัน 1 ค่ำ และ 15 ค่ำ) ตลอดจนวันเกิดเทพเจ้าต่าง ๆ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก ศิลปวัฒนธรรม silpa-mag.com
.