น้ำพริกที่คุณชอบที่สุด คือน้ำพริกอะไรคะ ของเดี๊ยนเปลี่ยนไปตามอารมณ์ แต่กินบ่อยจะเป็นน้ำพริกกะปิ

ประวัติน้ำปูหรือน้ำปู๋ เป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ ทำจากปูนา โดยนำปูนาที่ล้างสะอาด ใส่ครกตำกับตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว อาจใส่ใบขมิ้น ใบมะกอกหรือใบฝรั่งด้วยก็ได้ น้ำที่ได้นำมากรองกากออก

เมนูน้ำพริกอ่อง เป็นเมนูพื้นบ้านของทางภาคเหนือ  แต่วิธีการทำ วัตถุดิบบางอย่าง ก็อาจจะแตกต่างกันบ้าง แล้วแต่พื้นที่ แล้วแต่คนทำ และความชอบค่ะ ส่วนการทำโดยรวม ก็จะเหมือนกัน  นั้นคือ

เมื่ออาทิตย์ก่อนไปกินข้าวงานปอย เจ้าภาพเลี้ยงกับข้าวพื้นบ้านหลายอย่าง 1 ในนั้น มีน้ำพริกถั่วเน่า พร้อมผักนึ่ง ซึ่งถ้าจะว่าไปบางคนอาจคิดว่าเป็นอาหารประกอบ มีรุ่นพี่คนหนึ่งเป็นคนภาคกลางนั่งร่วมวงด้วย แ

วันนี้จะชวนชิมน้ำพริกอ่องกุ้งแห้ง ใช่หรือเปล่าหว่า หรือจะเรียกน้ำพริกอุ๊บกุ้งแห้งดี วันก่อนมือหนึ่งไปร่วมงานบุญกลับมาเล่าว่าเขาทำน้ำพริกเลี้ยง อร่อยมาก ถามไถ่กัน ไปมา พอจะจับจุดได้ว่าวัตถุดิบหลักนั้น

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ เมนูในเดือนแห่งความรักนี้ ขอทำอีกหนึ่งเมนูสุดโปรด ปลาแซลมอน กินได้

สวัสดีครับ....วันนี้จะมาพาทำ แจ่วด้าน หรือ แจ่วเอือดด้าน น้ำพริกสุดอร่อย ของชาวไทยทรงดำ หรือ ลาวโซ่ง กันครับแจ่วด้าน เป็นอาหารประเภทเครื่องจิ้มอย่างหนึ่ง จัดเป็นน้ำพริกพื้นเมือง สูตรเฉพาะของชาวไทยทรงด

แกงแคเหนือเป็นเมนูอาหารเหนือที่หากินยากมีรสชาติกลมกล่อม ใช้วัตถุดิบหลากหลาย มีความหวานจากผักต่างๆ และความเผ็ดร้อนจากพริกสดและผักเผ็ด (ผักคราดหัวแหวน) นิยมใส่เนื้อสัตว์เช่น ไก่ หมู และกบ สูตรแท้จากภาคเ

#สมอารมณ์หมาย ณ ถึงเจียงใหม่ บางกอก ARI*MICHELIN : Thung ChiangMai Bangkok ARI Northern Thai Foodที่ได้ MICHELIN BIB GOURMAND ตั้งเเต่ปี2020, 2021, 2022, 2023 ,2024กับเมนูนี้ จิ้นนึ่งพริกข่าคั่วเห็ดล

มีใครเคยกินน้ำปู(น้ำปู๋)บ้างคะ เราซื้อมาจากบ่อเกลือ จ.น่าน อร่อยดี🥰 คนไม่ชอบก็บอกว่าเหม็น แต่เราชอบกินก็หอมดี ภาษาเหนือเขาเรียกน้ำปู๋ เหมือนพวกปลาร้าอ่ะคนไม่ชอบก็บอกว่าเหม็น แต่เราชอบก็บอกหอมดี🤣😂 น

🍋😍🌺👌🌿👍วันนี้ขอนำเสนอ น้ำพริกมะอึก/น้ำชุบลูกอึก เมนูน้ำพริกกะปิโบราณๆ จากผักพื้นบ้าน ที่หลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้จัก น้ำพริกมะอึกเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยาก หากได้ลองทำกินแล้วจะต้องติดใจในรสชาติของมะอึกอย