บาร์บีคิวไก่ต้องใช้ส่วนไหนทำ?

พอดีว่าจะทำบาร์บีคิวขายครับ แล้วดูในยูทูป เค้าบอกว่าต้องใช้อกไก่จะนุ่มอร่อยที่สุด แต่เราเอามาทำแล้วหมักไว้ พอตอนเช้าลองเอามาย่างดู ปรากฏว่าไก่มีความรู้สึกว่าเละ แหยะๆแต่มันเป็นไก่สดใหม่นะครับ เลยอยากทราบว่าเราหันไก่บางเกินหรือว่าเป็นเพราะสับปะรดที่เราเสียบติดกับไก่ มีวิธีแก้ยังไงครับ อยากได้วิธีทำแล้วเอาไปขาย ขอบคุณล่วงหน้านะครับ