สวัสดีค่า
สืบเนื่องจากแม่ไปเห็นกระเพาะหมูขายอยู่ที่ตลาดเลยซื้อมาแล้วบอกจะทำต้มกระเพาะหมูให้กิน
ถามแม่ว่าทำไมก่อนหน้านี้ไม่เคยเห็นทำเมนูนี้ให้หนูกินบ้างเลย แม่ตอบว่าจะลองทำให้กินครั้งนี้แหละ5555
เลยถามแม่ต่อว่า แล้วแม่ทำเป็นเหรอ แม่บอกโถ....จิ๊บๆ เคยเห็นอากงทำให้ดูเมื่อ30ปีก่อน🤣🤣🤣
เราเลยได้เป็นหนูทดลองยา และเป็นที่มาของกระทู้ "ต้มกระเพาะหมูกระดูกอ่อน สูตรมั่วๆในครัวของคุณแม่" ในครั้งนี้ค่ะ
วัตถุดิบ/เครื่องปรุงรส
🟣 กระเพาะหมู
🟣 กระดูกอ่อนหมู
🟣 เห็ดหอม
🟣 พริกไทยเม็ด/พริกไทยป่น
🟣 คนอร์รสหมู1ก้อน
🟣 ซอสปรุงรส
🟣 รากผักชี
🟣 เก๋ากี้
วิธีทำ
🟠 ล้างกระเพาะหมูให้สะอาด ปลิ้นด้านในออกมาล้างด้วยนะ (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก)
🟠 นำกระเพาะหมูที่ล้างสะอาดดีแล้ว ใส่ในหม้อที่ต้มน้ำเดือด และใส่เม็ดพริกไทยลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นและปิดฝาหม้อ ระหว่างต้มคอยพลิก
กระเพาะหมูเพื่อให้สุกทั่วเสมอกัน ใช้เวลาต้มประมาณ 1ชั่วโมง เพื่อให้กระเพาะหมูนิ่ม
🟠 ระหว่างนี้ต้มกระดูกอ่อนหมูในอีกหม้อนึง โดยใส่กระดูกอ่อนหมูลงไปในน้ำเดือด คอยหมั่นช้อนฟองทิ้งและต้มต่อไปเรื่อยๆ
🟠 นำเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ ทุบรากผักชีเตรียมไว้
🟠 ใส่คนอร์ รากผักชีและเห็ดหอมลงไปในหม้อที่ต้มกระดูกอ่อนหมู
🟠 เมื่อต้มกระเพาะหมูครบ 1 ชั่วโมงแล้ว เช็คดูว่านิ่มรึยังถ้ายังต้มต่อไปอีก แต่ถ้าใช้ได้แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงไปในหม้อที่ต้มกระดูกอ่อนหมู
🟠 ใส่เก๋ากี้ พริกไทยป่น และปรุงรสตามใจชอบ
🟠 ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
พอทำเสร็จแล้วแม่เกิดอาการไม่มั่นใจ ต้องไปเรียกพ่อมาช่วยชิม
สรุป พ่อชิมแล้วบอกอร่อยมากน้ำซุปกลมกล่อม กระดูกอ่อนนิ่ม กระเพาะหมูนุ่มเด้งให้ 3 ผ่านไปเลยจ้า
แม่เราก็ยิ้มหน้าบานไปตามระเบียบ 😁
ส่วนวันนี้ลาไปก่อนนะคะ บ๊ายบาย
"ต้มกระเพาะหมูกระดูกอ่อน สูตรมั่วๆในครัวของคุณแม่"🐷🦴🍄