เลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ

พอดีช่วง2-3วันมานี้ ทดลองเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติมาไว้ทำขนมปัง แล้วพอเลี้ยงมาได้3วันยีสต์มีฟองแต่ว่าเหลวกว่าวันที่1กับ2 แบบนี้คือเสียมั้ยคะ แต่ตอนนี้ลองให้อาหารไปแล้วค่ะ ปล.เลี้ยงในอุณหภูมิห้องค่ะไม่ได้เลี

ทำยีสต์ธรรมชาติไว้ทำขนมปัง Sour Dough ค่ะ เเต่เสียดายยีสต์เพราะต้องทิ้งเยอะ เลยตักใส่โถเเละทำพร้อมกัน เลยได้ยีสต์ธรรมชาติมาเยอะ ใครพอมีวิธี ถนอมยีสต์ไว้ไหมคะแบบว่าเก็บไว้ใช้เวลาอื่นได้ ต้องเลี้ยงเพิ่ม

ข้างซองมีบอกให้เก็บในที่แห้งและเย็น อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา แบบนี้จะแช่ตู้เย็นก็ไม่ได้ ? ต้องเปิดแอร์อุณหภูมิห้อง 24 ? แล้วถ้าไม่เก็บตามคำแนะนำ ยีสต์มันจะเจริญเติบโตไหม เพื่อนๆ เก็บกันยังไงครับ ?

ช่วงนี้กระแสการทำขนมปังด้วยยีสต์ธรรมชาติกำลังมา เห็นว่ายีสต์ธรรมชาตินั้นมีคุณประโยชน์คือมี Probiotics หรือ Prebiotics เป็นจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบขับถ่าย ซึ่งก็จะมีอยู่ในโยเกิร์ต นมเปรี้ยว อาหารหมักดองต