"ปลาบู่ ราดซอสเต้าเจี้ยวใบโหระพา" กับ"กุนเชียงผัดหอมใหญ่" กินกับข้าวต้มพุ้ยร้อนๆ🍵 ยามเช้าอากาศเย็นๆ 🤤😋😃✌️

 ปลาบู่ราดซอสเต้าเจี้ยวใบโหระพา กับกุนเชียงผัดหอมใหญ่ กินกับข้าวต้มพุ้ยร้อนๆยามเช้าอากาศเย็นๆ  
            เมนูบ้านนอก วิถีชนบท ของดีราคาถูก อร่อยมากๆๆ นะครับ 

            ผมซื้อปลาบู่มาจากร้านชาวบ้านข้างทาง ในชนบทจาก กท. นี้ ครับ ==> https://pantip.com/topic/42390917 
                                                       เนื้อปลาบู่นี้ฟูแน่นมาก อร่อยเลยครับ  

 ผมต้มแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา แก้มปลา ใต้คางปลา เนื้อเป็นก้อนๆ เลยครับ ส่วนหัวปลาบูนี้ เนื้อเยอะมากๆ ก้างน้อยๆๆๆๆๆ  
                         ถึงจะเป็นครัวบ้านนอก แต่ก็ต้องสะอาด ในการแกะเนื้อปลานะครับ ต้องใส่ถุงมือ ✌️😃😄😁

            ผมเหลืออีก 4 ตัวย่อมๆ เลยว่าจะเอามาทำ เมนู “ ปลาบู่ราดซอสเต้าเจี้ยวใบโหระพา “ เมนูนี้ผมว่าจะทำแบบกินง่ายๆ โดยเอาปลาบู่มาต้ม แกะเนื้อปลา แยกเอาก้างออก แล้วทำซอสเต้าเจี้ยวใส่โหระพาราด กินกับข้าวต้มร้อนๆ อร่อยมากครับ 

“ ปลาบู่ราดซอสเต้าเจี้ยวใบโหระพา “
            ส่วนเครื่องปรุงหลักๆ ก็จะใช้ กระเทียมสับสำหรับเจียวให้หอม ขิงซอย และพริกจินดา พริกไทย กับซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (เพราะเต้าเจี้ยวก็เค็มอยู่แล้ว) หากมีเหล้าจีนก็ใส่ลงไปหน่อย หอมๆ เลยครับ ผมมีน้ำสต๊อก ที่ทำไว้ก็เอามาใส่ทำซอส ใส่โหรพา โรยพริกไทย แค่นี้ก็อร่อยเลยครับ   
       เนื้อปลาบู่นี้อร่อยมากๆๆ ฟูๆ แน่นๆ เลยครับ ยิ่งแกะเนื้อกินง่ายๆ ไม่มีก้าง กินกับข้าวต้ม ละมุนมากเลยครับ 

เนื้อปลาบู่แกะ เนื้อแน่น นุ่ม หวาน 


ทำน้ำราด 


กุนเชียงผัดหอมใหญ่ใส่พริกสด  
         เมนูนี้ผมทำแบบง่ายๆ เลยครับ เนื่องจากได้กุนเชียง จากพรรคพวกมา เขาว่าซื้อจากเพชรบูรณ์  เลยเอามาผัดน้ำให้สุก แล้วสับกระเทียม ลงไปผัดน้ำมัน 
         ซอยหอมใหญ่ กับสไลด์เฉียงๆ พริกจินดาแดงสัก 3-4 เม็ด ใส่ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรส ใส่ซอสน้ำมันหอยนิดหน่อย ซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ผมเอาน้ำสต๊อกใส่ลงไปนิดหน่อย จะได้ไม่แห้งเกินไป 
            ตักใส่จาน เดาะด้วยพริกไทย ไว้กินกับข้าวต้มพุ้ย 

 
ข้าวต้มพุ้ย
           ผมมีข้าวใหม่ เป็นข้าวที่ผมปลูกเอง ปลูกไว้กิน แต่แปลงนี้เป็นหอมมะลิผสมข้าวเหนียว ที่เป็น ข้าวเหนียวพันธุ์น่าน 59  เลยเหมาะกับทำข้าวต้มพุ้ย ผมตัดใบเตยที่ปลูกไว้ริมบ่อปลา ใส่ลงไป ผมเอาน้ำสต๊อก ใส่ลงไปด้วย อร่อยเลยครับ 

เมนูนี้ อร่อยมากครับ 
                 สำหรับ เช้าๆๆๆ อากาศเย็นๆ เช้านี้ 23 ํ C อร่อยเลยครับ 

ข้าวสารก็ปลูกเอง 
        ปลอดสารพิษ ไม่ใช้สารเคมีเลยครับ ความสุขของการปลูกข้าวไว้กินเอง สุขใจดีจังครับ 

ผมไม่เผาครับ เก็บฝางข้าวไปใช้คลุมโคนต้นไม้ แล้วฝังกลบแทนครับ และโชคดีมาก แปลงเพื่อนบ้านก็ไม่เผา 😃😄
          ได้ผลผลิตไม่ต้องมาก แต่ปลูกไว้กินเอง นอกจากไม่ใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลงแล้ว ยังไม่ใช้ปุ๋ยเคมีด้วย กินแล้วสบายใจ ✌️😄😁