วันนี้นำมื้อเที่ยงมาฝากเพื่อนๆ ห้องก้นครัวค่ะ



ส่วนผสม ปลาแซลมอน ถั่วฝักยาว พริกสด หอมหัวใหญ่ ขิง ใบโหระพา แป้งทอดกรอบ เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว 
น้ำมันหอย เหล้าจีน น้ำตาลทราย น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับทอดและผัด



วิธีทำ ล้างเด็ดใบโหระพา หั่นพถั่วฝักยาว ซอยพริกสด ขิง และหอมใหญ่พักไว้  ล้างหั่นปลาชิ้น 
นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนนำปลาลงเหลืองกรอบ 
ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตักน้ำมันในกระทะออกให้เหลือเล็กน้อยพอผัด ใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอหอม 
ใส่ขิงซอย พริกสด ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน 



ใส่เต้าเจี้ยว เหล้าจีน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าเล็กน้อย รอให้น้ำซอสเดือดชิมรสตามชอบ



ใส่ปลาที่ทอดไว้ลงไปผัด โรยด้วยใบโหระพาผัดให้เข้ากัน 



ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ