ขิงแมงดา พิเศษอย่างไร ทำไมจึงนิยมนำมาใส่แกงเห็ดแพะ เห็ดป่าคะ

เห็นเวลาขายเห็ดเป็นจาน ๆ คนขายมักจะมีขิงแมงดาแถมให้ด้วยน่ะค่ะ เราใช้ขิงพันธุ์อื่นแทนได้ไหมคะ ขอแค่เป็นใบขิงได้ไหม