ทำไมผิวขนมปังเป็นแบบนี้คะ

กระทู้คำถาม

นวดด้วยน้ำเย็น แป้งเนียนดีขึงเป็นฟิล์มบาง พัก 1 ชม. ก่อนขึ้นรูป แต่ทำไมผิวขรุขระ ยุ่ยๆตั้งแต่ตอนคลึง พอพักขึ้นรูปก็เป็นเหมือ

นในภาพค่ะ

ถูกใจให้พอยต์

สมาชิกหมายเลข 7751909

ร่วมแสดงความรู้สึก:

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ

ขนมปังหลังอบ หน้ากรอบ ไม่เป็นฟิมล์บางๆเกิดจากอะไร

พึ่งหัดทำขนมปังค่ะ ตอนนี้นวดให้เนื้อด้านในนุ่มได้แล้ว แต่นวดนานแค่ไหนหลังจากอบ หน้าจะกรอบค่ะ ลองทาหน้าด้วย นม ด้วยไข่ ด้วยเนยแล้วผลออกมาคล้ายกันค่ะ หน้าไม่เป็นฟ

สมาชิกหมายเลข 2456791

เบเกอรี่

ทำขนม

สูตรของหวาน

ของหวาน

วัตถุดิบทำขนม

วิธีการพักแป้งขนมปังแบบพัก1+1ชม. กับขึ้นรูปแล้วพัก 2 ชม.รวด แบบไหนดีกว่ากันคะ?

อย่างวิธีปกติที่ จขกท.ใช้คือ หลังจากตีผสมแป้งจนได้เป็นฟิล์มบางๆแล้ว พักแป้ง 1ชม.+ชกไล่ลม,ขึ้นรูป+พักอีก 1ชม. แล้วเข้าอบ แต่รู้สึกว่าใช้วิธีนี้แล้วขึ้นรูปขนมปังไ

ยืนงงในดงลาเวนเดอร์

ทำขนม

เบเกอรี่

อบขนมปังแล้วหน้าฟูจนขาด เกิดจากอะไรคะ

ตามรูปเลยค่ะ ตรงด้านบนที่มันไม่เรียบ ตอนอบมันฟูขึ้นมามากๆ จนหน้าขาดค่ะ นวดประมาณ 20 นาที จนขึงเป็นฟิล์มบางๆแล้วค่ะ แล้วก็ทิ้งขึ้นฟู 30 นาที ทาไข่แดงผสมน้ำค่ะ (แ

อ้วนๆกลมๆ

ทำขนม

เบเกอรี่

ทำอาหาร

เคล็ดลับก้นครัว

ขอความช่วยเหลือด่วนค่ะ .. กำลังทำขนมปัง ทำไมแป้งกลายเป็นแบบนี้อีกแล้ว (มีรูปค่ะ)

ตอนนวดก็ดูเนียนใช้ได้ อาจไม่ถึงขึ้นขึงเป็นฟิล์มได้ แต่ก็ผิวเนียนดี แต่พอพักแป้ง 1 ชม ขึ้นเป็น 2เท่าแล้วลองจิ้มดู แป้งเป็นฟองอากาศใหญ่ๆแล้วมันแตก แล้วก็ฟีบลงอ่ะค

=ทาร์ตน้ำตาลข้น=

ทำขนม

เบเกอรี่

เคล็ดลับก้นครัว

อาหาร

สูตรของหวาน

ขนมปังพังมาก

ปลุกปล้ำมาสองวัน นวดด้วยมือ แป้งเหลว ทำอย่างไงก็ไม่เป็นตัว พอเริ่มเป็นก้อนก็จับรวบแล้วพักแป้ง40นาที เอามาขึ้นรูปแล้วพัก10นาที อบ เอามาบิดูข้างในแป้งร่วนแบบนี้เล

warinchamrab

เบเกอรี่

ทำขนม

ขนม

สอบถามการนวด B2B การนวดน้ำมัน นวดพิเศษ ครั้งแรก 18+

คือแบบแรกก่อนนะครับ SPA แบบ B2B เรท 2,000+ คือเป็นนวดแบบไหนครับแล้ว เราสามารถถามแอดมินไลน์ของร้านนั้นได้เลยไหมว่าทำไรได้บ้าง แล้ว ต้องให้ทิปน้องรึเปล่า มันต้องย

สมาชิกหมายเลข 4638357

นวดแผนไทย

นวดเพื่อสุขภาพ

ระบบร่างกาย

มีวิธีดูยังไงครับ ว่าร้านนวดร้านไหนมีหรือไม่มี “นวดพิเศษ”

อันนี้พูดถึงร้านนวดทั่วไป ที่ไม่ใช่ร้านนวดพริตตี้ นวดกระปู้ หรืออาบอบนวดนะครับ ร้านนวดทั่วไปนี่เวลาเราเข้าไปแล้ว บางครั้งนวดไทยอยู่ดี ๆ พนักงานก็ถามขึ้นมาว่า “น

ผมรู้

นวดแผนไทย

สปา

SME

สุขภาพกาย

เที่ยวไทย

แชร์ประสบการณ์ไปร้าน "นวด" ครั้งแรก (18+)

เริ่มแรกผมมีอาการปวดขามาเกือบเดือนแล้ว น่าจะเพราะทำงานหนัก เลยจะหาร้านนวดซักร้านแถวๆบ้าน (มีเยอะเหลือเกิน) แต่ถ้าพูดถึงร้านนวดแล้วมันก็ต้องมีบริการอย่างว่าเหละเ

สมาชิกหมายเลข 2885307

นวดเพื่อสุขภาพ

นวดแผนไทย

วันนี้ป้ามีเมนู "นูกัต" ตังเมไต้หวัน ทำง่ายไม่ต้องอบ อร่อยหอมนม มาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันเลยค่ะ

วันนี้ป้ามีเมนู "นูกัต" ตังเมไต้หวัน ทำง่ายไม่ต้องอบ อร่อยหอมนม มาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันเลยค่ะ 👉ส่วนผสมรสนม(สีขาวและสีฟ้า) 1.นมผงเต็มมันเนย (หัวนมผ

ป้ามารายห์

เบเกอรี่

ขนม

ทำขนม

ของหวาน

สูตรของหวาน

ป้าขอเสนอเมนูที่ใช้ไข่ขาว "ฟินองเซีย" ใครมีไข่ขาวเหลือเยอะ นำมาทำขนมได้ค่ะ มาทำกับป้ากันเลยจ้า

ใครมีไข่ขาวเหลือเยอะ ป้าขอเสนอเมนูที่ใช้ไข่ขาว "ฟินองเซีย" แค่ชื่อก็ไฮโซแล้ว รสชาติอร่อยลงตัวสุดๆ ทำง่ายมาก ได้ขนมที่ออกมาสวยน่ากิน เริ่มลงมือทำกับป้า

ป้ามารายห์

เบเกอรี่

ทำขนม

ขนม

ของหวาน

สูตรของหวาน

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เบเกอรี่

{room_name}

ทำไมผิวขนมปังเป็นแบบนี้คะ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ