รู้ได้ยังไงว่าน้ำมันหืนแล้ว นอกจากการชิมด้วยปาก

วันนี้ผมอยากมาแชร์สูตร "แกงเขียวหวานไก่" ที่ทำกินเองที่ไร ข้าวหมดหม้อทุกที! หลายคนอาจจะคิดว่าแกงเขียวหวานทำยาก โดยเฉพาะการทำให้ "กะทิแตกมัน" สวยๆ แบบโบราณ ไม่ใช่แค่น้ำแกงใสๆ จางๆ ว

ไม่รู้จะกินอะไรดี เปิดตู้เย็นไปเจอหมูเลยคิดว่าทอดหมูกินกับข้าวสวยร้อนๆ ดีกว่าาา แต่ถ้ากินหมูทอดอย่างเดียวก็ดูจะยากจนเกินไป เลยทำน้ำพริกน้ำปลาราดด้วย เพิ่มรสชาติและสีสันตอนกิน เครี้ยวกรุบไปโดนจะได้ชื่น

ผมได้ซื้อโทบันจันมาจากร้านเครื่องปรุงเจ้าดังที่เยาวราช ซอยตลาดเก่า เป็นกระปุกฝาเกลียว ทีนี้ใช้มื้อแรกทำเต้าหู้หม่าโป้ ก็อร่อยดีครับ ไปๆมาๆ เก็บไว้แค่เดือนเดียว กลิ่นออกหืน เลยไม่แน่ใจต้องใส่ตู้เย็นหรื

เมนูนี้รื้อตู้เย็น คะ มีมะเขือ มีไก่ ไก่สับละเอียด/มะเขือยาว/พริกขี้หนู/กระเทียม ใบโหระพา/น้ำมัน/น้ำมันหอย/น้ำตาล/น้ำปลา วีธีทำ= ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมพริกขี้หนูโขลกลงไปผัดให้กระเทียมเหลือ

เวลากินไข่เจียวใช้น้ำมันพืชแล้วมันไม่ค่อยจะกรอบเลยเราว่าสู้น้ำมันหมูไม่ได้ แต่ก่อนที่บ้านใช้น้ำมันพืช ตอนนี้เปลี่ยนมาทำน้ำมันหมูกินแทนแล้วก็ดีไม่ผ่านกรรมวิธีกระบวนเคมีอะไรเยอะแยะ เจียวเองกินเอง อันนี้