ปิ้งย่างเกาหลี ที่มีเนื้อโคตรนุ่มชุ่มฉ่ำ ผ่านเทคนิคนวดและบ่มเนื้อด้วยตู้น้ำวนที่อุณหภูมิเย็นจัด water aging
อันนี้คือใหม่มาก ไม่เคยเห็นที่ไหนในไทยมาก่อนเลย
และต่อด้วย dry aging พิถีพิถันทุกขั้นตอนโดยจากเชฟเกาหลีแท้
JUBANG Premium Aged BBQ – 주방 ปักหมุดแล้วตามมาลองเลย
สายเนื้อต้องจัด เพราะเนื้อที่นี่เค้าคัดมาอย่างดีที่เกรด A4 - A5 ผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน ให้ได้เนื้อที่นุ่มแบบละลาย
และในเมนู เนื้อทุกส่วนจะระบุเลยว่าย่างที่ความสุกแบบไหนถึงจะอร่อยที่สุด
ทั้ง Salchi Sal ซัลชีซัล, Wit Deungsim วิททึงชิม, LA Galbi แอลเอ คัลบี
การันตีเลยว่าเนื้อทุกชิ้นที่เข้าปากไปจะได้รับความนุ่มละมุนสุดๆ
และอีกจุดเด่นที่ไม่พูดไม่ได้ คือน้ำจิ้มหอมใหญ่ ตัวหอมใหญ่หวานมาก ไม่มีรสเผ็ดแสบแม้แต่น้อย กินกับเนื้อย่างแล้วเดอะเบสส
ส่วนสายหมูก็ไม่ต้องน้อยใจ เพราะที่ร้านก็คัดสรรหมูที่นุ่มนิ่ม และเสิร์ฟแบบสุก 50% เพื่อมาให้เราย่างต่อให้ได้สุกที่ 100%
จะได้หมูร้อนๆที่นุ่มพอดี กินพร้อมน้ำจิ้มเกาหลีสูตรเด็ดของร้าน แอ้มผักแอ้มกระเทียมอีกสักนิด เข้ากันดีสุดๆ
ถ่านสำหรับย่างของร้านนี้ ก็ใช้ถ่านพิเศษ ที่ไร้ควัน ไร้กลิ่น ไม่ต้องกลัวเรื่องหัวเหม็น
และยังส่งความร้อนออกมาได้สม่ำเสมอจนทำให้เนื้อสุกแบบพอดีทุกชิ้น ไม่ต้องกลัวว่าไฟจะแรงไปหรืออ่อนเกินไปเลย
Dwaejigogi Kimchi Jjigae ซุปกิมจิเข้มข้น เปรี้ยวหวานแบบลงตัว ผักเปื่อยนุ่ม ผู้ใหญ่ชอบกินกันมาก
.
Dolsot Bibimbap ข้าวยำเกาหลีบิบิมบับ เครื่องเคียงแน่นๆ มาในหม้อร้อน คลุกยำข้าวเข้าด้วยกัน
ได้รสที่กลมกล่อมเลยล่ะ แอบบอกว่าให้บี้ๆข้าวติดขอบหม้อไว้นะ รอให้มันเกรียมสักนิดจะได้ข้าวที่กรอบๆ อร่อยสุดๆเลย
.
Sundubu Jjigae ซุปเต้าหู้อ่อนทะเล เมนูนี้ไม่ค่อยได้กินบ่อยนัก ร้านนี้ทำรสออกมาไปในทาง light ที่ซดกันคล่องคอมาก
ผู้ใหญ่ทุกคนเอ่ยปากชมกันใหญ่ว่าเป็นเมนูที่อร่อย และกินกันหมดชามเลย
.
Miyeok Guk ซุปสาหร่ายทะเล ซุปหอมๆคล้ายแกงจืดสาหร่าย แต่มีรสที่ละมุน
เสริมความอูมามิด้วยสาหร่ายที่ใส่มาแน่นๆ ทำให้ได้ซุปที่กลมกล่อมเลย
ด้วยความใส่ใจของร้าน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ไปจนถึงผ่านกระบวนการต่างๆจนเป็นเนื้อมาให้เราได้กิน ขอบอกเลยว่าไม่ผิดหวัง
เพราะเนื้อที่ได้มาจะมีความฉ่ำมาก และนุ่มละลาย
ยิ่งตัว Salchi Sal ยิ่งละลายในปากแบบสุดๆ เนื้อส่วนนี้คือต้องสั่งมาลอง
ส่วนเครื่องเคียงร้านนี้ก็เติมได้ไม่อั้น เชฟทำเองทุกเมนู กินแกล้มเนื้อย่างแล้วฟินมาก
.
ร้านนี้อยู่บางนา อาจจะดูเหมือนไกลไปสักนิด แต่บอกเลยว่าคุ้มค่ากับการขับรถมากินสุดๆ
ลองแล้วจะได้รับความอร่อยและประทับใจกลับบ้านแน่นอน
[CR] ปิ้งย่างเกาหลี JUBANG ที่มีเนื้อโคตรนุ่มชุ่มฉ่ำ ผ่านเทคนิคนวดและบ่มด้วยตู้น้ำวนที่อุณหภูมิเย็นจัด water aging
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้