หลังจากครั้งที่ตัดสินใจลาออกงานมา เพื่อขายของกิน กับข้าวหน้าบ้าน หาอะไรที่เป็นของตัวเอง...
update หลังจากวันที่ตัดสินใจ วันแรกในการเริ่มขายของ ตั้งใจและพยามยามเตรียมเมนูและอุปกรณ์สำหรับขายของให้พร้อม (คิดว่าพร้อมในตอนนั้น) เริ่มจากดูดวงก่อนเลย ฤกษ์งามยามดีในการเริ่มสิ่งใหม่ ตกลงได้เป็นวันที่ 18/05/66 เราขายข้าวต้มผงกระหรี่ กับ กับข้าว
ในส่วนของข้าวต้มผงกระหรี่ เราเลือกใช้ข้าวหอมผสมข้าวหอมมะลิ (ตามคำแนะนำของคนที่เค้าขายๆกันอยู่) แต่ถ้าใครมีคำแนะนำที่ดีสามารถบอกได้เลยนะคะ วันแรก5555 ข้าวอืด ไม่มีน้ำต้มใส่ ข้าวข้นมากๆ ถ้าตีเป็นเงินทุน "คงขาดทุน" ส่วนของน้ำผงกระหรี่ ความเค็มยังไม่พอ และที่สำคัญต้องตักปริมาณเท่าไหร่หล่ะ นั่นสิ ไม่รุ้เลย !!! ไม่ได้เตรียมตัวเรื่องนี้ ถุงก็ผิดขนาด ปกติตักข้าวต้มขายกันเค้าบอกต้องใช้ 5X9 เราซื้อ 5X8 มา เวลามัดดูกระทัดรัดไปเลยหน้าตาไม่สวย
ในส่วนของกับข้าว วันแรกเลือกทำ ผัดพริกสดหมู กับ ผัดพริกแกงถั่วใส่หมู ตามความถนัดและคิดว่าสองอย่างนี่เราทำอร่อยแน่ (ตามความคิด) แต่เอาเข้าจริง ผัดพริกสดหมูหมด แต่.....ผัดพริกแกงถั่ว.....ขายได้ 1 ถุง (อยากจะร้องไห้) เงินทุนจมไปๆๆๆๆๆๆ
วันแรกขายได้ 235.- (จริงๆ) ใจไปกองอยู่ตาตุ่ม หล่นวูบไปหมด คิดในใจจะรอดมั้ยว่ะ ไม่ได้คิดผิดใช่มั้ยที่ออกงานมา แต่หลังจากนั้นก็ฮึ้บบบบ !!! เอาใหม่ว่ะ วันแรกอยู่สู้ดิว่ะ ตั้งหน้าตั้งตาให้กำลังใจตัวเอง
สิ่งหนึ่งที่เราได้เรียนรู้ " การให้กำลังใจตัวเองสำคัญที่สุด " หลังจากวันแรกผ่านไป จนวันที่ 2 3 4 5 6 เราค่อยๆเรียนรู้วิถีการกินกินของคนในหมู่บ้าน เราไม่สามารถทำแต่สิ่งที่เราชอบกินได้ เพราะคนอื่นทุกคนไม่ได้ชอบกินเหมือนเราทั้งหมด พยายามคิดหาเมนูใหม่ๆ ตาม youtube รายการอาหาร แล้วนำมาดัดแปลงที่เราสามารถพอจะใช้วัตถุดิบที่มีตามท้องตลาดมาทำได้
เพื่อนๆ คนไหน มีเมนูอะไรมาแนะนำบ้างมั้ยค่ะ เผื่อเราจะได้นำมาใช้เป็นเมนูกับข้าวทำขาย ... สิ่งนี้คือสิ่งที่ต้องคิดในแต่ละวัน เพราะยังไม่ใช่มืออาชีพ เคยแต่ทำกินกันในครอบครัวกับหมู่เพื่อน
เริ่มขายของ หลังจากตัดสินใจลาออกมา
update หลังจากวันที่ตัดสินใจ วันแรกในการเริ่มขายของ ตั้งใจและพยามยามเตรียมเมนูและอุปกรณ์สำหรับขายของให้พร้อม (คิดว่าพร้อมในตอนนั้น) เริ่มจากดูดวงก่อนเลย ฤกษ์งามยามดีในการเริ่มสิ่งใหม่ ตกลงได้เป็นวันที่ 18/05/66 เราขายข้าวต้มผงกระหรี่ กับ กับข้าว
ในส่วนของข้าวต้มผงกระหรี่ เราเลือกใช้ข้าวหอมผสมข้าวหอมมะลิ (ตามคำแนะนำของคนที่เค้าขายๆกันอยู่) แต่ถ้าใครมีคำแนะนำที่ดีสามารถบอกได้เลยนะคะ วันแรก5555 ข้าวอืด ไม่มีน้ำต้มใส่ ข้าวข้นมากๆ ถ้าตีเป็นเงินทุน "คงขาดทุน" ส่วนของน้ำผงกระหรี่ ความเค็มยังไม่พอ และที่สำคัญต้องตักปริมาณเท่าไหร่หล่ะ นั่นสิ ไม่รุ้เลย !!! ไม่ได้เตรียมตัวเรื่องนี้ ถุงก็ผิดขนาด ปกติตักข้าวต้มขายกันเค้าบอกต้องใช้ 5X9 เราซื้อ 5X8 มา เวลามัดดูกระทัดรัดไปเลยหน้าตาไม่สวย
ในส่วนของกับข้าว วันแรกเลือกทำ ผัดพริกสดหมู กับ ผัดพริกแกงถั่วใส่หมู ตามความถนัดและคิดว่าสองอย่างนี่เราทำอร่อยแน่ (ตามความคิด) แต่เอาเข้าจริง ผัดพริกสดหมูหมด แต่.....ผัดพริกแกงถั่ว.....ขายได้ 1 ถุง (อยากจะร้องไห้) เงินทุนจมไปๆๆๆๆๆๆ
วันแรกขายได้ 235.- (จริงๆ) ใจไปกองอยู่ตาตุ่ม หล่นวูบไปหมด คิดในใจจะรอดมั้ยว่ะ ไม่ได้คิดผิดใช่มั้ยที่ออกงานมา แต่หลังจากนั้นก็ฮึ้บบบบ !!! เอาใหม่ว่ะ วันแรกอยู่สู้ดิว่ะ ตั้งหน้าตั้งตาให้กำลังใจตัวเอง
สิ่งหนึ่งที่เราได้เรียนรู้ " การให้กำลังใจตัวเองสำคัญที่สุด " หลังจากวันแรกผ่านไป จนวันที่ 2 3 4 5 6 เราค่อยๆเรียนรู้วิถีการกินกินของคนในหมู่บ้าน เราไม่สามารถทำแต่สิ่งที่เราชอบกินได้ เพราะคนอื่นทุกคนไม่ได้ชอบกินเหมือนเราทั้งหมด พยายามคิดหาเมนูใหม่ๆ ตาม youtube รายการอาหาร แล้วนำมาดัดแปลงที่เราสามารถพอจะใช้วัตถุดิบที่มีตามท้องตลาดมาทำได้
เพื่อนๆ คนไหน มีเมนูอะไรมาแนะนำบ้างมั้ยค่ะ เผื่อเราจะได้นำมาใช้เป็นเมนูกับข้าวทำขาย ... สิ่งนี้คือสิ่งที่ต้องคิดในแต่ละวัน เพราะยังไม่ใช่มืออาชีพ เคยแต่ทำกินกันในครอบครัวกับหมู่เพื่อน