วันนี้ชวนทุกคนมาทำก๋วยเตี๋ยวรถไฟกันค่ะ เมื่อก่อนตอนเรียนอยู่ต่างจังหวัด
เวลานั่งรถไฟกลับบ้าน ก็จะมีก๋วยเตี๋ยวที่เราเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวปากท่อ หรือก๋วยเตี๋ยวรถไฟขึ้นมาขาย ห่อละ 5 บาท
ใน 1 ห่อก็ไม่มีอะไรมากค่ะ มีเส้น ลูกชิ้นปลา กุ้งแห้ง ถั่วป่น น้ำตาลทราย และพริกป่น
เวลากินก็จะโมโหมาก เพราะห่อมันเล็ก กินไม่อิ่ม วันนี้ก็เลยทำเองเลยค่ะ
มาเตรียมส่วนผสมกันค่ะ เริ่มจากเตรียมถั่วงอกก่อน ล้างให้สะอาด เลือกเปลือกออก แล้วก็ลวกถั่วงอกพักไว้
ก๋วยเตี๋ยวรถไฟจะมีเส้นเดียวนะคะ ก็คือเส้นเล็ก เราก็จัดแจงลวกเส้นเล็กไว้เลยค่ะ
ลวกเสร็จแล้วใส่กระเทียมเจียวที่เราเตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ทัพพี แล้วเคล้าให้เข้ากัน
ต่อมาเตรียมส่วนของลูกชิ้นปลาค่ะ ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวรถไฟบอกเลยว่ามีแต่แป้ง
เราทำเองก็ใส่ลูกชิ้นปลาเกรดพรีเมียมลงไปเยอะๆ เลยค่ะ เราใช้ลูกชิ้นปลาเฮงๆ @heng heng Fishball
เพิ่งรู้จักลูกชิ้นปลาเฮงๆ ก็ตอนจะทำเมนูนี้ล่ะค่ะ เป็นแบรนด์ลูกชิ้นปลาสิงคโปร์
ทำจากเนื้อปลาแท้ อร่อย ไม่คาว ไม่มีบอแรกซ์ ไม่มีสารกันบูดด้วยนะคะ ใช้ลูกชิ้นปลาแบบกลม กับฮือก้วยค่ะ
เตรียมลวกลูกชิ้น ตั้งน้ำให้เดือด ระหว่างนี้หั่นฮือก้วยเป็นแผ่นก่อนค่ะ พอน้ำเดือดก็จัดแจงเอาลูกชิ้นลงไปลวกได้เลย
ต่อมาก็เตรียมในส่วนของถั่วป่น พริกป่น น้ำตาลทราย ต้นหอมผักชี และกุ้งแห้ง เวลาจะปรุงก็หยิบง่าย ทำได้สะดวก
เวลาปรุงก็ทำทีละชามเลยค่ะ วางถั่วงอก ใส่เส้น ตามด้วยถั่วป่น พริกป่น น้ำตาลทราย กุ้งแห้ง ลูกชิ้นปลา
ปิดท้ายด้วยต้นหอมผักชี เวลากินก็คลุกเคล้าในชามให้เข้ากัน แล้วเราก็กินลูกชิ้นเป็นอย่างแรก
ลูกชิ้นอร่อยมาก เหนียวนุ่ม เสร็จแล้วก็ตามด้วยเส้นค่ะ อร่อยเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปกินก๋วยเตี๋ยวรถไฟจริงๆ เลยค่ะ
[SR] ก๋วยเตี๋ยวแห้ง หรือก๋วยเตี๋ยวรถไฟ
SR - Sponsored Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ SR โดยที่เจ้าของกระทู้