[CR] รีวิว "Red Panda Yakiniku" (เกษตร-นวมินทร์) บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างวากิวกว่า 70 เมนูเริ่มต้นเพียงคนละ 469฿++

อยู่ดีๆก็ได้รับโทรศัพท์จากพี่สาวผมโทรมาบอกว่าร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเนื้อวัววากิวสุดคุ้มย่านพญาไทที่เราเคยรีวิวเมื่อกลางปีก่อนกำลังเปิดสาขาใหม่แถวเกษตร-นวมินทร์นั่นก็คือ "Red Panda Yakiniku" สถานที่ตั้งแห่งใหม่ยิ่งใหญ่อลังการกว่าเดิม โดยจองเป็น Soft Opening ให้ลูกค้าลงทะเบียนล่วงหน้าเพื่อทดลองระบบการจัดการภายในต่างๆก่อนเลยถือโอกาสนี้ถือกล้องเข้ามารีวิวด้วย วิธีการเดินทางถ้าเลือกใช้รถยนต์ส่วนตัวเพียงปักหมุดแล้วขับตามระบบนำทางบนแผนที่มีลานจอดของโครงการ Design Village กว้างขวางฟรีตลอดทั้งวัน บริการขนส่งสาธารณะก็สะดวกเพียงลง BTS สถานีเสนานิคมหรือมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ต่อแท็กซี่-มอเตอร์ไซค์รับจ้างอีกประมาณ 7 กิโลเมตรก็จะถึงจุดหมายปลายทางเรียบร้อย จากประตูทางเข้าหลักมองหา "น้องแพนด้าแดง" สุดน่ารักอยู่ด้านซ้ายมือบริเวณชั้น 1 พบเจอไม่ยากนักเพราะทำป้ายใหญ่โตสีสันสดมองเห็นเด่นชัดเจนตั้งแต่ระยะไกล ราคาเริ่มต้นคนละ 469 บาท (ไม่รวม Vat.7% / Service Charge 10% / เครื่องดื่มรีฟิลอีก 39 บาท) อัปเกรดเมนูเสิร์ฟทั้งหมด 70 รายการตลอด 90 นาทีเหมือนเดิม เด็กเล็กต่ำกว่า 100 ซม.ทานฟรี ส่วนสูง 101-130 ซม.จ่ายแค่ 50% แนะนำให้โทรจองก่อนแบ่งเป็น 5 รอบทั้ง 11:30/13:30/15:30/17:30 และ 19:30 น. หน้าร้านบรรยากาศเหมือนโรงแรมเรียวกังสไตล์ญี่ปุ่นโบราณย้อนยุคสุดหรูหราดูทางการกว่าตรงพญาไทไม่รอช้ารีบเข้าไปสำรวจด้านในกันเลยครับผม

บรรยากาศภายในร้าน "Red Panda Yakiniku" ทั้งหมดถูกปรับระดับเพิ่มความเป็นทางการพร้อมพื้นที่กว้างขวางและสว่างสดใสมากยิ่งขึ้นอีกขั้นแต่ยังคงสไตล์โรงแรมญี่ปุ่นสมัยโบราณหรือ "เรียวกัง" เอาไว้อย่างเหนียวแน่นคล้ายสาขาพญาไท เริ่มต้นจากหน้าประตูทางเข้าหลักจำลองเหมือนลานสวนหินขนาดเล็กดูสวยงามสบายตาตามวิถีแห่งพุทธนิกายเซนสามารถเดินทะลุได้ทั้งสองฝั่งของโครงการ Design Village เกษตร-นวมินทร์ แบ่งรูปแบบการบริการออกเป็น 3 ส่วนนั่นก็คือ 1. ม้านั่งไม้แนวยาวพิเศษตรงกลางเสริมเก้าอี้รองรับลูกค้าได้ครั้งละ 4-5 คนเหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อนหรือครอบครัวย่อมๆ 2. โต๊ะฮันนีมูนติดริมหน้าต่างชมวิวด้านนอกติดตั้งฉากกั้นส่วนตัวซึ่งเมื่อก่อนจะมีเพียงที่เดียวเท่านั้นเมื่อเปิดสาขาใหม่จึงขยับขยายเพื่อตอบโจทย์คู่รักให้เยอะกว่าเดิม 3. ห้องจัดเลี้ยงขนาดใหญ่สร้างไว้จัดปาร์ตี้บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างเนื้อวากิวนั่งได้ประมาณ 8-10 ท่านถ้ายังไม่พอแนะนำว่าโทรจองล่วงหน้าเพื่อกั้นโซนฉลองเฉพาะตั้งแต่ 13 คนขึ้นไปเรียกเก็บเงินค่ามัดจำ 50% เมื่อสั่งอาหาร-เครื่องดื่ม-ขนมหวาน A La Carte ครบ 2,000 บาทรับส่วนลดทันที 20% การตกแต่งโดยรวมเน้นลายไม้เกือบ 100 % สลับพื้นกระเบื้องลายหิน/ผนังสีขาวสะอาด/ไฟโทนสีเหลืองอมส้มให้ความรู้สึกอบอุ่นชวนฟินนานๆไม่รอช้าเลือกโต๊ะได้แล้วมาเริ่มออเดอร์กันเลยครับผม

เล่มรายการอาหารบุฟเฟ่ต์ / A La Carte ของทางร้าน "Red Panda Yakiniku" มีการเปลี่ยนแปลงอัปเดตใหม่ล่าสุดรวมกว่า 70 เมนู และเพื่อไม่ให้บทความรีวิวนี้ยาวเกินไปขออนุญาตแปะลิงก์เป็นฉบับออนไลน์สามารถรับชมได้เลยที่ > https://bit.ly/3Rp2VS4 < บุฟเฟ่ต์ราคาคนละ 469 และ 699 บาท++ (ไม่รวม Vat. / Service Charge / เครื่องดื่มรีฟิล 39 บาท) นั่งฟินยาวตลอด 90 นาที พร้อมเงื่อนไขอีกเล็กน้อยซึ่งเราควรทำความเข้าใจให้ตรงกันทั้งสองฝ่าย ส่วนวิธีการออเดอร์ของสาขาเกษตร-นวมินทร์นี้ไม่ต้องเขียนตัวเลขบนตารางเหมือนพญาไทโดยพนักงานจะช่วยคีย์ผ่านระบบส่งถึงห้องครัวแทน (แนะนำว่าควรสั่งทีละท่านเพื่อป้องกันตกหล่นหรือเกิน) ระหว่างรอก็มีเวลาสำรวจอุปกรณ์อำนวยความสะดวกต่างๆบนโต๊ะวางไว้ทั้งจานแบ่งส่วนตัว/ตะเกียบไม้ใช้แล้วทิ้ง/ถ้วยน้ำจิ้ม/ขวดซอสบาร์บีคิวสูตรเฉพาะ/พริกไทยดำบิดบดเอง/กรรไกรตัดแต่งเนื้อ/ที่คีบด้ามเหล็กยาว/กระดาษทิชชู่แผ่นหนาและแก้วน้ำรีฟิล เดินมาตักน้ำแข็งกดโค้ก/สไปรท์/แฟนต้าน้ำส้ม/แฟนต้ารสสตรอว์เบอร์รี่/ชามะนาว Fuze Tea/ชาเขียวมัทฉะไม่หวานเติมเปลี่ยนได้เรื่อยๆตามใจไม่ต้องคอยชะเง้อหาเรียกพนักงานแบบเมื่อก่อนอีกต่อไปแล้วครับผม

วันนี้พวกเราเลือกบุฟเฟ่ต์ระดับ Premium ราคาเพียงคนละ 699 บาท++ ออเดอร์ได้เกือบทุกอย่างภายในเล่มรายการอาหาร (ยกเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น) เริ่มต้นด้วยเมนู Signature อันดับ 1 ของร้าน "Red Panda Yakiniku" นั่นก็คือ "Premium Wagyu Set" ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อวากิวคุณภาพคัดพิเศษจากหัวหน้าเชฟรวม 4 ส่วนจัดเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่เรียงอย่างสวยงามทั้ง 1. Wagyu Jou Satomomo สะโพกมีสีแดงสดใสแทรกไขมันสีขาวลายหินอ่อนของวัวสายพันธุ์ทาจิมะลูกครึ่งญี่ปุ่นผสมออสเตรเลียจุดเด่นคือความนุ่ม-รสชาติเข้มข้นโดยเอาข้อดีต่างๆมารวมกันใหม่ 2. Wagyu Jou Birusuke บริเวณพื้นท้องหรือสามชั้นอมชมพูสลับไขมันตลอดแนวสไลซ์แผ่นบางแนะนำให้ย่างติดเกรียมหน่อยจะอร่อยกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น 3. Jou Misuji ใบพายมีเส้นเอ็นพาดตรงกลางแทรกมันเล็กน้อยพอนุ่มนิ่มแต่ไม่เหนียวชวนกินได้อีกเรื่อยๆ 4. Sendai Style Gyu-Tan ลิ้นวัวสไตล์เซนไดเฉพาะส่วนโคนปริมาณไขมันเยอะเหมือนก้อนหินอ่อนสีชมพูพาสเทลชิ้นค่อนข้างหนาเพื่อรับสัมผัสเด้งดึ๋งเคี้ยวสู้ฟัน วิธีการฟินขั้นสุดยอดเพียงปิ้งโรยเกลือ/พริกไทยบีบมะนาวเล็กน้อยช่วยตัดเลี่ยนได้ดี ข้อควรระวังก่อนสั่งเนื่องจากปริมาณต่อเนื้อชุดให้เยอะมากๆจึงควรคำนวณพื้นที่ในกระเพาะตัวเองก่อนทุกครั้งเพราะกฎใหม่ปรับจริงคิดโหดกว่าเดิมครับ

รายการถัดไปปกติมักจะเสิร์ฟเฉพาะภายในภัตตาคารปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นสไตล์ A La Carte สุดหรูใจกลางกรุงเท่านั้นแต่ทางร้าน "Red Panda Yakiniku" เอามาจัดเป็นบุฟเฟ่ต์ให้ทานได้ไม่อั้นนั่นก็คือ "Yaki Suki" ใช้เฉพาะส่วนพื้นท้องแทรกไขมันน้อยกว่าเมนูก่อนเพื่อไม่ให้ลูกค้ารู้สึกเลี่ยนเร็วเกินสไลซ์แผ่นบางๆเรียงลงบนจานราดน้ำซอสสุกี้ยากี้รสชาติหวานเค็มกลมกล่อมสูตรเข้มข้นพิเศษโรยงาขาวคั่วใหม่ วิธีการฟินเหมือนชาบูชาบูเพียงย่างพลิกกลับเรื่อยๆจนถึงระดับความสุกที่ต้องการจุ่มไข่โมริทามะเกรดทานสดก่อนเข้าปากคำโตช่วยเปิดประสบการณ์แปลกใหม่ราวกับคาราเมลหอมกลิ่นถ่านสัมผัสนุ่มนวล-ไหลลื่นลงคอ เมนูต่อไปได้แก่ "Negidare Wagyu" วัวสายพันธุ์ทาจิมะส่วนสันนอกคัดเฉพาะ MBS หรือ Marble Score ระดับ 4-5 เกรดนำเข้าจากประเทศออสเตรเลียมีจุดเด่นตรงไขมันแทรกและติดตรงขอบดูสวยงามรสชาติเข้มข้นแต่ไม่รุนแรงจนเข้าขั้นเหม็นสาบเพราะกำจัดข้อด้อยนั้นออกด้วยเลือดพ่อวากิวญี่ปุ่นแท้อีกทั้งยังถูกเลี้ยงจากฟาร์มผู้เชี่ยวชาญเฉพาะจึงออกมาคุณภาพสูงอย่างที่เห็น สไลซ์แผ่นบางพิเศษจนเกือบมองเห็นด้านล่างจานแนะนำว่าควรปิ้งแค่พอสุกด้านเดียวแล้วห่อเนกิดาเระหรือต้นหอมญี่ปุ่นซอยดองเกลือกับพริกไทยดำตรงกลางช่วยตัดเลี่ยนแบบหมดจดพร้อมระเบิดน้ำเนื้อกระจายชุ่มฉ่ำเต็มปากสะใจสุดๆครับผม

เอาใจสายที่ชื่นชอบรสชาติแซ่บถึงใจแต่ยังคงความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นด้วยเมนู "Karamiso Misuji" ส่วนเนื้อใบพายของวัวทาจิมะวากิวแทรกไขมันกำลังดีหมักซอสคารามิโซะหรือเต้าเจี้ยวบดผสมพริกสีแดงตำรับดินแดนอาทิตย์อุทัยหวานนำปนเผ็ดร้อนกลมกล่อมบรรจุลงในขวดไหรูปทรงโบราณสีน้ำตาลพร้อมแครอทและฟักทองหั่นชิ้นเล็กซึ่งเราแนะนำว่าควรย่างแค่พอสุกพร้อมต้องคอยพลิกกลับตลอดๆเพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลจึงค่อนข้างไหม้ง่ายเป็นพิเศษ สำหรับสาวกเกาหลีตัวจริงก็สามารถมาฟินตามรอยซีรีส์ดังกันได้เพราะที่ร้าน "Red Panda Yakiniku" เขายังมี "Soto Bara" ส่วนอกติดมันเลือกเปลี่ยนซอสได้ถึง 3 สูตรทั้ง 1. ทาเระ 2. คารามิโซะ 3. โคชูจัง แบบเข้มข้นเคลือบชิ้นเนื้อก่อนปิ้งเตาถ่านวางบนใบผักสดเพิ่มกิมจิอีกหน่อยให้อารมณ์เหมือนกำลังนั่งกิน ณ ภัตตาคารสุดหรูย่าน Korean Town แถวสุขุมวิทไม่มีผิด จานถัดไปนั่นก็คือ "Jou Burisuke" ร่องซี่โครงตรงช่องท้องด้านในเนื้อสีแดงสดใสไขมันน้อยกว่าจึงไม่ค่อยเลี่ยนแต่อร่อยนุ่มกลิ่นหอมชัดเจนทัดเทียมสามชั้นเสือร้องไห้ รายการต่อมา "Jou Gyu Tan" ลิ้นวัวสไลซ์บางทานง่ายกว่าเซนไดชุดพรีเมี่ยมซึ่งไม่สามารถสั่งแยกต่างหาก ลงเตาไม่นานก็สุกเพียงโรยเกลือ,พริกไทย,บีบน้ำมะนาว,ต้นหอมเนกิดาระด้านบนอีกหน่อยแล้วนำเข้าปากรับรองว่าโดนใจอย่างแน่นอนครับผม

สำหรับคนไม่ทานเนื้อวัวเนื่องด้วยเหตุผลส่วนตัวใดก็ตามทางร้าน "Red Panda Yakiniku" ได้อัปเกรดความพรีเมี่ยมให้รู้สึกคุ้มค่า-สมราคายิ่งขึ้นเริ่มต้นกันที่ "Special Pork Moriawase" ชุดรวมหมูพิเศษซึ่งทุกรายการถ้าชื่นชอบรายการไหนมากพิเศษสามารถสั่งแยกได้เกือบทั้งหมดประกอบไปด้วย 1. Kurobuta Kata Rosu ส่วนสันคอแทรกไขมันกับเนื้อปริมาณสมดุลเป็นวัตถุดิบพื้นฐานประจำภัตตาคารชาบูหรือปิ้งย่างทั่วไป 2. Kurobuta Bara สามชั้นสายพันธุ์คุโรบูตะนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นจับลอกหนังแข็งชวนเคี้ยวติดฟันออกไปเหลือแต่สัมผัสนุ่มๆละลายในปาก (เปลี่ยนให้ราดซอสทาเระ,คารามิโซะ,โคชูจังได้ตามใจ) 3. Arabiki Herb Sausage ไส้กรอกอะราบิกิหนังด้านนอกกรุบกรอบผ่านกระบวนการรมควันโดยใช้หมูสับหยาบผสมเครื่องสมุนไพรกลิ่นหอมเฉพาะตัวไม่เหมือนใครแนะนำว่าต้องลองด้วยตนเอง ยกเว้นเมนู 4. Chuck Of Pork Neck เท่านั้นซึ่งมีเฉพาะในชุดนี้เป็นคอหมูแท้ไม่ผ่านการหมักซอส คิดว่าคุโรบูตะเบสิคเกินไปต้องลอง "Iberico Pork Belly" หมูสามชั้นไอเบอริโก้จากนำเข้าชายแดนสเปนติดโปรตุเกสเลี้ยงบนภูเขาทานเฉพาะลูกโอ๊กจึงมีกรดไขมันดีเทียบชั้นน้ำมันมะกอกสั่งได้ไม่อั้นเช่นเดียวกันครับ