บรรลัยวิทยา: ทำไมนรกต้องใช้กระทะทองแดง ?

ทำไมนรกต้องใช้กระทะทองแดง ?
 

คำถามแปลก ๆ จากน้องที่ทำงานที่เอ่ยถามผมในระหว่างที่เรารอสั่งกาแฟตอนเช้าก่อนเข้าทำงาน

ให้พี่ตอบจริงดิ ?  ผมถามกลับไป 

จริง ๆ หนู อยากรู้ว่ามันจะมีเหตุผลทางด้านวัสดุไหม ?

มันก็พอมีเหตุผลอยู่นะ ที่ทำไมนรกต้องใช้กระทะทองแดง ผมตอบกลับไป พร้อมคิดในใจว่าคงยาวอีกแล้ว

ยังไงอะพี่ ?? ใช้กระทะอื่น ๆ ไม่ได้เหรอ ?

กระทะเหล็ก กระทะทองเหลือง หรือ กระทะอะลูมิเนียม แบบที่ปิ้งหมูกระทะแทนได้ไหม ? 

ณ เวลานี้ วิญญาณเจ้าหนูจัมมัย ได้มาสิงสถิตในตัวน้องที่ทำงานผมเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

ไม่ได้เว้ยยยยย  เพื่อความยุติธรรมยังไงนรกยังไงท่านยมก็ต้องใช้กระทะทองแดง

ทำไมอ๊ะ ?
 
อย่างแรกเลยที่เราต้องมองสมบัติของกระทะที่ใช้ในการต้มคน คือ ค่าการนำความร้อน

 
ไอ้ค่านำความร้อนที่ดีนี้แหละที่ทำให้ทุกตำแหน่งของกระทะมีอุณหภูมิที่ไม่ต่างกันมาก 
หากใช้กระทะทำจากสเตนเลส 304 ในนรก ตรงกลางมันจะร้อนกว่าบริเวณขอบกระทะ 

ไอ้คนที่อยู่ตรงกลางมันก็จะร้องเรียนท่านยมได้ว่านรกไม่มีความยุติธรรม !!

ดังนั้นตัวเลือกแรก ๆ ของโลหะที่นำความร้อนได้ดีก็คือ เงิน และ ทองแดง 

แต่ด้วยราคาของเงินที่สูงกว่าทองแดงมาก แต่สมบัติการนำความร้อนไม่ต่างกันมาก
การเลือกทองแดงเป็นกระทะจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนื่องจากประหยัดกว่าเยอะ

อีกอย่างเงินโดนเกลือนิดหน่อยก็ดำ แถมเงินบริสุทธิ์ก็อ่อนมาก เอามาใส่คนเยอะ ๆ มันก็ไม่ไหว
กระทะพังหมดการใช้เงินมาทำกระทะจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี
 
หากท่านยมอยากลดต้นทุนมาใช้กระทะเหล็ก มันก็มีข้อเสียที่สำคัญคือ สมบัติการกัดกร่อนที่แย่ 
ใช้ ๆ ไปเหล็กมันก็ถูกกัดกร่อนและละลายออกมาอยู่เจือปนอยู่ในน้ำที่ใช้ต้ม

ที่นี้เราควบคุมคุณภาพน้ำที่อยู่ในกระทะไม่ได้ จุดเดือดของน้ำในกระทะก็อาจสูงขึ้นจากเหล็กอิออนที่ละลายออกมา
วิญญาณบาปก็จะมาโวยกันอีก 

ไอ้ครั้นจะมาเติมน้ำเปลี่ยนน้ำกันบ่อย ๆ เพื่อคุมคุณภาพน้ำมันก็เพิ่มต้นทุนผันแปร มองยังไงมันก็ไม่คุ้ม

ปัญหาของกระทะเหล็กมันก็คล้าย ๆ กับการที่เราไม่ใช้กระทะเหล็กมาต้มทำขนม ต้มน้ำเชื่อมนั้นแหละ 
เหล็กมันปนเปื้อนในอาหารได้ง่าย

ทำอาหารแห้งอย่างข้าวผัดก็อาจจะพอได้กลิ่นหอมกระทะ แต่หากทำอาหารหรือขนมแบบน้ำ ๆ
เหล็กมันละลายลงมาก ๆ ทีนี้รสชาติมันจะเพื้ยน ๆ แถมขนมยังดำอีก

จะเปลี่ยนมาใช้อะลูมิเนียม ใช้ ๆ ไปก็ดำ ออกไซด์ก็มีรูพรุน ที่อาจเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค 
แค่ถูกต้มในกระทะก็โทษอยู่หนักแล้ว ทรมานซ้ำซ้อนเสี่ยงเป็นโรคอีก

ท่านยมสงสารแกเลยไม่เลือกใช้กระทะอะลูมิเนียม

ครั้นเอากระทะทองเหลืองที่ถูกกว่าหน่อยมาใช้เองก็ไม่เหมาะ เพราะกระทะพวกนี้ใช้ที หลายกัป หลายกัลป์ 
ทองเหลืองทำจากทองแดงผสมสังกะสี หากใช้ต่อเนื่องกันนาน ๆ มันจะเกิด Dezincification / Dealloying 
หรือ การสูญเสียสังกะสีในเนื้อทองแดง  ทีนี้เนื้อทองเหลืองสีมันจะแดงขึ้นเรื่อย ๆ และที่ผิวก็มีรูพรุน 
ใช้ใช้ไป กระทะทองเหลืองมันก็ทะลุได้
 
การใช้ทองแดงทำกระทะในนรกจึงถือเป็นทางเลือกที่ดีสุด
เพราะนอกจากจะนำความร้อนได้ดีแล้วทองแดงมีเองก็มีฟิล์มออกไซด์อย่าง CuO CuO
ที่ทนต่อการกัดกร่อน เอามาต้มน้ำเชื่อมรสชาติก็ไม่เพื้ยม เอามาทำขนม ขนมก็ไม่ดำ
 
และหากย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ ทองแดงเองก็เป็นโลหะชนิดแรก ๆ ที่มนุษย์เราใช้กัน 
เราสามารพบเห็นทองแดงบริสุทธิ์ ได้ในธรรมชาติและไม่จำเป็นต้องถลุงก่อนการใช้งาน
(สมัยนี้แทบจะไม่เหลือแล้วต้องถลุงจากสินแร่)  

ในประวัติศาสตร์ของมนุษย์ เราจึงมียุคบรอนซ์ก่อนยุคเหล็ก 
และเป็นยุคที่ความเชื่อและศาสนาเองก็เริ่มมีอิทธิพลต่อผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ 

ท่านยมเองก็เลยบอกว่า ของที่ดีอยู่แล้วไม่รู้จะเปลี่ยนมันทำไม

ทั้งหมดเนี่ยละคือเหตุผลว่าทำไมนรถถึงใช้กระทะทองแดง

หลังจากสาธยายมาเนิ่นนานผมก็กล่าวสรุปจบ

โห.....รู้ดีขนาดนี้ ถามจริง พี่เคยลงไปแช่ในกระทะทองแดงมาก่อนรึเปล่าคะ ?

ถึงคราวนี้ผมได้แต่ส่ายหัว ไม่เสียเวลาตอบอะไรให้มันยืดยาวอีกต่อไป 
รีบคว้าแก้วกาแฟที่ร้านเพิ่งชงเสร็จแล้วบอกกับน้องคนขายว่า  
 
เก็บเงินกับน้องที่อยู่ข้างหลังนะครับ !! 

#เหล็กไม่เอาถ่าน

กระทู้ที่เกี่ยวเนื่อง

https://pantip.com/topic/41217120
https://pantip.com/topic/41640723
แก้ไขข้อความเมื่อ

แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่