ทำไมกระทะตามร้านอาหาร ไม่เห็นจะมีขายตามห้างเลยครับ

ผมสังเกตหล่ยๆครั้งเวลาไปกินที่ร้านอาหาร เจอแต่กระทะที่เป็นแบบกระทะจีนทั้งนั้นเลย ไม่เห็นมีขายตามห้าง หรือหาซื้อยาก และก็ตามห้างก็ขายประมาณว่ามืออาชีพทำ แต่ทำไมที่ผมเห็น หรือ เชฟกระทะเหล็กอะไรพวกนี้มันต่างกันจังเลย