ใครคิดจะลดความอ้วน สิ่งแรกที่ต้องเรียนรู้คือ "ให้เลิกนับ calories ได้แล้ว!" ใครยังขืนนับ calories หรือ มัวแต่คำนวณ calorie deficit นี่ ต้องถือว่าตกยุคอย่างแรง! (ไปดูรายละเอียดเรื่องนี้ได้ที่ คคห 2)
การออกกำลังช่วยลดความอ้วนได้แค่ 15% แต่การควบคุมอาหารช่วยได้ 85%
ตอนอายุ 63 เราไม่มีงานทำ ออกกำลังหนักวันละ 3-4 ชม. น้ำหนักไม่ลดเลย!
ตอนอายุ 69 เรามีงานทำยุ่งมากๆ แทบไม่ได้ออกกำลังเลย แต่พอเปลี่ยนวิถีการกิน อยู่ดีๆน้ำหนักลดฮวบ!
เราลดความอ้วนวิธีนี้นะ
เรากินแบบ carnivore diet (คือไม่กินผักเลย เท่ากับกิน carb เกือบศูนย์) กับแบบ ketogenic diet (กิน carb จากผักวันละไม่เกิน 20 กรัม) สลับกัน
กินแบบนี้เรียกว่ากินแบบ zero sugar low carb high (animal) fat diet คือกินเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่นเนื้อวัวติดมันหรือเนื้อแกะติดมัน เป็นอาหารหลัก กินเนื้อหมูติดมัน ไก่ติดมัน กุ้ง หอย ปู ปลา ไข่ เครื่องใน bone broth (ซุปกระดูก) butter และ cheese (ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชหรือ margarine) เป็นอาหารเสริม
เราไม่กินข้าว ไม่กินขนมปัง ไม่กินเส้นก๋วยเตี๋ยว ไม่กินเผือก ไม่กินมัน (ตัด carb เกือบศูนย์)
ไม่กินน้ำตาลและสารให้ความหวานทุกชนิด (ตัดน้ำตาลเป็นศูนย์)
ไม่กินผลไม้ (เพราะผลไม้มีน้ำตาล fructose)
ไม่กินน้ำมันพืช น้ำมันถั่ว น้ำมันงา น้ำมันธัญพืช (เพราะมันก่อให้เกิด inflammations (อาการอักเสบ))
และกินแบบ OMAD (กินวันละมื้อเดียว) จะกินเวลาประมาณบ่าย 3 กว่าๆ (กินก่อนตะวันตกดิน) จริงๆแล้วหลักการก็คือ "กินเฉพาะเมื่อหิว" และถ้าเคี้ยวให้ละเอียดมากๆก่อนกลืนอาหารแต่ละคำ จะทำให้กินแค่พอดีๆแต่กลายเป็นอิ่มยาวนานมากๆอย่างน่ามหัศจรรย์!
อ้อ กินแบบนี้จำเป็นต้องกินเกลือมากขึ้นด้วย เราต้องจิบน้ำผสมเกลือนิดๆทั้งวัน เกลือที่ใช้ควรเป็นเกลือสมุทรหรือเกลือสีชมพูจากภูเขาหิมาลัย น้ำปลาที่ใช้ได้มีแค่ 2-3 ยี่ห้อเองที่ไม่เติมน้ำตาลกับไม่เติมสารกันเสียหรือสารแปลกปลอม ซึ่งหายากพอสมควร และนี่คือหนึ่งในน้ำปลาที่ปลอดน้ำตาลที่เราแนะนำ
เรากินแบบนี้ไปได้ 2 เดือน นน. เราลดจาก 68 กก. เหลือ 55 กก. กินไปได้เกือบๆ 3 ปีแล้ว (กินแบบใหม่นี้ตั้งแต่อายุ 69 ถึงตอนนี้อายุ 71) นน.เรามายืนหยุดนิ่งอยู่ที่ 52 กก. เอง โดยที่เราสูง 162 ซม. ซึ่งเราก็พอใจกับ นน. ขนาดนี้
ที่มันเป็นไปได้ก็เพราะว่า เมื่อตัดน้ำตาลเป็นศูนย์และลด carb ให้เหลือเกือบๆศูนย์ ร่างกายจะผลิต insulin ต่ำมาก และร่างกายจะเข้า ketosis ในสภาวะเช่นนี้ ร่างกายไม่จำเป็นต้องเผา glucose จากน้ำตาลและแป้งเป็นพลังงานหลัก แต่จะเผาไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันสัตว์) เป็นพลังงานหลัก ซึ่งเป็นพลังงานที่ยั่งยืนกว่า ทำให้กินมื้อเดียวแล้วอิ่มไปทั้งวัน บางทีกินมื้อเดียวอิ่มไป 2-3 วัน!
ผลที่ได้ มหัศจรรย์มากๆ ตอนนี้เราอายุ 71 โรคคนแก่หายหมด สุขภาพดีเยี่ยม ร่างกายออกกำลังหนักๆแบบ cardio ด้วยการชกลมออกอาวุธมวยไทยปนๆมวยจีนโดดเตะสูงๆได้ สมองคิดค้นเรียนรู้ได้รวดเร็วแม่นยำกว่าเดิมตั้งหลายเท่า! เราลองรับงานแปลเอกสารมาทำใหม่ (เมื่อก่อนเป็นนักแปล) กลายเป็นตอนนี้แปลได้เร็วกว่าตอนอายุน้อยๆตั้งหลายเท่า! (สมองเราไม่เสื่อมตามอายุ แต่กลายเป็นดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ)
เรากลายเป็นอยู่คนเดียวได้ ไม่ว้าเหว่ และอารมณ์ดีสุดๆ วันๆได้แต่ค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ online เพื่อเรียนรู้อะไรใหม่ๆ เช่นวิธีใช้งาน applications ยากๆ วิธีหาเงินจากการเป็น youtuber วิธีหาเงิน online วิธีลงทุนในเหรียญ crypto และอื่นๆอีกตั้งมากมาย
ตอนนี้เรามีความสุขกับชีวิตมากๆ ไม่เหมือนเมื่อก่อนที่เคยกินข้าวกับผักเป็นอาหารหลัก (เพราะโดนหลอกว่าต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเนื้อสัตว์กับไขมันสัตว์เป็นอันตราย) มันทำให้เราเคยมีชีวิตที่จิตใจเศร้าว้าเหว่และหดหู่สุดๆในยุคนั้น
.................................................................................................................................................................................
หมอฝรั่งยุคใหม่บอกว่า แท้จริงแล้ว เนื้อสัตว์ กับ ไขมันสัตว์ มีประโยชน์ มากๆ
ดูรูปภาพนี้
เราแปลภาษาอังกฤษในรูปให้
Less Frailty As We Age อ่อนแอน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น
Less Colon Cancer เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยลง
Less Anxiety/Depression วิตกกังวล/ซึมเศร้าน้อยลง
Lower Oxidative Stress/Inflammation ภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน/อาการอักเสบน้อยลง
Being Taller As a Population เป็นประชากรที่สูงขึ้น
Lower All Cause Mortality ลดสาเหตุการตายทั้งหมด
Lower Rates of Heart Disease อัตราต่ำที่จะเป็นโรคหัวใจ
Higher Sperm Quality (อันนี้สำหรับผู้ชาย555) สเปิร์มมีคุณภาพสูง
แหล่งที่มาของรูปนี้ คือ facebook ของ Dr. Stephen Hussey แพทย์ฝรั่งยุคใหม่ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ
https://web.facebook.com/DrStephenHussey/posts/pfbid0cSqLzDgG1bPDKR8V239JGeUwhcugC1TUUtx6vLJEAs1hMzGKoazx3pUQMHEJ1Zocl
ข้อความเรื่องเนื้อสัตว์มีประโยชน์ที่ Dr. Stephen Hussey เผยแพร่นั้น อยู่ในหนังสือที่เค้าเขียน
คือ Understanding the Heart: Surprising Insights into the Evolutionary Origins of Heart Disease
นี่คือข้อมูลหนังสือ
https://www.amazon.com/Understanding-Heart-Surprising-Evolutionary-Disease/dp/1645021300/?fbclid=IwAR0W3wow3SGacpx1-sYb9gDE7j231TUQJLrAG7m_dSZlaRljk5ZYD91EJ4U
และหมอไทยคือหมอป๊อบ (นพ. ธนศักดิ์ ยิ้มเกิด) ก็เอามาเผยแพร่ไว้บน facebook ของเค้า โดยเห็นด้วยกับ Dr. Stephen Hussey
คือ post นี้
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand/posts/pfbid0kwhkVyZ4JPG4pK7i4AwvZuXTeP1L8mND2V9yb2i4aYR8jaHRSrmaQmvdNwzPUxKql
และในอีก post หนึ่ง คุณหมอป๊อปพูดว่า
"โรคหัวใจ มีอัตราการเป็นที่สูงขึ้น ช่วง 100ปีที่ผ่านมา
ในช่วงวิวัฒนาการมนุษย์บริโภคเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์มามากกว่า 250,000ปี
บริโภคธัญพืชในช่วง 10,000-12,000ปีที่ผ่านมา
บริโภคน้ำตาลในช่วง 6,000ปีที่ผ่านมา
และบริโภคน้ำมันพืชอุตสาหกรรมในช่วง 100ปีที่ผ่านมา
...แต่เนื้อและไขมันสัตว์ถูกกล่าวหาว่า"เป็นสาเหตุโรคหัวใจ"?"
คือ post นี้
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand/posts/3290753767915886
บน facebook ตอนนี้มีหมอไทยเพียง 2-3 คนเท่านั้นที่ตามแนวคิดหมอฝรั่งยุคใหม่ทัน
ซึ่งเราก็อ่านหนังสืออีกเล่มของ Dr. Stephen Hussey คือ The Health Evolution: Why Understanding Evolution is the Key to Vibrant Health ซึ่งอธิบายว่าคนเราจะมีสุขภาพดีเยี่ยมได้นั้นต้องศึกษาทำความเข้าใจวิวัฒนาการมนุษย์ว่ากินยังไงเมื่อหลายล้านปีมาแล้วถึงตอนนี้เปลี่ยนเป็นกินยังไง
นี่คือข้อมูลหนังสือเล่มนี้ที่เราอ่าน
https://www.amazon.com/Health-Evolution-Why-Understanding-Vibrant/dp/1726747964
แนวคิดใหม่ๆจากหมอฝรั่งพวกนี้ มีบน facebook groups หรือ pages คนไทยแค่ 2-3 แห่งเอง แต่มีบน facebook groups หรือ pages ฝรั่งหลายร้อยแห่ง มันเป็นข้อมูลที่ใหม่มากๆสำหรับคนไทย
ถ้าไปตามดู clips ที่ youtube channel ของคุณหมอป๊อบคือ
https://www.youtube.com/c/DietDoctorThailand
จะเจอ clips ของคุณหมอที่ เล่าให้ฟังว่าคุณหมอไปค้น research papers ภาษาอังกฤษหลายยุคหลายสมัยเจอ เรื่องที่คุณพูด แต่เป็นไปในคนละทิศทางกับสิ่งที่คุณเชื่อ นั่นก็คือ คุณหมอป๊อบค้นเจองานวิจัยที่บริษัทผลิตอาหารจ้างนักวิจัยทำอย่างลำเอียง และผลของมันก็คือ "เชียร์น้ำมันพืชซึ่งทำลายสุขภาพ (เขียนไว้ในอีกกระทู้) แล้วทำให้ผู้ผลิตอาหารรวย" แล้ว "ไปด้อยค่าเนื้อสัตว์กับไขมันสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ"! ทั้งๆที่มนุษย์ล่าสัตว์กินเป็นอาหารหลักมานาน 250,000 ปีแล้วไม่เคยมีโรคภัยไข้เจ็บแปลกๆ แต่พอมีการเกษตรเมื่อประมาณหนึ่ง 10,000 - 12,000 ปี กลายเป็นมีโรคภัยไข้เจ็บแปลกๆตั้งมากมาย!
ถ้าใครไม่เชี่ยวชาญภาษาอังกฤษ แนะนำให้ติดตาม หมอป๊อป (นพ.ธนศักดิ์ ยิ้มเกิด) คุณหมอเป็นหมอไทยที่ตามแนวคิดใหม่ๆเรื่อง carnivore diet กับ ketogenic diet ของหมอฝรั่งยุคใหม่ทัน
นี่คือ facebook ของคุณหมอป๊อป
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand
นี่คือ youtube channel ของคุณหมอป๊อป
https://www.youtube.com/c/DietDoctorThailand
.................................................................................................................................................................................
คราวนี้มาเรื่องเกลือ
คืออยากบอกว่า ใครกลัวการกินเกลือก็ตกยุคแล้ว!
ผู้คนโดนหลอกให้เชื่อมานาน 30 - 40 ปี แล้ว (เผลอๆนานกว่านั้น อาจนานถึง 60 ปี) ว่ากินเกลือมากแล้วจะป่วยเป็นโน่นเป็นนี่
เราก็โดนหลอก หลงเชื่อ ไม่กล้ากินเกลือมาตั้งแต่อายุ 28 ถึงอายุ 69
พออายุ 69 เราค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษเจอหมอฝรั่งยุคใหม่เชียร์ให้กินเกลือมากขึ้น เราเลยกินเกลือมากขึ้น คือกล้าใส่เกลือในอาหารมากขึ้น เท่านั้นไม่พอยังจิบน้ำผสมเกลือนิดๆทั้งวัน ทำแบบนี้มาจนถึงตอนนี้อายุ 71 เรากลายเป็นหายป่วยจากโรคคนแก่หมด และสุขภาพดีขึ้นกว่าเดิมตั้งหลายเท่า!
ผลที่ได้จากการกินเกลือเพิ่มขึ้นที่เห็นได้ชัดก็คือ จากที่เคยอ้วนและความดันสูง กลายเป็นผอมลงและความดันลดลงกลับคืนปกติ!
clips ของหมอฝรั่งยุคใหม่เหล่านี้คือหลักฐาน
Dr. Sten Ekberg บรรยายเรื่อง ผู้คนโดนหลอกว่าเกลือเป็นอันตราย แต่แท้จริงแล้วเกลือจำเป็นต่อร่างกายมากๆ
Is SALT BAD For You? (Real Doctor Reviews The TRUTH)
Dr. Ken D Berry กับ Dr DiNicolantonio คุยกันเรื่องเกลือ ทั้งสองคนเห็นพ้องต้องกันว่า ผู้คนควรกินเกลือเพิ่ม
Is Salt BAD For You? Dr DiNicolantonio, Author of The Salt Fix
Dr.Berg บรรยายเรื่องเหตุผล 5 ประการที่เราควรกินเกลือเพิ่ม
5 Reasons Why You Need More Salt in Diet? – Dr.Berg on Salt Intake
Dr. Jason Fung บรรยายเรื่องงานวิจัยอะไรบ้างที่ biased (ลำเอียง) จนทำให้ผู้คนเข้าใจผิด หลงคิดว่าเกลือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และคุณหมอยังอธิบายอีกด้วยว่าเกลือไม่ได้เพิ่มความดัน
Is Salt Bad for You? (Shocking)
Dr. Jason Fung อธิบายว่าทำไมการกินเกลือไม่เพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ
Why Salt does NOT Increase Risk of Heart Disease | Jason Fung
Dr DiNicolantonio อธิบายวิธีใช้เกลือกับน้ำเพิ่มขีดความสามารถของนักกีฬา
How to improve athletic performance with salt and water
โลกนี้อยู่ยากขึ้นทุกวัน ถ้าเราค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ online ไม่เป็น แล้วไม่ค้นเจอข้อมูลดีๆแบบนี้ป่านนี้เราก็คงป่วยติดเตียงหรือตายไปแล้ว คงไม่อยู่รอดมาจนถึงอายุ 71 ได้โดยปลอดโรคคนแก่ และสุขภาพดีเยี่ยมแบบนี้หรอก!
ลดความอ้วนด้วยการกินเนื้อสัตว์ติดมัน!+ debunk myths (สลายความเชื่อผิดๆ) เรื่องเกลือ
การออกกำลังช่วยลดความอ้วนได้แค่ 15% แต่การควบคุมอาหารช่วยได้ 85%
ตอนอายุ 63 เราไม่มีงานทำ ออกกำลังหนักวันละ 3-4 ชม. น้ำหนักไม่ลดเลย!
ตอนอายุ 69 เรามีงานทำยุ่งมากๆ แทบไม่ได้ออกกำลังเลย แต่พอเปลี่ยนวิถีการกิน อยู่ดีๆน้ำหนักลดฮวบ!
เราลดความอ้วนวิธีนี้นะ
เรากินแบบ carnivore diet (คือไม่กินผักเลย เท่ากับกิน carb เกือบศูนย์) กับแบบ ketogenic diet (กิน carb จากผักวันละไม่เกิน 20 กรัม) สลับกัน
กินแบบนี้เรียกว่ากินแบบ zero sugar low carb high (animal) fat diet คือกินเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่นเนื้อวัวติดมันหรือเนื้อแกะติดมัน เป็นอาหารหลัก กินเนื้อหมูติดมัน ไก่ติดมัน กุ้ง หอย ปู ปลา ไข่ เครื่องใน bone broth (ซุปกระดูก) butter และ cheese (ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำมันพืชหรือ margarine) เป็นอาหารเสริม
เราไม่กินข้าว ไม่กินขนมปัง ไม่กินเส้นก๋วยเตี๋ยว ไม่กินเผือก ไม่กินมัน (ตัด carb เกือบศูนย์)
ไม่กินน้ำตาลและสารให้ความหวานทุกชนิด (ตัดน้ำตาลเป็นศูนย์)
ไม่กินผลไม้ (เพราะผลไม้มีน้ำตาล fructose)
ไม่กินน้ำมันพืช น้ำมันถั่ว น้ำมันงา น้ำมันธัญพืช (เพราะมันก่อให้เกิด inflammations (อาการอักเสบ))
และกินแบบ OMAD (กินวันละมื้อเดียว) จะกินเวลาประมาณบ่าย 3 กว่าๆ (กินก่อนตะวันตกดิน) จริงๆแล้วหลักการก็คือ "กินเฉพาะเมื่อหิว" และถ้าเคี้ยวให้ละเอียดมากๆก่อนกลืนอาหารแต่ละคำ จะทำให้กินแค่พอดีๆแต่กลายเป็นอิ่มยาวนานมากๆอย่างน่ามหัศจรรย์!
อ้อ กินแบบนี้จำเป็นต้องกินเกลือมากขึ้นด้วย เราต้องจิบน้ำผสมเกลือนิดๆทั้งวัน เกลือที่ใช้ควรเป็นเกลือสมุทรหรือเกลือสีชมพูจากภูเขาหิมาลัย น้ำปลาที่ใช้ได้มีแค่ 2-3 ยี่ห้อเองที่ไม่เติมน้ำตาลกับไม่เติมสารกันเสียหรือสารแปลกปลอม ซึ่งหายากพอสมควร และนี่คือหนึ่งในน้ำปลาที่ปลอดน้ำตาลที่เราแนะนำ
เรากินแบบนี้ไปได้ 2 เดือน นน. เราลดจาก 68 กก. เหลือ 55 กก. กินไปได้เกือบๆ 3 ปีแล้ว (กินแบบใหม่นี้ตั้งแต่อายุ 69 ถึงตอนนี้อายุ 71) นน.เรามายืนหยุดนิ่งอยู่ที่ 52 กก. เอง โดยที่เราสูง 162 ซม. ซึ่งเราก็พอใจกับ นน. ขนาดนี้
ที่มันเป็นไปได้ก็เพราะว่า เมื่อตัดน้ำตาลเป็นศูนย์และลด carb ให้เหลือเกือบๆศูนย์ ร่างกายจะผลิต insulin ต่ำมาก และร่างกายจะเข้า ketosis ในสภาวะเช่นนี้ ร่างกายไม่จำเป็นต้องเผา glucose จากน้ำตาลและแป้งเป็นพลังงานหลัก แต่จะเผาไขมัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันสัตว์) เป็นพลังงานหลัก ซึ่งเป็นพลังงานที่ยั่งยืนกว่า ทำให้กินมื้อเดียวแล้วอิ่มไปทั้งวัน บางทีกินมื้อเดียวอิ่มไป 2-3 วัน!
ผลที่ได้ มหัศจรรย์มากๆ ตอนนี้เราอายุ 71 โรคคนแก่หายหมด สุขภาพดีเยี่ยม ร่างกายออกกำลังหนักๆแบบ cardio ด้วยการชกลมออกอาวุธมวยไทยปนๆมวยจีนโดดเตะสูงๆได้ สมองคิดค้นเรียนรู้ได้รวดเร็วแม่นยำกว่าเดิมตั้งหลายเท่า! เราลองรับงานแปลเอกสารมาทำใหม่ (เมื่อก่อนเป็นนักแปล) กลายเป็นตอนนี้แปลได้เร็วกว่าตอนอายุน้อยๆตั้งหลายเท่า! (สมองเราไม่เสื่อมตามอายุ แต่กลายเป็นดีขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเรื่อยๆ)
เรากลายเป็นอยู่คนเดียวได้ ไม่ว้าเหว่ และอารมณ์ดีสุดๆ วันๆได้แต่ค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ online เพื่อเรียนรู้อะไรใหม่ๆ เช่นวิธีใช้งาน applications ยากๆ วิธีหาเงินจากการเป็น youtuber วิธีหาเงิน online วิธีลงทุนในเหรียญ crypto และอื่นๆอีกตั้งมากมาย
ตอนนี้เรามีความสุขกับชีวิตมากๆ ไม่เหมือนเมื่อก่อนที่เคยกินข้าวกับผักเป็นอาหารหลัก (เพราะโดนหลอกว่าต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และเนื้อสัตว์กับไขมันสัตว์เป็นอันตราย) มันทำให้เราเคยมีชีวิตที่จิตใจเศร้าว้าเหว่และหดหู่สุดๆในยุคนั้น
.................................................................................................................................................................................
หมอฝรั่งยุคใหม่บอกว่า แท้จริงแล้ว เนื้อสัตว์ กับ ไขมันสัตว์ มีประโยชน์ มากๆ
ดูรูปภาพนี้
เราแปลภาษาอังกฤษในรูปให้
Less Frailty As We Age อ่อนแอน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น
Less Colon Cancer เป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่น้อยลง
Less Anxiety/Depression วิตกกังวล/ซึมเศร้าน้อยลง
Lower Oxidative Stress/Inflammation ภาวะเครียดที่เกิดจากออกซิเดชัน/อาการอักเสบน้อยลง
Being Taller As a Population เป็นประชากรที่สูงขึ้น
Lower All Cause Mortality ลดสาเหตุการตายทั้งหมด
Lower Rates of Heart Disease อัตราต่ำที่จะเป็นโรคหัวใจ
Higher Sperm Quality (อันนี้สำหรับผู้ชาย555) สเปิร์มมีคุณภาพสูง
แหล่งที่มาของรูปนี้ คือ facebook ของ Dr. Stephen Hussey แพทย์ฝรั่งยุคใหม่ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารและโภชนาการ
https://web.facebook.com/DrStephenHussey/posts/pfbid0cSqLzDgG1bPDKR8V239JGeUwhcugC1TUUtx6vLJEAs1hMzGKoazx3pUQMHEJ1Zocl
ข้อความเรื่องเนื้อสัตว์มีประโยชน์ที่ Dr. Stephen Hussey เผยแพร่นั้น อยู่ในหนังสือที่เค้าเขียน
คือ Understanding the Heart: Surprising Insights into the Evolutionary Origins of Heart Disease
นี่คือข้อมูลหนังสือ
https://www.amazon.com/Understanding-Heart-Surprising-Evolutionary-Disease/dp/1645021300/?fbclid=IwAR0W3wow3SGacpx1-sYb9gDE7j231TUQJLrAG7m_dSZlaRljk5ZYD91EJ4U
และหมอไทยคือหมอป๊อบ (นพ. ธนศักดิ์ ยิ้มเกิด) ก็เอามาเผยแพร่ไว้บน facebook ของเค้า โดยเห็นด้วยกับ Dr. Stephen Hussey
คือ post นี้
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand/posts/pfbid0kwhkVyZ4JPG4pK7i4AwvZuXTeP1L8mND2V9yb2i4aYR8jaHRSrmaQmvdNwzPUxKql
และในอีก post หนึ่ง คุณหมอป๊อปพูดว่า
"โรคหัวใจ มีอัตราการเป็นที่สูงขึ้น ช่วง 100ปีที่ผ่านมา
ในช่วงวิวัฒนาการมนุษย์บริโภคเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์มามากกว่า 250,000ปี
บริโภคธัญพืชในช่วง 10,000-12,000ปีที่ผ่านมา
บริโภคน้ำตาลในช่วง 6,000ปีที่ผ่านมา
และบริโภคน้ำมันพืชอุตสาหกรรมในช่วง 100ปีที่ผ่านมา
...แต่เนื้อและไขมันสัตว์ถูกกล่าวหาว่า"เป็นสาเหตุโรคหัวใจ"?"
คือ post นี้
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand/posts/3290753767915886
บน facebook ตอนนี้มีหมอไทยเพียง 2-3 คนเท่านั้นที่ตามแนวคิดหมอฝรั่งยุคใหม่ทัน
ซึ่งเราก็อ่านหนังสืออีกเล่มของ Dr. Stephen Hussey คือ The Health Evolution: Why Understanding Evolution is the Key to Vibrant Health ซึ่งอธิบายว่าคนเราจะมีสุขภาพดีเยี่ยมได้นั้นต้องศึกษาทำความเข้าใจวิวัฒนาการมนุษย์ว่ากินยังไงเมื่อหลายล้านปีมาแล้วถึงตอนนี้เปลี่ยนเป็นกินยังไง
นี่คือข้อมูลหนังสือเล่มนี้ที่เราอ่าน
https://www.amazon.com/Health-Evolution-Why-Understanding-Vibrant/dp/1726747964
แนวคิดใหม่ๆจากหมอฝรั่งพวกนี้ มีบน facebook groups หรือ pages คนไทยแค่ 2-3 แห่งเอง แต่มีบน facebook groups หรือ pages ฝรั่งหลายร้อยแห่ง มันเป็นข้อมูลที่ใหม่มากๆสำหรับคนไทย
ถ้าไปตามดู clips ที่ youtube channel ของคุณหมอป๊อบคือ
https://www.youtube.com/c/DietDoctorThailand
จะเจอ clips ของคุณหมอที่ เล่าให้ฟังว่าคุณหมอไปค้น research papers ภาษาอังกฤษหลายยุคหลายสมัยเจอ เรื่องที่คุณพูด แต่เป็นไปในคนละทิศทางกับสิ่งที่คุณเชื่อ นั่นก็คือ คุณหมอป๊อบค้นเจองานวิจัยที่บริษัทผลิตอาหารจ้างนักวิจัยทำอย่างลำเอียง และผลของมันก็คือ "เชียร์น้ำมันพืชซึ่งทำลายสุขภาพ (เขียนไว้ในอีกกระทู้) แล้วทำให้ผู้ผลิตอาหารรวย" แล้ว "ไปด้อยค่าเนื้อสัตว์กับไขมันสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ"! ทั้งๆที่มนุษย์ล่าสัตว์กินเป็นอาหารหลักมานาน 250,000 ปีแล้วไม่เคยมีโรคภัยไข้เจ็บแปลกๆ แต่พอมีการเกษตรเมื่อประมาณหนึ่ง 10,000 - 12,000 ปี กลายเป็นมีโรคภัยไข้เจ็บแปลกๆตั้งมากมาย!
ถ้าใครไม่เชี่ยวชาญภาษาอังกฤษ แนะนำให้ติดตาม หมอป๊อป (นพ.ธนศักดิ์ ยิ้มเกิด) คุณหมอเป็นหมอไทยที่ตามแนวคิดใหม่ๆเรื่อง carnivore diet กับ ketogenic diet ของหมอฝรั่งยุคใหม่ทัน
นี่คือ facebook ของคุณหมอป๊อป
https://web.facebook.com/DietDoctorThailand
นี่คือ youtube channel ของคุณหมอป๊อป
https://www.youtube.com/c/DietDoctorThailand
.................................................................................................................................................................................
คราวนี้มาเรื่องเกลือ
คืออยากบอกว่า ใครกลัวการกินเกลือก็ตกยุคแล้ว!
ผู้คนโดนหลอกให้เชื่อมานาน 30 - 40 ปี แล้ว (เผลอๆนานกว่านั้น อาจนานถึง 60 ปี) ว่ากินเกลือมากแล้วจะป่วยเป็นโน่นเป็นนี่
เราก็โดนหลอก หลงเชื่อ ไม่กล้ากินเกลือมาตั้งแต่อายุ 28 ถึงอายุ 69
พออายุ 69 เราค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษเจอหมอฝรั่งยุคใหม่เชียร์ให้กินเกลือมากขึ้น เราเลยกินเกลือมากขึ้น คือกล้าใส่เกลือในอาหารมากขึ้น เท่านั้นไม่พอยังจิบน้ำผสมเกลือนิดๆทั้งวัน ทำแบบนี้มาจนถึงตอนนี้อายุ 71 เรากลายเป็นหายป่วยจากโรคคนแก่หมด และสุขภาพดีขึ้นกว่าเดิมตั้งหลายเท่า!
ผลที่ได้จากการกินเกลือเพิ่มขึ้นที่เห็นได้ชัดก็คือ จากที่เคยอ้วนและความดันสูง กลายเป็นผอมลงและความดันลดลงกลับคืนปกติ!
clips ของหมอฝรั่งยุคใหม่เหล่านี้คือหลักฐาน
Dr. Sten Ekberg บรรยายเรื่อง ผู้คนโดนหลอกว่าเกลือเป็นอันตราย แต่แท้จริงแล้วเกลือจำเป็นต่อร่างกายมากๆ
Is SALT BAD For You? (Real Doctor Reviews The TRUTH)
Dr. Ken D Berry กับ Dr DiNicolantonio คุยกันเรื่องเกลือ ทั้งสองคนเห็นพ้องต้องกันว่า ผู้คนควรกินเกลือเพิ่ม
Is Salt BAD For You? Dr DiNicolantonio, Author of The Salt Fix
Dr.Berg บรรยายเรื่องเหตุผล 5 ประการที่เราควรกินเกลือเพิ่ม
5 Reasons Why You Need More Salt in Diet? – Dr.Berg on Salt Intake
Dr. Jason Fung บรรยายเรื่องงานวิจัยอะไรบ้างที่ biased (ลำเอียง) จนทำให้ผู้คนเข้าใจผิด หลงคิดว่าเกลือเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และคุณหมอยังอธิบายอีกด้วยว่าเกลือไม่ได้เพิ่มความดัน
Is Salt Bad for You? (Shocking)
Dr. Jason Fung อธิบายว่าทำไมการกินเกลือไม่เพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ
Why Salt does NOT Increase Risk of Heart Disease | Jason Fung
Dr DiNicolantonio อธิบายวิธีใช้เกลือกับน้ำเพิ่มขีดความสามารถของนักกีฬา
How to improve athletic performance with salt and water
โลกนี้อยู่ยากขึ้นทุกวัน ถ้าเราค้นข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ online ไม่เป็น แล้วไม่ค้นเจอข้อมูลดีๆแบบนี้ป่านนี้เราก็คงป่วยติดเตียงหรือตายไปแล้ว คงไม่อยู่รอดมาจนถึงอายุ 71 ได้โดยปลอดโรคคนแก่ และสุขภาพดีเยี่ยมแบบนี้หรอก!