[CR] มาทำถั่วเน่าเมอะและถั่วเน่าแข็บ แบบง่ายๆกัน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้จะพามาทำ ถั่วเน่าเมอะและถั่วเน่าแข็บ กันค่ะ
ถั่วเน่าเมอะและถั่วเน่าแข็บ เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง
โดยการทำให้สุกและปรุงรสชาติ นำมากินเปล่าๆก็ได้ หรือนำมาปรุงใส่อาหารแทนกะปิก็ได้ค่ะ

วันนี้เลยชวนมาทำ ถั่วเน่าเมอะและถั่วเน่าแข็บ กันค่ะ อุปกรณ์ที่ใช้อาจไม่ครบ เราก็สามารถดัดแปลงได้ค่ะ

ส่วนผสม
1.ถั่วเหลือง
2.เกลือ 
3.ถ้าอยากให้มีรสชาติมากขึ้น ใส้พริก กับ ผักชีก็ได้ค่ะ
 
วิธีทำ
1.นำถั่วเหลืองที่แก่เต็มที่ มาล้างและแช่น้ำจนกว่าจะพองตัว
2. นำน้ำเปล่ามาต้มให้เดือด แล้วใส่ถั่วเหลืองลงไป จนสุก และเปื่อย ค่อยๆเติมน้ำอย่าให้แห้ง
3.หมักถั่วเหลือง ปกติจะห่อด้วยใบตองตึง จะหอมมากๆ  แต่วัสดุไม่มีเลยห่อด้วย ถุงกระสอบ
หมักทิ้งไว้ ประมาณ 3 วัน 
6. นำถั่วเหลืองที่หมักแล้วมาโขลก แล้วใส่เกลือเล็กน้อย ตามใจชอบ (หรืออาจใส่พริกหรือผักชีตามใจชอบได้ค่ะ )
7. สำหรับถัวเน่า เมอะ นำมาห่อด้วยใบตองตึง
8. สำหรับถัวเน่า แข็บ นำมาปั้นเป็นกลมๆแล้ว ใส่บนพลาสติก  นำไม้มาทับให้เป็นแผ่น 
จริงๆมันมีอุปกรณ์เฉพาะ แต่เราไม่มีเลยใช้ เขียงสองอันมาทับแทนค่ะ
9. นำมาตาก แดด หรือ ย่างกับเตาถ่าน
 
เมื่อแห้งแล้ว นำมาย่างกินแปล่าๆ หรือนำมาใส่ปรุงอาหาร ตำใส่น้ำพริก ก็ได้จ้า อร่อยอย่าบอกใครเชียว

มาชมคลิปกันเลยจ้า



 
หวังว่ากระทู้นี้คงจะมีประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อยนะคะ
สำหรับใครที่ชอบและอยากติดตามเรื่องราวอื่นๆของเรา ก็สามารถติดตามพวกเราได้ที่  
 ช่อง Jaemfah channel https://www.youtube.com/channel/UCTy24VnkO-po05Yxkd0iHmg?view_as=subscriber
เพจ เกษตรพอใจ ปลูกผักเพราะรักเธอ https://www.facebook.com/smallfarmland/
และ ช่อง Tiktok https://www.tiktok.com/@jaemfahchannel?lang=th-TH