ทำกินง่ายๆ : ผัดฉ่ากระชายสดปลากะพงทอด



เอาปลากะพงหั่นเป็นชิ้นคลุกแป้งทอด ทำผัดฉ่าเอาไปราดปลากะพงทอดแล้วโรยกระชายสด

ส่วนประกอบ:

- ปลากะพงขอดเกล็ด ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น คลุกแป้งข้าวโพด เอาไปทอดในกะทะน้ำมันพืชไฟกลางจนเหลืองกรอบ


- กระเทียมสับ
- พริกจินดาตำหยาบ
- ถั่วฝักยาวหั่น 1 นิ้ว ลวกพอสุก
- ข้าวโพดอ่อน ลวกพอสุก
- มะเขือเปราะหั่นเป็นแผ่น
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช
- กระชายสดซอยโรยตอนท้าย


วิธีปรุง:

- ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชไฟกลาง
- ใส่กระเทียมสับ พริกตำหยาบลงไปผัด
- ใส่มะเขือเปราะลงไป


- ใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อนลงไป


- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ใส่ปลากะพงทอดลงไปคลุกเคล้า


- ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดแล้วปิดไฟ




- ตักใส่จานโรยด้วยกระชายสด พร้อมกิน