ร้านอาหารตามสั่งทอดไข่ดาวยังไง ให้ไม่ติดกระทะ?

กระทู้คำถาม

เมนูทอด อาหารไทย อาหารจานเดียว กระทะ ทำอาหาร

พึ่งมาสงสัยตอนไปหาซื้อข้าวมาไม่นานมานี้ ปกติไม่เคยสงสัยเลยว่าทำไมทำไข่ดาวกรอบ ถึงจะมีอมน้ำมันก็เถอะ แต่ตัวกระทะนั้น แม่ค้าใช้กระทะใบเดียวทั้งผัดทั้งทอด เลย ทำเป็นจาน ๆ ไป พออีกคนมาสั่งต่อก็ใช้ใบเดิมนั่นแหละ เทน้ำใส่ใช้แปรงขัด แบบไม่ต้องใส่น้ำยาล้างจาน น้ำร้อนแล้วล้างออกได้

ปกติจะเห็นมีคนถามเรื่องทอดไข่ดาวทำไม ติดกระทะ ทอดยังไงให้สวย คนก็ตอบวิธีของตัวเอง ว่ากระทะต้องใหม่และสะอาด เวลาทอดจะไม่ติด แต่กระทะของแม่ค้านั้น วัน ๆ นึง ผ่านอะไรมาเยอะมาก ก็ยังทอดได้แบบไม่ติด ใช้วิธีต้มในน้ำมันเหรอ ทำเองที่บ้านนี่ไม่ได้จริง กระทะต้องไม่ผ่านอะไรมาเลย ถึงจะทอดได้ไม่ติด