ทำกินง่ายๆ : ก๋วยจั๊บน้ำข้นเส้นเซี่ยงไฮ้



- ทำการลวกเส้นเซี่ยงไฮ้ ต้มพะโล้หมูน้ำข้นใส่ไข่ต้มลงไป ตักเครื่องใส่ชาม ปรุงรส กินอิ่ม

ส่วนประกอบเครื่องพะโล้:

- หมูสันนอก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- เต้าหู้แผ่นขาว หั่นเป็นชิ้น เอาไปทอดให้ผิวกรอบก่อน
- ผงพะโล้
- ซีอิ๊วดำย้อมสีนิดหน่อย
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลมะพร้าว
- สามเกลอ (รากผักชี กระเทียมสด พริกไทยป่น)
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำมันพืชนิดหน่อยใช้ผัด

ขั้นตอนการทำพะโล้:

- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอม 
- ใส่ผงพะโล้ลงไปผัด
- ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ย้อมสีด้วยซีอิ๊วดำ
- ละลายน้ำตาลมะพร้อมในน้ำสะอาด ใส่น้ำลงในหม้อ
- ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 1.30 ชั่วโมง
- นำไข่ต้มปอกเปลือกลงไปต้ม และใส่เต้าหู้ทอดไปด้วย
- เนื้อสัตว์สุกก็ปิดไฟ พักไว้



เตรียมเครื่องเคียง:

- พริกหนุ่ม
- พริกแดง
- น้ำส้มสายชูแท้
- เอาพริกหนุ่ม พริกแดงซอย แล้วใส่ส่งในน้ำส้มสายชู 30 นาทีเป็นอย่างน้อย เตรียมไว้ก่อนได้
- ต้นหอมผักชีซอย
- กระเทียมเจียวเหลืองกรอบ

เตรียมลวกเส้นเซี่ยงไฮ้:

- เส้นเซี่ยงไฮ้แห้งเอาแช่น้ำให้นุ่มก่อน แล้วเอาไปลวกให้สุก ตัดขึ้นพักไว้



ทำการจัดชาม:

- ตัดเส้นเซี่ยงไฮ้ลงชาม ตามด้วยเครื่องพะโล้ ตักกระเทียมเจียว โรยผักชีต้นหอม ปรุงรสด้วยพริกดองน้ำส้มสายชู



- โรยพริกป่น ตามชอบ