วันเสาร์ที่ 16-7-21 เดินไปซื้อเป็ดแซ่บโคราชาใต้บีที่เอสแบริ่งฝั่งขาเข้าเมือง
ระหว่างรอเป็ดสุกเดินตลาดนัดอาหารเปิดใหม่
เจอกับของกินที่ปกติต้องไปกินที่ติ่งไท่ฝู หรือกินหย่งโต่วฟู่เย็นตาโฟสิงคโปร์
ติ่งไท่ฝูใช้พริกชี้ฟ้าเขียวยัดไส้หมูบดเอาไปอบ เย็นตาโฟสิงคโปร์ใช้พริกชี้ฟ้าแดง
แต่ร้านนี้ซึ่งมาจากตลาดถนนคนเดินซากแง้ว สัตหีบชลบุรี ใช้พริกหนุ่ม หรือพริกอ่อน
3 ชิ้น 50 บาท ไส้เป็นหมูสับปรุงรสอร่อยดี ในขณะที่สิงคโปร์ใช้เนื้อปลาบดเด้งแทน
ไม่มีน้ำราดแบบติ่งไท่ฝู ขี้เกียจทำน้ำราดราดน้ำมันพริกแทน กลับไปอีกทีไม่มาขายแล้ว
แม้จะเพิ่งเคยเห็น แต่มีขายกันหลายแห่ง ที่ชุมชนลาวเวียง อุตรดิตถ์
เรียกว่าอั่วพริกลาวเวียง หรืออั่วบักเผ็ด ไม่ย่างแต่ทอด
https://www.museumthailand.com/th/4236/storytelling/อั่วบักเผ็ด/
ร้านนี้มาจากตลาดถนนคนเดินซากแง้ว สัตหีบ ชลบุรี 





3 ชิ้น 50 บาทรับคนละครึ่ง



ติ่งไท่ฝูใช้พริกชี้ฟ้าเขียวยัดไส้หมูบดเอาไปอบราดน้ำซ้อส
จานนี้กินที่ติ่งไท่ฝูสิงคโปร์ สาขามารีน่าเบย์



หย่งโต่วฟู่เย็นตาโฟสิงคโปร์ใช้พริกชี้ฟ้าแดง
ยัดไส้ด้วยเนื้อปลาบดเด้งแทนหมูสับนำไปต้ม





ร้านนี้ใช้พริกหนุ่ม หรือพริกอ่อน



ไส้หมูบดหอมสามเกลอ 
ตัวพริกไม่เผ็ดมากเพราะเอาเมล็ดออกเกือบหมด



ไม่มีน้ำราดแบบติ่งไท่ฝู ขี้เกียจทำน้ำราดราดน้ำมันพริกแทน
ขี้เกียจทำน้ำราดราดน้ำมันพริกแทน



กลับไปที่ร้านเป็ดแซ่บโคราชา
เห็นร้านขายเป็ดย่างร้านนี้มาตั้งแต่ปีที่แล้ว นึกว่าเป็ดย่างโคราช
ร้านอยู่ข้างลิฟท์บีทีเอสแบริ่งทางออก 2, 5 ฝั่งขาเข้าเมือง
ครั้งแรกคิดว่าเป็นแบบบุรีรัมย์ที่เนื้อแห้งก็เลยไม่สนใน สนใจแต่วิธีย่าง
ผ่านไปหลายอาทิตย์เห็นยังขายอยู่จึงอยากลอง วันหยุดอยู่บ้านเดินไปซื้อ
ราคาตัวละ 239 บาท ตัวใหญ่กว่าบุรีรัมย์ แต่ก็ตั้งใจว่าถ้าไม่ใส่ถุงมือไม่ซื้อ
ปรากฏว่าถึงจะไม่ใส่ถุงมือ แต่ใช้ที่คีบ ๆ ตัวเป็ดสับใส่ถุงหิ้วไฮโซทนร้อนรองด้วยกระดาษ
เนื้อหนากว่าเป็ดบุรีรัมย์ เนื้อนุ่มหอมเครื่องหมักบาง ๆ น้ำจิ้มแจ่วเปรี้ยวมะขามเปียกมีกลิ่นซอสพริก
ราคาถูกกว่าร้านเป็ดย่างแบบกวางตุ้ง เป็นร้านเฟรนไชส์ มีมากกว่า 80 สาขา
เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึงหนึ่งทุ่ม ปกติขายได้วันละ 20 ตัว
ช่วงนี้เงียบหน่อย เพราะโควิด 19 บางวันได้แค่ 6 ตัว จอดรถเสียเงินได้ที่ลานจอดรถเข้าทางสุขุมวิท 68 

ร้านอยู่ข้างลิฟท์บีทีเอสแบริ่งทางออก 2, 5 ฝั่งขาเข้าเมือง





ครั้งแรกคิดว่าเป็นแบบบุรีรัมย์ที่เนื้อแห้งก็เลยไม่สนใจ สนใจแต่วิธีย่าง





ราคาตัวละ 239 บาทรับคนละครึ่ง



ตัวใหญ่กว่าบุรีรัมย์ แต่ก็ตั้งใจว่าถ้าไม่ใส่ถุงมือไม่ซื้อ
ปรากฏว่าถึงจะไม่ใส่ถุงมือ แต่ใช้ที่คีบ ๆ ตัวเป็ดสับใส่ถุงหิ้วไฮโซทนร้อนรองด้วยกระดาษ



เนื้อหนากว่าเป็ดบุรีรัมย์ เนื้อนุ่มหอมเครื่องหมักบาง ๆ 
น้ำจิ้มแจ่วเปรี้ยวมะขามเปียกมีกลิ่นซอสพริก ไม่ใส่วัตถุกันเสียแช่เย็น
ราคาถูกกว่าร้านเป็ดย่างกวางตุ้ง



ตบท้ายด้วยหมอนทองริมถนนอีกลูก 
กินแบบยับยั้งชั่งใจพูเดียว อาทิตย์หน้าต้องเจาะเลือด



ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม #เที่ยวกับอาสาม