ไข่เค็ม กินส่วนที่เป็นไข่ขาว หรือว่าไม่

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ห้องก้นครัว 🍽 วันนี้มีเมนูง่ายๆ มาแชร์ค่ะ เป็นเมนูที่เราชอบทำบ่อยมากเพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่าย และอร่อยมากกก 😋 นั่นก็คือ “หมูสับผัดไข่เค็ม” จานนี้กับข้าวสวยร้อนๆ นี่ค

สวัสดีค่ะทุกคนในห้องก้นครัว 👩‍🍳 ที่บ้านเราซื้อ หมูสับ มาทีไร ถ้าไม่ได้ทำต้มจืด ก็วนกลับไปผัดกะเพราทุกที 😅 เริ่มรู้สึกว่าหมูสับคือวัตถุดิบที่ใช้บ่อย แต่ไอเดียหมดแล้วค่ะ 555 เลยอยากมาถามเพื่อนๆ ว่

โจโจ้ ซีฟู๊ด ระยอง หรือที่รู้จักกันในชื่อ Jojo Seafood (โจโจ้ ซีฟู๊ด) ระยอง (เจ้าเก่าหาดแม่พิมพ์) เป็นร้านอาหารทะเลชื่อดังในจังหวัดระยองที่ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติอาหารที่เป็นเอกลั

ซื้อไข่เค็ม ร้านเขียนสูตรไข่เค็มไชยา ทำเอง ลองซื้อกิน 5 ฟอง สด อร่อย เค็มกำลังดี ร้านบอกเก็บได้นานเป็นเดือน ครั้งต่อมาซื้อ 10 ฟอง ต่อมาซื้อ 10 ฟอง 10 แรกกับ 10 หลัง ปนกันไปปนกันมา ทะยอยกินไปเรื่อย

หลายครั้งเลยเวลาเราซื้อไข่เค็มแบบสุกแล้วมา จะทานเฉพาะส่วนไข่แดง ส่วนไข่ขาวเหลือทิ้งทุกมีเพราะเค็มเกินไป ฝืนกินไม่ไหว อยากทราบว่า ใครมีวิธีจัดการไข่ขาวของไข่เค็มอย่างไรบ้างคะ?

เหมือนจะเคยเห็นที่บิ๊กซี แต่ไม่แน่ใจค่ะ หรือมีท่านใดที่รู้แหล่งและยี่ห้อที่อร่อยๆ (เอาแบบรสชาดเดียวกับไข่แดงในไข่เค็มปกติยิ่งดี) แนะนำด้วยนะคะ ตอนนี้อยากกินมาก (กอไก่ร้อยตัว) ขอบคุณมากค่ะ แก้ไขคำ

เขาเลิกผลิตแล้วหรอคะหาซื้อไม่ได้เลย

เรียกว่าเป็นของเหลือจากอุตสาหกรรมอาหาร ที่เดี๊ยนคิดไม่ถึงหรือเปล่านะ แต่ผ่านตาโฆษณาอะไร จากไหนก็จำไม่ได้ แค่แว้บเดียว เป็นการนำเยื่อหุ้มไข่ขาวมาใช้ประโยชน์น่ะค่ะ

การปรุงอาหารอย่างถูกต้องไม่ใช่เพียงแค่การทำให้อาหารสุกหรือมีหน้าตาน่ารับประทานเท่านั้น แต่เป็นศิลปะในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมธรรมชาติของวัตถุดิบไว้ให้มากที่สุด เพราะวัตถุดิบแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะต