ขนมปังลูกเกดมายองเนส | สูตรขายดี | สอนทำเบเกอรี่ขาย | มือใหม่หัดทำเบเกอรี่

สวัสดีคะ หายไปหลายสัปดาห์ วันนี้ได้นำสูตรดีๆ อร่อย และขายดีมาแบ่งปันให้ไปฝึกมือ หรือทำขายกันนะคะ

วิธีทำละเอียดตามลิ้งนี้เลยคะ


ส่วนผสมไส้
ลูกเกด นำลูกเกดแช่ในน้ำร้อน ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ลูกเกดอิ่มน้ำ ไม่แห้งแข็ง
SE มายองเนส

สูตรแป้งขนมปัง
แป้งขนมปัง 250 กรัม 
สารเสริมคุณภาพ KS505 5 กรัม 
น้ำตาลทราย 60 กรัม 
เกลือ 1/4 ชช. 
นมผง 5 กรัม 
ยีสต์ 5 กรัม 
นมสด 35 กรัม 
ไข่ไก่ 1 ฟอง 
น้ำเย็น 75 กรัม 
เนยสด 50 กรัม
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างผสมใสโถตีแป้ง ยกเว้นเนยสด
2. ตีให้เข้ากันประมาณ 1 นาที แล้วใส่เนยสดลง ตีต่อจนแป้งเนียน 

3. นำแป้งมาตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม แล้วคลึงแป้งให้เนียน  พักแป้งไว้ 10 นาที นำพลาสติกปิดไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง

4. นำแป้งมาม้วนแล้วคลึงให้เป็นเส้นยาว ม้วนให้เป็นวงกลม แล้วนำไปวางในถ้วยฟรอยเบอร์ A1/3330

5. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า โดยใช้พลาสติกคลุมที่ถาด  ทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาที

6. เมื่อขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้ทาหน้าขนมด้วยนมข้นจืด แล้วนำลูกเกดวางทับ ใช้ช้อนกดให้แน่น 
บีบทัลด้วยมายองเนส

7. เข้าอบที่อุณหภูมิ  180 องศา เวลาประมาณ 15-18 นาที