ขี้เถ้าที่ก้นเตาในชนบท ตับหมูทอดเป็นสิ่งที่หายากในปัจจุบัน ตับย่างด้วยขี้เถ้า

ไปเห็นคลิปจีน เอาตับมาทาด้วยขี้เถ้า จาก ก้นกะทะ แล้วไปย่าง เค้าว่าเป็น ยา 

เห็นว่า ขี้เถ้าก้นหม้อ มาจาก วัตถุดิบ ประเภท ไม้ ข้าวโพด หญ้า สมัยคนสมัยก่อน เกษตรกรจะขูดเก็บไว้ใช้ ขี้เถ้ามีประโยชน์ แต่สมัยนี้จะขูดทิ้งเป็นขยะ ว่ากันว่า คนสมัยก่อน ขี้เถ้า เป็นยา ล้างพิษ และ ห้ามเลือด คนจีนมองเป็นยา 

ปัจจุบันในพื้นที่ชนบทบางแห่งใน หูหนานหูเป่ย และ กุ้ยโจว ประเพณีการกินขี้เถ้าก้นหม้อ ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ อาหารที่โดดเด่นมากที่เรียกว่า "ผัดตับหมูใส่ขี้เถ้าหม้อ" 

สมัยใหม่มองว่า ขี้เถ้าเผาสะสมไปนานๆจะเกิด แร่ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ช่วยในด้านโภชนาการ