[SR] วันนี้ป้ามีเมนูใหม่ “แพนเค้กกะหรี่ปั๊บไส้มะพร้าวใบเตย”หรือMartabak Lenggang แป้งนุ่มอร่อยเป็นอีกเมนูที่น่าทำมากค่ะ

วันนี้ป้ามีเมนูใหม่แถมอร่อย  มาฝากทุกท่าน “แพนเค้กกะหรี่ปั๊บไส้มะพร้าวใบเตย”  หรือ  Martabak Lenggang  แป้งนุ่มอร่อยมากๆ เข้ากับไส้มะพร้าวหอมกลิ่นใบเตย เป็นเมนูใหม่ที่น่าสนใจจะทำทานเองหรือทำขายถือว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียที่น่าสนใจเลยทีเดียว (ต้นทุนขนมประมาณ 80 บาท ทำได้ประมาณ 20-25 ชิ้น)




ส่วนผสมไส้มะพร้าวใบเตย
 1.  น้ำใบเตยคั้น 250 ml
2.  ข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 175 ml
3.  เกลือป่น ½ ช.ช.
4.  มะพร้าวขูดขาว 350 กรัม
5.  แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม + น้ำเปล่า 50 ml


ส่วนผสมแป้ง
1.  แป้งเค้ก 250 กรัม 
2.  ผงฟู 1 ช.ช.
3.  ยีสต์ 1/2 ช.ช.
4.  ไข่ไก่ 1 ฟอง 
5.  ข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 50 ml
6.  น้ำใบเตย 250 ml 
7.  นมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน  250 ml  

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.เริ่มทำไส้มะพร้าวใบเตยกันก่อนเลยจ้า เทน้ำใบเตย ข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน เกลือป่น ลงไปในกระทะ คนด้วยไฟอ่อน คนจนเข้ากัน

2.ใส่มะพร้าวขูดขาวกวนจนเข้ากัน  

3.ผสมแป้งข้าวเจ้า + น้ำเปล่าคนให้เข้ากันแล้วเทลงไป กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้งดี พักไว้จนเย็น

4.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟู เติมยีสต์  คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตามด้วยข้นหวานตรานกเหยี่ยวฟอลคอน น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน 

5. จากนั้นเทนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอน  คนให้เข้ากัน นำมากรอง พักไว้ 1 ช.ม. 

6.พักไว้ 1 ช.ม. จะมีฟองอากาศลอยด้านบนแบบนี้ นำมาทอดบนกระทะด้วยไฟอ่อน พักให้อุ่นลงเล็กน้อย

7.จากนั้นใส่ไส้ลงไป นำไปกดในพิมพ์กะหรี่ปั๊บ

8.ตัดแต่งให้ขอบสวยงาม

เสร็จแล้วค้า