มะละกอสานรังแตนเชื่อม เมนูที่สาวไทยใจงามอย่างเราต้องทำ ได้สมาธิดีนักแล

สวัสดีค่ะ ไม่ได้อัพเดทเมนูมาสักระยะหนึ่ง ด้วยอาการทางใจ วันนี้พอมีแรงใจ นึกถึงการสานรังแตนขึ้นมาทันที เพราะช่วยเรื่องสมาธิได้อย่างมาก ทำเอาหมดมะละกอไปเป็นสวน 😂 ไปดูวิธีทำกันค่ะ



ส่วนประกอบ
มะละกอ 1/2-1 ลูก
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มะนาว 1/2-1 ลูก
ใบเตย
น้ำปูนใส สำหรับแช่
สีผสมอาหาร ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

ผ่ามะละกอ แล้วตัดให้เป็นชิ้น




ตัดใยตรงเม็ดออกให้หมด แต่งให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ กว้าง 3 ซม. ยาว 4.5 ซม. แล้วล้างน้ำสะอาด





ฝานมะละกอบางๆ ให้/ด้ประมาณ 4-6 ซีก อันนี้ตามความหนาเนื้อมะละกอและน้ำหนักมือเรานะคะ ใ้ช้ไม้ตะเกียบ หรือไม้เสียบลูกชิ้นรองไว้จะได้ไม่ขาดออกจากกัน





อีกด้านมะละกอ นำมากรีดให้ได้6-8เส้น



จากนั้นพับด้านนอกสุดเข้าหาแกน ครึ่งหนึ่งก่อน แล้วสลับพับอีกด้านเข้าหาแกนเหมือนกัน






ฉีกแยกก้านออก แล้วแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 30 นาที





นำมะละกอวางในกระทะเชื่อม ตามด้วยใบเตย น้ำตาล เกลือ ใส่น้ำพอท่วม






เคี่ยวจนงวด บีบมะนาวก่อนยกลง (ในภาพลืมถ่ายจ้า)




นำน้ำเชื่อใส่แก้วผสมสีตามชอบ แช่ไว้ประมาณ 30 นาที






เสร็จแล้วค่ะ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมใบเตย อร่อย




มะละกอสานรังแตน ดูแล้วสวยงามแปลกตาดีค่ะ ลองมาฝึกทำกันนะคะ
สวัสดีค่ะ

วิดิโอการทำ

แฟนเพจ facebook: https://www.facebook.com/kaethykitchen