👉🏻ก่อนเข้ารีวิวเราขอแนะนำแฟนเพจ FB ของเราสักนิด เราเปิดขึ้นมาเพื่อรวบรวมร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศมากมาย มาแบ่งปันกัน ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะค้าาา
📍 FB: ตามล่า Fine Dining
📌 IG: Fine Dining lover
และช่องทางใหม่ทาง Youtube : ตามล่า Fine Dining
🇹🇭 Indus - อินดัส
🍽 The Plate - มิชลินเพลท
🍴 Indian - อาหารอินเดีย
🎗 Indus เป็นร้านอาหารอินเดียชื่อดังที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ตัวร้านมองจากด้านหน้าเห็นเป็นบ้านไม้สไตล์ Art Deco สองชั้นอายุกว่า 60 ปีพร้อมด้วยที่จอดรถกว้างขวางซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของร้านอาหารย่านนี้ เมื่อเดินผ่านประตูไม้เข้าไปจะพบกับพนักงานต้อนรับและโถงทางเดินยาว บนผนังมีการประดับรูปวาดในกรอบสไตล์ราชสถาน ทั้งยังมีงานศิลปะสไตล์อินเดียและราชวงศ์โมกุลช่วยเสริมบรรยากาศให้กลมกลืนไปกับกลิ่นเครื่องเทศหอมๆที่ลอยคลุ้งมาจากครัว ห้องทานอาหารหลักมีมุมให้เลือกนั่งหลายจุด สีขาวของผ้าปูโต๊ะตัดกันกับสีน้ำตาลของพื้นไม้ ผนังฝั่งหนึ่งเป็นกระจกใสช่วยให้ภายในดูโปร่งไม่อึดอัดตา มองออกไปด้านนอกจะพบกับโซนเอาท์ดอร์รองรับการจัดงานในโอกาสพิเศษต่างๆ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับรับรองลูกค้าที่มากันเป็นหมู่คณะอีกด้วย
🎗 หลังจากจบการศึกษาจาก New York University ในปี 2004 เจ้าของร้านคุณ Sid Sehgal ได้เดินทางกลับมายังกรุงเทพโดยตั้งใจเปิดร้านอาหารอินเดียคุณภาพสูงและเลือกคำว่า Indus หรือชื่อภาษาอังกฤษของเเม่น้ำสินธุซึ่งเป็นแม่น้ำสายที่ยาวที่สุดในทวีปเอเชียมาใช้เป็นชื่อร้าน อาหารที่นี่ควบคุมโดย Executive Chef Amit Kumar ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำประจำโรงแรมระดับ 5 ดาวมาแล้วหลายแห่งในประเทศอินเดียเช่น Oberoi Gurgaon, The Roseate และ The Amanbagh ก่อนจะย้ายมาคุมห้องครัวให้กับห้องอาหาร Indus ในปี 2017 แต่ละเมนูได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารของราชวงศ์โมกุลทางตอนเหนือของประเทศอินเดียโดยจะระบุถึงที่มาและประวัติคร่าวๆช่วยให้ลูกค้าเข้าใจถึงรากเหง้าและขั้นตอนเบื้องต้นกว่าจะได้มาเป็นอาหารจานนั้นๆ เชฟ Kumar คัดเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงมาใช้ทั้งยังบาลานซ์กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศออกมาได้อย่างพอเหมาะจนกวาดรางวัลจากสื่อดังๆมาแล้วมากมายทั้ง Michelin Guide, Tatler, Wongnai และเชลล์ชวนชิม โดยเราขอยกเมนูเด็ดมาแนะนำกันตรงนี้สัก 2-3 อย่างคือ
✨ Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
หนึ่งในจานที่ดีที่สุดของค่ำคืนนี้ขอยกให้กับ Kebab-e-Malai เมนูเคบับจากรัฐ Lucknow ที่ได้จากการนำไก่ไปหมักในครีม ชีส กระวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และเครื่องเทศ ก่อนนำลงย่างในเตาทันดูร์จนสุก เนื้อไก่นุ่ม หอม ทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความครีมมี่ที่ไม่มากจนเกินไป เสิร์ฟมาคู่กับสลัดผัก ขอแนะนำให้บีบมะนาวลงไปสักนิดก่อนทานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีมิติมากยิ่งขึ้น (13/20)
✨ Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Raan เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมากๆจานหนึ่ง ย้อนไปตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชบุกเข้ายึดอาณาจักรอินเดียว่ากันว่าทรงได้รับการนำเสิร์ฟเมนูนี้เป็นของขวัญต้อนรับจากกษัตริยง์องค์ก่อน คำว่า Raan แปลตรงตัวว่าขาเนื่องจากขาหลังของสัตว์ (แกะในแคว้นแคชเมียร์หรือแพะในแคว้นปัญจาบ) เป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักนั่นเอง สำหรับที่ร้าน Indus เชฟนำขาแกะขนาด 150 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วเข้ากระบวนการทำนานกว่า 7 ชั่วโมง ต่อด้วยการนำไปย่างในไฟอ่อนจนนุ่ม สุกกำลังดี บีบมะนาวนิดๆก่อนชิม อร่อยเด็ดไม่เบาเลยทีเดียว (13/20)
✨ Gulab Jamun Flambe (240++)
Condensed milk dumplings flamed table-side with Irish whiskey.
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานขึ้นชื่อของประเทศอินเดียอย่าง Gulab Jamun ปกติจะเป็นเมนูที่ทำจากแป้งผสมนมข้นแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ นำไปแช่ในน้ำกุหลาบเชื่อมตามชื่อ เติมกลิ่นของกระวานลงไปแล้วต้มจนสุก แม้จะถูกยกให้เป็นหนึ่งในของหวานที่มีรสชาติ “หวาน” มากที่สุดในโลกกระทั่งคนอินเดียบางคนยังต้องทานคู่กับน้ำชาเพื่อตัดกับรสหวาน แต่ไม่ต้องกังวลไปเพราะที่ร้าน Indus ทำออกมาอร่อยไม่เบาเลยทีเดียว โดยเราขอแนะนำ Gulab Jamun Flambe ที่พนักงานจะตั้งเตาและฟล็อมเบย์ด้วยไอริชวิสกี้กันสดๆที่ข้างโต๊ะลูกค้าเลยทีเดียว (13/20)
🎗 นอกจากที่ว่ามาแล้วยังขอแนะนำแกงไก่ Butter Chicken เมนูขึ้นชื่อของร้านที่เราประทับใจรสชาติตั้งแต่มาทานครั้งก่อน รสชาติอาหารจัดว่าอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน เมื่อประกอบกับบรรยากาศที่ถูกจัดแต่งมาอย่างดีและการบริการที่สมกับเป็นห้องอาหาร Fine Dining ช่วยให้อาหารมื้อนี้เป็นที่น่าจดจำจนอยากกลับมาทานซ้ำอีกเรื่อยๆ แม้เวลาจะผ่านมานานกว่า 15 ปี แต่ Indus ยังคงเป็นหนึ่งในห้องอาหารอินเดียที่ดีที่สุดในกรุงเทพได้อย่างไม่ต้องสงสัย
🎗 Tip: ทางร้านเข้าร่วมกับแอปพลิเคชั่น Eatigo มีส่วนลดตามช่วงเวลาสูงสุดถึง 30% (ไม่ได้สปอนเซอร์จ้า)
📃 À La Carte
Papadum (Complimentary)
Served with chutney
Keema Samosas | Persia | Punjab (240++)
A crispy wheat flour pastry stuffed with spiced minced mutton and green peas. Traced to the 9th century back in Persia, where it was called “sanbosag”.
Galouti Kebab | Lucknow (490++)
The melt-in-the-mouth muttob kebab originally made for the ”toothless king“ Nawab Asad-Ud-Daula (1748-1797).
Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Chicken Tikka Masala | U.K. (390++)
The United Kingdom's most popular dish. Tandoori smoked chicken cooked in creamy onion and tomato masala.
Malabar Prawn Curry | Kerala (550++)
Prawns cooked with onion and coconut curry, kokum (wild mangosteen) from Kerala.
Daal Bukhara | Punjab (320++)
Slow-cooked whole urad daal (black lentil) with tomato puree, butter and cream.
Lucknowi Chicken Biryani | Lucknow (490++)
Spiced chicken, caramelized onion, basmati rice, layered and cooked in a sealed pot, “dum”.
Garlic Naan | Punjab (120++)
Garlic fluffy leavened tandoori bread.
Gulab Jamun Flambe (240++)
Condensed milk dumplings flamed table-side with Irish whiskey.
Khoya Malai Kulfi (140++)
Almond and pistachio Indian ice cream.
Phirni (140++)
Saffron and cardamom rice pudding.
🏵 Score:
👍 ร้านอาหารราชวงศ์โมกุลที่นำเสนอเมนูอันหลากหลาย บรรยากาศดี ราคาเหมาะสม
อาหาร : 12.5/20
ราคา : 🌟🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟
เทคนิค : 🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 13/20
📍 Visit: Dec 2020
🏠 Location: 71 ซอยสุขุมวิท 26 แขวง คลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: มีที่จอดรถในร้าน
🕦 Operating Time: 11.30-22.30
💰 Price: 1,000-1,500 THB/p
📞 Tel: 086-339-8582
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website:
https://www.indusbangkok.com
🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจของเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
#Indian #MichelinPlate #MichelinGuide #MichelinRestaurant #MichelinGuideBangkok #MichelinGuideTH #MichelinStar20 #YesMichelinGuide #มิชลินไกด์ #FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining
Indus เป็นร้านอาหารอินเดียชื่อดังที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ตัวร้านมองจากด้านหน้าเห็นเป็นบ้านไม้สไตล์ Art Deco สองชั้นอายุกว่า 60 ปีพร้อมด้วยที่จอดรถกว้างขวางซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของร้านอาหารย่านนี้
Papadum (Complimentary)
Served with chutney
ระหว่างรออาหารทางร้านจะนำเสิร์ฟปาปาดุม หรือข้าวเกรียบอินเดียทานคู่กับชัทนีย์ต่างๆมีทั้งมะขาม มะม่วง มิ้นท์ และหอมแดงดอง ตัวข้าวเกรียบกรอบดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
Keema Samosas | Persia | Punjab (240++)
A crispy wheat flour pastry stuffed with spiced minced mutton and green peas. Traced to the 9th century back in Persia, where it was called “sanbosag”.
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยขนมทานเล่นอย่าง Keema Samosa เสิร์ฟมาในตะแกรงเหล็ก เป็นเมนูที่มีต้นตำรับมาจากจักรวรรดิเปอร์เซียและรัฐปัญจาบ (ในเปอร์เซียช่วยศตวรรษที่ 9 จะเรียกเมนูนี้ว่า Sanbosag) เชฟใช้เนื้อแพะสับจนละเอียดให้เนื้อสัมผัสคล้ายกันกับหมูสับบ้านเราใส่เมล็ดถั่วลันเตาเราลงไปเพื่อให่เกิดมิติทางเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยว ทั้งยังคงกลิ่นเฉพาะตัวของแพะเอาไว้ได้ครบถ้วน ด้านนอกเป็นแป้งซาโมซ่ากรอบ หยิบทานเพลินๆแปปเดียวก็หมด (12/20)
Galouti Kebab | Lucknow (490++)
The melt-in-the-mouth muttob kebab originally made for the ”toothless king“ Nawab Asad-Ud-Daula (1748-1797).
Galouti Kebab เป็นอาหารจากรัฐ Lucknow ของประเทศอินเดีย ประวัติของเมนูนี้ต้องย้อนไปในช่วงสมัยการขึ้นครองราชบัลลังก์ของกษัตริย์ Nawab Asaf-ud-daula (ค.ศ. 1748-1797) แห่งเมืองลุคเนาเสวยซึ่งว่ากันว่าเป็นกษัตริย์ผู้ไม่มีฟันทำให้พ่อครัวในท้องพระโรงต้องคิดค้นเมนูที่ทานได้ง่ายโดยไม่ต้องเคี้ยว ว่ากันว่าสูตรดั้งเดิมผสมเครื่องเทศมากกว่า 150 ชนิดเข้ากับเนื้อแพะที่สับละเอียด ทานแล้วละลายในปากได้โดยไม่ต้องเคี้ยว สูตรของร้าน Indus เชฟสับเนื้อแพะจนละเอียดมากจนเกือบจะเป็นพูเรแต่กลิ่นเฉพาะตัวของแพะยังคงอยู่ค่อนข้างมาก ด้านล่างเป็น วาคี พาราตา หรือขนมปังอินเดียที่ช่วยเพิ่มความกรอบขณะทาน ขอแนะนำว่าจานนี้เหมาะกับคนที่คุ้นเคยอาหารอินเดียระดับหนึ่งและชื่นชอบกับกลิ่นของเนื้อแพะเท่านั้น (11/20)
Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
หนึ่งในจานที่ดีที่สุดประจำค่ำคืนนี้ขอยกให้กับ Kebab-e-Malai เมนูเคบับจากรัฐ Lucknow ที่ได้จากการนำไก่ไปหมักในครีม ชีส กระวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และเครื่องเทศ ก่อนนำลงย่างในเตาทันดูร์จนสุก เนื้อไก่นุ่ม หอม ทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความครีมมี่ที่ไม่มากจนเกินไป เสิร์ฟมาคู่กับสลัดผัก ขอแนะนำให้บีบมะนาวลงไปสักนิดก่อนทานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีมิติมากยิ่งขึ้น (13/20)
Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Raan เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมากๆจานหนึ่ง ย้อนไปตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชบุกเข้ายึดอาณาจักรอินเดียว่ากันว่าทรงได้รับการนำเสิร์ฟเมนูนี้เป็นของขวัญต้อนรับจากกษัตริยง์องค์ก่อน คำว่า Raan แปลตรงตัวว่าขาเนื่องจากขาหลังของสัตว์ (แกะในแคว้นแคชเมียร์หรือแพะในแคว้นปัญจาบ) เป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักนั่นเอง สำหรับที่ร้าน Indus เชฟนำขาแกะขนาด 150 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วเข้ากระบวนการทำนานกว่า 7 ชั่วโมง ต่อด้วยการนำไปย่างในไฟอ่อนจนนุ่ม สุกกำลังดี บีบมะนาวนิดๆก่อนชิม อร่อยเด็ดไม่เบาเลยทีเดียว (12/20)
[CR] 🇹🇭 Indus - อินดัส อาหารอินเดียชื่อดังในซอยสุขุมวิท 26
📍 FB: ตามล่า Fine Dining
📌 IG: Fine Dining lover
และช่องทางใหม่ทาง Youtube : ตามล่า Fine Dining
🇹🇭 Indus - อินดัส
🍽 The Plate - มิชลินเพลท
🍴 Indian - อาหารอินเดีย
🎗 Indus เป็นร้านอาหารอินเดียชื่อดังที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ตัวร้านมองจากด้านหน้าเห็นเป็นบ้านไม้สไตล์ Art Deco สองชั้นอายุกว่า 60 ปีพร้อมด้วยที่จอดรถกว้างขวางซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของร้านอาหารย่านนี้ เมื่อเดินผ่านประตูไม้เข้าไปจะพบกับพนักงานต้อนรับและโถงทางเดินยาว บนผนังมีการประดับรูปวาดในกรอบสไตล์ราชสถาน ทั้งยังมีงานศิลปะสไตล์อินเดียและราชวงศ์โมกุลช่วยเสริมบรรยากาศให้กลมกลืนไปกับกลิ่นเครื่องเทศหอมๆที่ลอยคลุ้งมาจากครัว ห้องทานอาหารหลักมีมุมให้เลือกนั่งหลายจุด สีขาวของผ้าปูโต๊ะตัดกันกับสีน้ำตาลของพื้นไม้ ผนังฝั่งหนึ่งเป็นกระจกใสช่วยให้ภายในดูโปร่งไม่อึดอัดตา มองออกไปด้านนอกจะพบกับโซนเอาท์ดอร์รองรับการจัดงานในโอกาสพิเศษต่างๆ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวสำหรับรับรองลูกค้าที่มากันเป็นหมู่คณะอีกด้วย
🎗 หลังจากจบการศึกษาจาก New York University ในปี 2004 เจ้าของร้านคุณ Sid Sehgal ได้เดินทางกลับมายังกรุงเทพโดยตั้งใจเปิดร้านอาหารอินเดียคุณภาพสูงและเลือกคำว่า Indus หรือชื่อภาษาอังกฤษของเเม่น้ำสินธุซึ่งเป็นแม่น้ำสายที่ยาวที่สุดในทวีปเอเชียมาใช้เป็นชื่อร้าน อาหารที่นี่ควบคุมโดย Executive Chef Amit Kumar ผู้เคยร่วมงานกับห้องอาหารชั้นนำประจำโรงแรมระดับ 5 ดาวมาแล้วหลายแห่งในประเทศอินเดียเช่น Oberoi Gurgaon, The Roseate และ The Amanbagh ก่อนจะย้ายมาคุมห้องครัวให้กับห้องอาหาร Indus ในปี 2017 แต่ละเมนูได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารของราชวงศ์โมกุลทางตอนเหนือของประเทศอินเดียโดยจะระบุถึงที่มาและประวัติคร่าวๆช่วยให้ลูกค้าเข้าใจถึงรากเหง้าและขั้นตอนเบื้องต้นกว่าจะได้มาเป็นอาหารจานนั้นๆ เชฟ Kumar คัดเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงมาใช้ทั้งยังบาลานซ์กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศออกมาได้อย่างพอเหมาะจนกวาดรางวัลจากสื่อดังๆมาแล้วมากมายทั้ง Michelin Guide, Tatler, Wongnai และเชลล์ชวนชิม โดยเราขอยกเมนูเด็ดมาแนะนำกันตรงนี้สัก 2-3 อย่างคือ
✨ Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
หนึ่งในจานที่ดีที่สุดของค่ำคืนนี้ขอยกให้กับ Kebab-e-Malai เมนูเคบับจากรัฐ Lucknow ที่ได้จากการนำไก่ไปหมักในครีม ชีส กระวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และเครื่องเทศ ก่อนนำลงย่างในเตาทันดูร์จนสุก เนื้อไก่นุ่ม หอม ทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความครีมมี่ที่ไม่มากจนเกินไป เสิร์ฟมาคู่กับสลัดผัก ขอแนะนำให้บีบมะนาวลงไปสักนิดก่อนทานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีมิติมากยิ่งขึ้น (13/20)
✨ Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Raan เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมากๆจานหนึ่ง ย้อนไปตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชบุกเข้ายึดอาณาจักรอินเดียว่ากันว่าทรงได้รับการนำเสิร์ฟเมนูนี้เป็นของขวัญต้อนรับจากกษัตริยง์องค์ก่อน คำว่า Raan แปลตรงตัวว่าขาเนื่องจากขาหลังของสัตว์ (แกะในแคว้นแคชเมียร์หรือแพะในแคว้นปัญจาบ) เป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักนั่นเอง สำหรับที่ร้าน Indus เชฟนำขาแกะขนาด 150 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วเข้ากระบวนการทำนานกว่า 7 ชั่วโมง ต่อด้วยการนำไปย่างในไฟอ่อนจนนุ่ม สุกกำลังดี บีบมะนาวนิดๆก่อนชิม อร่อยเด็ดไม่เบาเลยทีเดียว (13/20)
✨ Gulab Jamun Flambe (240++)
Condensed milk dumplings flamed table-side with Irish whiskey.
ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยขนมหวานขึ้นชื่อของประเทศอินเดียอย่าง Gulab Jamun ปกติจะเป็นเมนูที่ทำจากแป้งผสมนมข้นแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ นำไปแช่ในน้ำกุหลาบเชื่อมตามชื่อ เติมกลิ่นของกระวานลงไปแล้วต้มจนสุก แม้จะถูกยกให้เป็นหนึ่งในของหวานที่มีรสชาติ “หวาน” มากที่สุดในโลกกระทั่งคนอินเดียบางคนยังต้องทานคู่กับน้ำชาเพื่อตัดกับรสหวาน แต่ไม่ต้องกังวลไปเพราะที่ร้าน Indus ทำออกมาอร่อยไม่เบาเลยทีเดียว โดยเราขอแนะนำ Gulab Jamun Flambe ที่พนักงานจะตั้งเตาและฟล็อมเบย์ด้วยไอริชวิสกี้กันสดๆที่ข้างโต๊ะลูกค้าเลยทีเดียว (13/20)
🎗 นอกจากที่ว่ามาแล้วยังขอแนะนำแกงไก่ Butter Chicken เมนูขึ้นชื่อของร้านที่เราประทับใจรสชาติตั้งแต่มาทานครั้งก่อน รสชาติอาหารจัดว่าอยู่ในเกณฑ์ดีกว่ามาตรฐาน เมื่อประกอบกับบรรยากาศที่ถูกจัดแต่งมาอย่างดีและการบริการที่สมกับเป็นห้องอาหาร Fine Dining ช่วยให้อาหารมื้อนี้เป็นที่น่าจดจำจนอยากกลับมาทานซ้ำอีกเรื่อยๆ แม้เวลาจะผ่านมานานกว่า 15 ปี แต่ Indus ยังคงเป็นหนึ่งในห้องอาหารอินเดียที่ดีที่สุดในกรุงเทพได้อย่างไม่ต้องสงสัย
🎗 Tip: ทางร้านเข้าร่วมกับแอปพลิเคชั่น Eatigo มีส่วนลดตามช่วงเวลาสูงสุดถึง 30% (ไม่ได้สปอนเซอร์จ้า)
📃 À La Carte
Papadum (Complimentary)
Served with chutney
Keema Samosas | Persia | Punjab (240++)
A crispy wheat flour pastry stuffed with spiced minced mutton and green peas. Traced to the 9th century back in Persia, where it was called “sanbosag”.
Galouti Kebab | Lucknow (490++)
The melt-in-the-mouth muttob kebab originally made for the ”toothless king“ Nawab Asad-Ud-Daula (1748-1797).
Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Chicken Tikka Masala | U.K. (390++)
The United Kingdom's most popular dish. Tandoori smoked chicken cooked in creamy onion and tomato masala.
Malabar Prawn Curry | Kerala (550++)
Prawns cooked with onion and coconut curry, kokum (wild mangosteen) from Kerala.
Daal Bukhara | Punjab (320++)
Slow-cooked whole urad daal (black lentil) with tomato puree, butter and cream.
Lucknowi Chicken Biryani | Lucknow (490++)
Spiced chicken, caramelized onion, basmati rice, layered and cooked in a sealed pot, “dum”.
Garlic Naan | Punjab (120++)
Garlic fluffy leavened tandoori bread.
Gulab Jamun Flambe (240++)
Condensed milk dumplings flamed table-side with Irish whiskey.
Khoya Malai Kulfi (140++)
Almond and pistachio Indian ice cream.
Phirni (140++)
Saffron and cardamom rice pudding.
🏵 Score:
👍 ร้านอาหารราชวงศ์โมกุลที่นำเสนอเมนูอันหลากหลาย บรรยากาศดี ราคาเหมาะสม
อาหาร : 12.5/20
ราคา : 🌟🌟🌟
ความคุ้มค่า : 🌟🌟
เทคนิค : 🌟
บรรยากาศ : 🌟🌟🌟🌟
บริการ : 🌟🌟🌟
ความประทับใจโดยรวม : 13/20
📍 Visit: Dec 2020
🏠 Location: 71 ซอยสุขุมวิท 26 แขวง คลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: มีที่จอดรถในร้าน
🕦 Operating Time: 11.30-22.30
💰 Price: 1,000-1,500 THB/p
📞 Tel: 086-339-8582
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://www.indusbangkok.com
🥰 ฝากเพื่อนๆช่วยกดไลค์และเเชร์เพจของเรา : ตามล่า Fine Dining
👍 เพจของเราสร้างขึ้นเพื่อรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
#Indian #MichelinPlate #MichelinGuide #MichelinRestaurant #MichelinGuideBangkok #MichelinGuideTH #MichelinStar20 #YesMichelinGuide #มิชลินไกด์ #FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining
Indus เป็นร้านอาหารอินเดียชื่อดังที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ตัวร้านมองจากด้านหน้าเห็นเป็นบ้านไม้สไตล์ Art Deco สองชั้นอายุกว่า 60 ปีพร้อมด้วยที่จอดรถกว้างขวางซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญของร้านอาหารย่านนี้
Papadum (Complimentary)
Served with chutney
ระหว่างรออาหารทางร้านจะนำเสิร์ฟปาปาดุม หรือข้าวเกรียบอินเดียทานคู่กับชัทนีย์ต่างๆมีทั้งมะขาม มะม่วง มิ้นท์ และหอมแดงดอง ตัวข้าวเกรียบกรอบดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
Keema Samosas | Persia | Punjab (240++)
A crispy wheat flour pastry stuffed with spiced minced mutton and green peas. Traced to the 9th century back in Persia, where it was called “sanbosag”.
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยขนมทานเล่นอย่าง Keema Samosa เสิร์ฟมาในตะแกรงเหล็ก เป็นเมนูที่มีต้นตำรับมาจากจักรวรรดิเปอร์เซียและรัฐปัญจาบ (ในเปอร์เซียช่วยศตวรรษที่ 9 จะเรียกเมนูนี้ว่า Sanbosag) เชฟใช้เนื้อแพะสับจนละเอียดให้เนื้อสัมผัสคล้ายกันกับหมูสับบ้านเราใส่เมล็ดถั่วลันเตาเราลงไปเพื่อให่เกิดมิติทางเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยว ทั้งยังคงกลิ่นเฉพาะตัวของแพะเอาไว้ได้ครบถ้วน ด้านนอกเป็นแป้งซาโมซ่ากรอบ หยิบทานเพลินๆแปปเดียวก็หมด (12/20)
Galouti Kebab | Lucknow (490++)
The melt-in-the-mouth muttob kebab originally made for the ”toothless king“ Nawab Asad-Ud-Daula (1748-1797).
Galouti Kebab เป็นอาหารจากรัฐ Lucknow ของประเทศอินเดีย ประวัติของเมนูนี้ต้องย้อนไปในช่วงสมัยการขึ้นครองราชบัลลังก์ของกษัตริย์ Nawab Asaf-ud-daula (ค.ศ. 1748-1797) แห่งเมืองลุคเนาเสวยซึ่งว่ากันว่าเป็นกษัตริย์ผู้ไม่มีฟันทำให้พ่อครัวในท้องพระโรงต้องคิดค้นเมนูที่ทานได้ง่ายโดยไม่ต้องเคี้ยว ว่ากันว่าสูตรดั้งเดิมผสมเครื่องเทศมากกว่า 150 ชนิดเข้ากับเนื้อแพะที่สับละเอียด ทานแล้วละลายในปากได้โดยไม่ต้องเคี้ยว สูตรของร้าน Indus เชฟสับเนื้อแพะจนละเอียดมากจนเกือบจะเป็นพูเรแต่กลิ่นเฉพาะตัวของแพะยังคงอยู่ค่อนข้างมาก ด้านล่างเป็น วาคี พาราตา หรือขนมปังอินเดียที่ช่วยเพิ่มความกรอบขณะทาน ขอแนะนำว่าจานนี้เหมาะกับคนที่คุ้นเคยอาหารอินเดียระดับหนึ่งและชื่นชอบกับกลิ่นของเนื้อแพะเท่านั้น (11/20)
Kebab-e-Malai | Lucknow (390++)
Cashew nut paste, cream, cheese, cardamom and mild spice marinated chicken.
หนึ่งในจานที่ดีที่สุดประจำค่ำคืนนี้ขอยกให้กับ Kebab-e-Malai เมนูเคบับจากรัฐ Lucknow ที่ได้จากการนำไก่ไปหมักในครีม ชีส กระวาน เม็ดมะม่วงหิมพานต์บด และเครื่องเทศ ก่อนนำลงย่างในเตาทันดูร์จนสุก เนื้อไก่นุ่ม หอม ทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความครีมมี่ที่ไม่มากจนเกินไป เสิร์ฟมาคู่กับสลัดผัก ขอแนะนำให้บีบมะนาวลงไปสักนิดก่อนทานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มีมิติมากยิ่งขึ้น (13/20)
Raan | Western Frontier (500++)
7-hour slow cooked pulled leg of mutton. Fall right off the bone.
Raan เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานมากๆจานหนึ่ง ย้อนไปตั้งแต่สมัยพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราชบุกเข้ายึดอาณาจักรอินเดียว่ากันว่าทรงได้รับการนำเสิร์ฟเมนูนี้เป็นของขวัญต้อนรับจากกษัตริยง์องค์ก่อน คำว่า Raan แปลตรงตัวว่าขาเนื่องจากขาหลังของสัตว์ (แกะในแคว้นแคชเมียร์หรือแพะในแคว้นปัญจาบ) เป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักนั่นเอง สำหรับที่ร้าน Indus เชฟนำขาแกะขนาด 150 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วเข้ากระบวนการทำนานกว่า 7 ชั่วโมง ต่อด้วยการนำไปย่างในไฟอ่อนจนนุ่ม สุกกำลังดี บีบมะนาวนิดๆก่อนชิม อร่อยเด็ดไม่เบาเลยทีเดียว (12/20)
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้