คุกกี้เนยสด แต่ไม่ใช้เนยสด สูตรลดต้นทุน และเทคนิคกรอบนาน ไม่ใช้เครื่องตีด้วย ดีงาม

กระทู้สนทนา

อาหารไทย เบเกอรี่ อุปกรณ์ทำขนม ทำขนม ขนม

วันนี้มาทำตามคำของของน้องๆค่ะ

ที่อยากให้ทำคุกกี้เนยสดสูตรลดต้นทุน หรือต้นทุนต่ำ

สูตรนี้จะใช้มาการีนแทนเนยสด ไม่ใช้เครื่องตี

พร้อมเทคนิคกรอบนานหลายอาทิตย์ ใส่ท็อปปิ้งได้ตามชอบค่ะ

ไม่ว่าจะเป็นถั่วต่างๆ ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพ ไปดูกันค่ะ

ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 320 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
มาการีน 210 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
กลิ่นวนิลาบัตเตอร์,หรือกลิ่นนมเนย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ

ชมคลิปวิธีทำ

วิธีทำ

1. นำมาการีนและน้ำตาลทรายใส่ลงชามผสม หรือกะละมัง ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู

2. ใส่กลิ่น และไข่ ตีให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้ง,ผงฟู และเกลือใส่ลงชามผสม ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

4. ตามสูตรจะแบ่งแป้งทั้งหมด 3 ส่วน ส่วนแรกใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบ 1m บีบเป็นดอก (แบบนี้ไม่ค่อยแนะนำค่ะ เพราะสูตรนี้แป้งแข็งใช้ถุงบีบบีบค่อนข้างยากใช้กระบอกบีบจะง่ายกว่าค่ะ หลังจากนั้นนำเข้าอบ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตาแล้วกลับด้านคุกกี้ และอบรอบที่สองอีกประมาณ 3-5 นาที (แล้วแต่เตาค่ะ) เพื่อให้คุกกี้กรอบนานขึ้นค่ะ

5. ส่วนที่สองใช้ช้อนชาหรือสคูปไอศครีมตักให้มีขนาดเท่าๆกัน และปั้นก้อนกลม วางบนถาดที่รองกระดาษไขไว้ หลังจากนั้นใช้ช้อนส้อมกดให้เป็นรอย แล้วนำเข้าเตาอบอบสองรอบ ด้วยอุณหภูมิ และเวลาเท่ากับแบบแรกค่ะ (แล้วแต่เตานะคะ)

6. ส่วนที่สาม ใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วคนให้เข้ากัน ใช้ช้อนหรือสคูปไอศครีมตักเหมือนแบบที่สอง ปั้นกลม และใช้ช้อนส้อมกด หลังจากนั้นอบสองรอบ ด้วยอุณหภูมิ และเวลาเหมือนกับแบบแรก (แล้วแต่เตาเช่นกันค่ะ)