เกล็ดบนไก่ทอดฟาสฟู้ด?

ตามภาพ http://www.picz.in.th/image/4G5JSb หนังจะย่นๆเป็นเกล็ดๆ ดูไม่น่าจะเป็นเกล็ดแป้งขนมปังนอกจาต้องใช้น้ำมันเยอะมาก เขาคลุกอะไรก่อนทอดคะ

https://www.picz.in.th/image/Screenshot-25651107-014530.v6M7kS ตามรูปเนื้อเป็นโพรง มีใย คล้ายขนมปัง ไม่น่าจะใช่เบลเยี่ยม เคยเห็นมันไม่ใช่โดว์ เราชอบแบบนี้เลยไม่ชอบเนื้อเค้กๆ มันเลี่ยน อยากทราบชนิดค่ะ

คือตอนนี้ผมเปิดร้านไก่ทอดอยู่ครับ แต่ว่าเป็นไก่คลุกเกล็ดขนมปัง แต่ตอนนี้อยากเปลี่ยนเป็นไก่คลุกแป้งแห้ง(ไก่ป็อบ)ครับ แต่ติดปัญหาตรงที่เวลาเอาไก่คลุกแป้งแห้งไปทอด แล้วแป้งจะหลุดอยู่ในน้ำมัน และไหม้ ไม่ท

https://www.picz.in.th/image/Screenshot-25651219-172508.JYsyun เครื่อง 3 หัว กำลังไฟ 600 วัตต์  มีอีกรุ่น 3 หัว 500 วัตต์ เครื่องที่ต้องใช้กำลังไฟผลิตเกล็ดน้ำแข็งมากๆ ข้อมูลนี่จริงมั้ย เครื่องตั

พอดีทำไก่ชุบแป้งทอดครับ แล้วใช้ไข่สำหรับชุบก่อนคลุกเกล็ดขนมปัง ปรากฏว่าไข่เหลืออยู่พอสมควร เสียดายมาก ไม่อยากเททิ้งครับ เลยอยากสอบถามว่า ไข่ที่เหลือจากการชุบไก่ทอดแบบนี้ ยังสามารถเอาไปทำอะไรได้อีกบ้

แจกสูตรไก่ทอดกรอบ ๆ อร่อย ๆ เอาไว้สำหรับทำขาย 🐔 สูตรไก่ทอดกรอบสไตล์ขายได้จริง 🧂 ส่วนผสมไก่หมัก (สำหรับไก่ 1 กิโลกรัม) สะโพก/น่องไก่ 1 กิโลกรัม (หั่นตามชอบ) น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต