...เล่าถึงเรื่อง วัตถุดิบ ที่มีในประเทศไทย ท่านๆคงจะคุ้นเคยกับอาหารที่ไปไหนก็เจอ ลองยกตัวอย่างให้เห็นภาพอาหารกับวัตถุดิบ ข้าวผัดกระเพรา ซึ่งใช้ใบกระเพรา, คะน้าผัดหมูกรอบ ใช้ คะน้า เป็นต้น วัตถุดิบที่เห็นกันประจําทุกร้าน ทุกภาค มีอะไรบ้าง แตงกวา แครอท ผักชี ถั่วงอก ต้นหอม ผักกาดหอม ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง มะเขือเทศ ลองเอาชื่อ เมนู อหารไทย มาไล่ดูวัตถุดิบสิ... มันมีไม่กี่อย่าง
.
อาหารก็ซํ้าๆเดิมๆ ไปที่ไหน ไล่จากหน้าบ้านซอยท่านเดินไปเซเว่นที่ใกล้สุดก็ได้ อาหารจะคล้ายๆกัน ที่นี่รวมถึง ผลไม้ ประเทศไทย เป็น ประเทศที่ต่างชาติ เค้าเรียก ประเทศแห่งผลไม้ แต่ ดูเรากินดิ มีกี่ชนิด ยืนพื้นเลย ก็ต้อง แตงโม สับปะรด มะละกอ ที่เหลือก็ มะม่วง ขนุน เสาวรส ลําไย ประมาณนี้.... แล้วที่เหลือหายไปไหน ไม่นิยม ขายไม่ได้ หายาก วัตถุดิบมีความบอบบาง หรือ ขายเฉพาะกลุ่ม
.
ประเทศพวกเรา ประเทศไทย มี ผัก ผลไม้ กว่า 300ชนิดน่ะ แต่ทําไมเอาเข้าจริงๆ มันมีไม่กี่ชนิด ลองเปิดๆดู Google แบบนี้มีในบ้านเราด้วย แต่เราไม่ยักจะคุ้นเคย เช่น คราม, ขมิ้นอ้อย, เสี้ยวใหญ่, เครืองูเห่า, ละไม, ลูกปะ, หลุมพี, ปอสา, ผักปรัง ... อื่นๆอีกเพียบที่ผมก็ไม่รู้จัก
.
แม้กระทั่งเวลาเดินทางต่างถิ่นต่างเมือง ยังหากินยากเลย ผักพื้นบ้านก็ไม่ค่อยเห็น ในตลาดก็จะมีแต่วัตถุดิบยอดนิยม ประมาณว่า ผัก ผลไม้ เศรษฐกิจอยากบอกท่านว่า อาหารการกินมันเป็นเรื่องใกล้ตัว และ ผัก ผลไม้ของบ้านเราเนี่ย ต่างชาติสู้ไม่ได้ เพราะ บ้านเราพื้นที่ในการเพาะปลูก สภาพอากาศ มันเอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นไม้
ที่มาลองดูนะครับ ว่า 300 กว่าชนิดที่ว่า มีอะไรบ้าง
http://books.doa.go.th/ebook_detail?cid=4760&ctype=1&txt=
http://books.doa.go.th/ebook_detail?cid=8017&ctype=1&txt=
ทําไมเราถึงกินแต่อาหารซํ้าๆกัน ทั้งที่ประเทศไทยบ้านเราขึ้นชื่อว่า เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์
.
อาหารก็ซํ้าๆเดิมๆ ไปที่ไหน ไล่จากหน้าบ้านซอยท่านเดินไปเซเว่นที่ใกล้สุดก็ได้ อาหารจะคล้ายๆกัน ที่นี่รวมถึง ผลไม้ ประเทศไทย เป็น ประเทศที่ต่างชาติ เค้าเรียก ประเทศแห่งผลไม้ แต่ ดูเรากินดิ มีกี่ชนิด ยืนพื้นเลย ก็ต้อง แตงโม สับปะรด มะละกอ ที่เหลือก็ มะม่วง ขนุน เสาวรส ลําไย ประมาณนี้.... แล้วที่เหลือหายไปไหน ไม่นิยม ขายไม่ได้ หายาก วัตถุดิบมีความบอบบาง หรือ ขายเฉพาะกลุ่ม
.
ประเทศพวกเรา ประเทศไทย มี ผัก ผลไม้ กว่า 300ชนิดน่ะ แต่ทําไมเอาเข้าจริงๆ มันมีไม่กี่ชนิด ลองเปิดๆดู Google แบบนี้มีในบ้านเราด้วย แต่เราไม่ยักจะคุ้นเคย เช่น คราม, ขมิ้นอ้อย, เสี้ยวใหญ่, เครืองูเห่า, ละไม, ลูกปะ, หลุมพี, ปอสา, ผักปรัง ... อื่นๆอีกเพียบที่ผมก็ไม่รู้จัก
.
แม้กระทั่งเวลาเดินทางต่างถิ่นต่างเมือง ยังหากินยากเลย ผักพื้นบ้านก็ไม่ค่อยเห็น ในตลาดก็จะมีแต่วัตถุดิบยอดนิยม ประมาณว่า ผัก ผลไม้ เศรษฐกิจอยากบอกท่านว่า อาหารการกินมันเป็นเรื่องใกล้ตัว และ ผัก ผลไม้ของบ้านเราเนี่ย ต่างชาติสู้ไม่ได้ เพราะ บ้านเราพื้นที่ในการเพาะปลูก สภาพอากาศ มันเอื้อต่อการเจริญเติบโตของต้นไม้
ที่มาลองดูนะครับ ว่า 300 กว่าชนิดที่ว่า มีอะไรบ้าง
http://books.doa.go.th/ebook_detail?cid=4760&ctype=1&txt=
http://books.doa.go.th/ebook_detail?cid=8017&ctype=1&txt=