ชวนมาทำขนมปังงาดำสุดนุ่ม สูตรนวดเเป้งด้วยมือค่ะ

วันนี้เอาสูตรขนมปังงาดำมาฝากค่ะ เพิ่งเจองาดำเเถวร้านค้าเเถวบ้านค่ะ ดีใจมากๆเลยเพราะอยากทำขนมปังงาดำมานานมากเเล้วค่ะ เเต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ไปซื้อประจำมีขายเเต่งาขาว  เวลาทานขนมปังมีได้กลิ่นหอมๆของงาดำไปด้วยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ นุ่มเเละอร่อยมากๆค่ะ 






ส่วนผสม

320 กรัม เเป้งขนมปัง
35 กรัม นํ้าตาล
5 กรัม ยีสต์เเห้ง
1/4 ช้อนชา เกลือ
200 กรัม นํ้า
30 กรัม เนยจืด, อุณหภูมิห้อง
30 กรัม งาดำป่นหยาบๆ

 1 ฟอง ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง

วิธีทำ
1 นำเเป้งขนมปัง นํ้าตาล เกลือ เเละ ยีสต์ใส่ในชามผสม คนให้เข้ากัน


2 เทนํ้าลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เเละนวดประมาณ 10 นาที


3 ใส่เนยจืดลงไปในเเป้งขนมปัง เเละนวดต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนเเป้งเนียนเเละขึงเป็นเเผ่นฟิล์มได้


4 ใส่งาดำป่นหยาบๆลงไป เเละนวดให้เข้ากัน
                                                     

5 นำเเป้งขนมปังมารวบให้แป้งตรึง เป็นทรงกลม แล้วพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า 


6 เเบ่งเเป้งเป็น 4 ก้อนเท่าๆกัน เเล้วคลีงให้เป็นก้อนกลมๆ หลังจากนั้นพักเเป้งไว้ประมาณ 10 นาที

7 คลีงเเป้งให้เป็นรูปสี่เหลื่ยมผืนผ้า เเล้วม้วน หลังจากนั้นก็รีดเเป้งด้วยที่คลีงเเป้งให้เป็นรูปสี่เหลื่ยมผืนผ้าอีกรอบ เเล้วม้วน 


7 นำเเป้งที่ม้วนเเล้วมาใส่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบ ใช้พิมพ์ขนาด 7 x 14 ซม. เเละพักเเป้งประมาณ 45 นาที หรือจนเเป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า


8 นำไข่ไก่มาทาหน้าขนมปัง เเล้วอบที่อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ เเล้วเสิร์ฟได้ค่ะ


ฝากกดติดตามช่องด้วยนะคะ จะพยายามนำสูตรขนมอร่อยๆ มานำเสนอตลอดค่ะ
ขอบคุณค่ะ