ไอศครีมโฮมเมดหมดอายุมั้ย

พอดีเรากำลังคิดว่าจะทำไอศครีมโฮมเมดขายน่ะค่ะ เลยมีคำถามว่า เราสามารถเก็บไอศครีมไว้ได้นานแค่ไหนคะ
ถ้าเก็บในตู้แช่ และไม่ใส่สารคงตัวหรือสารอื่นๆน่ะค่ะ

แต่ถ้ามีความเห็นว่าจำเป็นต้องใส่สารคงตัว ยังไงขอคำแนะนำด้วยนะคะ
ทางเราเป็นไอศครีมเบสนมค่ะ มีผสมผลไม้บ้าง หรือไข่บ้างค่ะ