ทำไมร้านขายหมูกรอบ เวลาทานถึงไม่ค่อยมันเยิ้ม

เรากำลังฝึกทำหมูกรอบอยู่ค่ะ ถ้าอร่อยจะลองขายดู คือเราทำหน้าตาออกมาดี และกรอบ แต่เวลาทาน น้ำมันมันเยอะมาก อาจจะเพราะหมูสามชั้นมันเยอะเกินไป วิธีการของเรานะคะ

นำหมูสามชั้นมาต้ม > เจาะหนัง > ทาน้ำส้มสายชู และเกลือ > นำไปตากแดดไม่นานมาก > เข้าหม้ออบลมร้อน > นำแค่ส่วนหนังมาทอดจนฟู

ผลที่ได้คือสีเหลือสวยค่ะ และกรอบแต่น้ำมันเยิ้มเยอะมากๆๆ เราเลยอยากรู้ว่าทำไมร้านขายหมูกรอบ เวลาทานไม่มีน้ำมันเยิ้มออกมาอะคะ หรือเค้ามีวิธรการทำอย่างไรบ้าง