กินผักผลไม้ 5 สี เสริมภูมิคุ้มกันโควิด-19
ทุกวันนี้มีเชื้อโรคอยู่รอบตัวเรามากมาย ไม่ว่าจะเป็นเชื้อไวรัสหรือแบคทีเรีย รวมถึงเจ้าเชื้อ โคโรนาไวรัสสายพันธุ์ใหม่ ที่มีชื่ออย่างเป็นทางการว่า SARS-CoV-2 ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโควิด-19 ที่พวกเรากำลังกังวลกันอยู่ด้วย และเนื่องจากเชื้อต่างๆ เหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น จึงทำให้เรามีโอกาสที่จะสัมผัสกับพวกมันได้โดยไม่รู้ตัว (เราถึงต้องล้างมือบ่อยๆ ยังไงล่ะครับ)
ซึ่งเมื่อเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายแล้วก็จะทำให้เราเจ็บป่วย แต่จะป่วยมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับระบบภูมิคุ้มกันหรือเซลล์เม็ดเลือดขาวที่อยู่ในร่างกายของแต่ละคน เพราะเซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้จะทำหน้าที่เสมือนทหารที่คอยจัดการกับเชื้อโรค ดังนั้น ถ้าระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรง เชื้อโรคก็ทำอะไรเราไม่ได้ง่ายๆ
สำหรับคนที่ป่วยบ่อย เช่น เป็นหวัด ภูมิแพ้ ติดเชื้อง่าย นั่นเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายของคุณกำลังอ่อนแอ เพราะระบบภูมิคุ้มกันอ่อนกำลังลง ซึ่งวิธีที่จะช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวของเราแข็งแรงขึ้นก็มีอยู่ด้วยกันหลายวิธี หนึ่งในนั้นก็คือ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวและทำได้ง่ายมากๆ
ดังนั้น วันนี้พี่หมอก็เลยอยากจะชวนทุกคนมากินผักผลไม้ให้ครบทั้ง 5 สี เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย จะได้แข็งแรง พร้อมสู้กับเจ้าไวรัสนี้ไปด้วยกัน
ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี
สีเขียว
สารสำคัญที่อยู่ในผักผลไม้ที่มีสีเขียวก็คือ คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ แอปเปิ้ลเขียว องุ่นเขียว กีวี่ บร็อคโคลี่ คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด กะหล่ำปลี แตงกวา และผักโขม
สีแดง
ส่วนผักผลไม้ที่มีสีแดงจะมีสารสำคัญ คือ ไลโคปีน (Lycopene) เบตาไซซีน (Betacycin) เควอซิทิน (Quercetin) เฮสเพอริดิน (Hesperidin) และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งจะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและลดการสะสมของไขมันในเส้นเลือด โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอรี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ทับทิม องุ่นแดง แตงโม ดอกกระเจี๊ยบ มะเขือเทศ บีทรูท พริกแดง และหอมแดง
สีม่วงและสีน้ำเงิน
ในผักผลไม้ที่มีสีม่วงและสีน้ำเงินจะมีสารสำคัญ คือ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และสารกลุ่มฟีนอลิก
แอซิด (Phenolic acid) ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายและลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ องุ่นม่วง บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกพรุน มะเขือม่วง กะหล่ำม่วง มันม่วง ข้าวเหนียวดำ และข้าวลืมผัว เป็นต้น
สีเหลืองและสีส้ม
สำหรับผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้มจะอุดมไปด้วย แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มวิตามินเอ สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และวิตามินซี (Vitamin C) ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายและสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ส้ม กล้วย เสาวรส แคนตาลูป มะละกอ สับปะรด แครอท ฟักทอง มันเทศ ข้าวโพด มันฝรั่งหวาน และพริกเหลือง
สีขาว
สารสำคัญที่อยู่ในผักผลไม้ที่มีสีขาว คือ เบต้า กลูแคน (Beta glucan) และสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งช่วยบำรุงเม็ดเลือดขาวให้แข็งแรง ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ลูกแพร์ น้อยหน่า ลิ้นจี่ มังคุด หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ ขิง กระเทียม และเห็ด
เห็ด เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเราได้ เพราะในเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น
· ไตรเทอร์พีน ช่วยในการกำจัดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ป้องกันโรคภูมิแพ้ ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด
· นิวคลีโอไทด์ ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวด ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส
· เจอมาเนียม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย บำรุงประสาท สมอง หัวใจ และกระตุ้นระบบไหลเวียนเลือด
· เออร์โกสเตอรอล ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
· สารกลุ่มโพลีแซกคาไรด์ (Polysaccharide) โดยสารที่ออกฤทธิ์ในกลุ่มนี้ก็คือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) ซึ่งมีรายงานทางวิชาการมากกว่า 1,000 รายงาน รับรองว่าเบต้า 1,3/1,6 กลูแคน (Beta 1,3/1,6 glucan) สามารถเสริมภูมิต้านทานได้ดีที่สุด โดยเบต้ากลูแคนชนิดนี้จะพบมากในผนังเซลล์ของยีสต์ (Saccharomyces Cerevisiae) และในผนังเซลล์ของเห็ด เช่น เห็ดหลินจือ และถั่งเช่า เป็นต้น
นอกจากจะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แล้ว เราก็ต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ งดสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ ที่สำคัญ ต้องไม่เครียดด้วยนะครับ เพราะสภาพจิตใจก็มีผลต่อร่างกายเหมือนกัน ถ้าทำได้แบบนี้ พี่หมอรับรองว่าทุกคนจะมีร่างกายที่แข็งแรง ปลอดภัย ไม่มีเชื้อโรคที่ไหนกล้ามารบกวนแน่นอน
ดูแลตัวเองกันให้ดีๆ นะครับ ด้วยรักและห่วงใยจากพี่หมอ ❤ ❤ ❤
กินผักผลไม้ 5 สี เสริมภูมิคุ้มกันโควิด-19
ทุกวันนี้มีเชื้อโรคอยู่รอบตัวเรามากมาย ไม่ว่าจะเป็นเชื้อไวรัสหรือแบคทีเรีย รวมถึงเจ้าเชื้อ โคโรนาไวรัสสายพันธุ์ใหม่ ที่มีชื่ออย่างเป็นทางการว่า SARS-CoV-2 ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโควิด-19 ที่พวกเรากำลังกังวลกันอยู่ด้วย และเนื่องจากเชื้อต่างๆ เหล่านี้มีขนาดเล็กมากจนมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น จึงทำให้เรามีโอกาสที่จะสัมผัสกับพวกมันได้โดยไม่รู้ตัว (เราถึงต้องล้างมือบ่อยๆ ยังไงล่ะครับ)
ซึ่งเมื่อเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายแล้วก็จะทำให้เราเจ็บป่วย แต่จะป่วยมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับระบบภูมิคุ้มกันหรือเซลล์เม็ดเลือดขาวที่อยู่ในร่างกายของแต่ละคน เพราะเซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้จะทำหน้าที่เสมือนทหารที่คอยจัดการกับเชื้อโรค ดังนั้น ถ้าระบบภูมิคุ้มกันของเราแข็งแรง เชื้อโรคก็ทำอะไรเราไม่ได้ง่ายๆ
สำหรับคนที่ป่วยบ่อย เช่น เป็นหวัด ภูมิแพ้ ติดเชื้อง่าย นั่นเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายของคุณกำลังอ่อนแอ เพราะระบบภูมิคุ้มกันอ่อนกำลังลง ซึ่งวิธีที่จะช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดขาวของเราแข็งแรงขึ้นก็มีอยู่ด้วยกันหลายวิธี หนึ่งในนั้นก็คือ การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ซึ่งเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวและทำได้ง่ายมากๆ
ดังนั้น วันนี้พี่หมอก็เลยอยากจะชวนทุกคนมากินผักผลไม้ให้ครบทั้ง 5 สี เพื่อสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย จะได้แข็งแรง พร้อมสู้กับเจ้าไวรัสนี้ไปด้วยกัน
ประโยชน์ของผักผลไม้ 5 สี
สีเขียว
สารสำคัญที่อยู่ในผักผลไม้ที่มีสีเขียวก็คือ คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งสารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ แอปเปิ้ลเขียว องุ่นเขียว กีวี่ บร็อคโคลี่ คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง อะโวคาโด กะหล่ำปลี แตงกวา และผักโขม
สีแดง
ส่วนผักผลไม้ที่มีสีแดงจะมีสารสำคัญ คือ ไลโคปีน (Lycopene) เบตาไซซีน (Betacycin) เควอซิทิน (Quercetin) เฮสเพอริดิน (Hesperidin) และสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งจะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและลดการสะสมของไขมันในเส้นเลือด โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอรี่ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ทับทิม องุ่นแดง แตงโม ดอกกระเจี๊ยบ มะเขือเทศ บีทรูท พริกแดง และหอมแดง
สีม่วงและสีน้ำเงิน
ในผักผลไม้ที่มีสีม่วงและสีน้ำเงินจะมีสารสำคัญ คือ แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และสารกลุ่มฟีนอลิก
แอซิด (Phenolic acid) ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายและลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ องุ่นม่วง บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลูกพรุน มะเขือม่วง กะหล่ำม่วง มันม่วง ข้าวเหนียวดำ และข้าวลืมผัว เป็นต้น
สีเหลืองและสีส้ม
สำหรับผักผลไม้ที่มีสีเหลืองและสีส้มจะอุดมไปด้วย แคโรทีนอยด์ (Carotenoid) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มวิตามินเอ สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) และวิตามินซี (Vitamin C) ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายและสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง โดยผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ส้ม กล้วย เสาวรส แคนตาลูป มะละกอ สับปะรด แครอท ฟักทอง มันเทศ ข้าวโพด มันฝรั่งหวาน และพริกเหลือง
สีขาว
สารสำคัญที่อยู่ในผักผลไม้ที่มีสีขาว คือ เบต้า กลูแคน (Beta glucan) และสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งช่วยบำรุงเม็ดเลือดขาวให้แข็งแรง ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผักและผลไม้ที่อยู่ในกลุ่มนี้ ได้แก่ ลูกแพร์ น้อยหน่า ลิ้นจี่ มังคุด หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ ขิง กระเทียม และเห็ด
เห็ด เป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่สามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายของเราได้ เพราะในเห็ดอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น
· ไตรเทอร์พีน ช่วยในการกำจัดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ป้องกันโรคภูมิแพ้ ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด
· นิวคลีโอไทด์ ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวด ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส
· เจอมาเนียม ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย บำรุงประสาท สมอง หัวใจ และกระตุ้นระบบไหลเวียนเลือด
· เออร์โกสเตอรอล ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
· สารกลุ่มโพลีแซกคาไรด์ (Polysaccharide) โดยสารที่ออกฤทธิ์ในกลุ่มนี้ก็คือ เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) ซึ่งมีรายงานทางวิชาการมากกว่า 1,000 รายงาน รับรองว่าเบต้า 1,3/1,6 กลูแคน (Beta 1,3/1,6 glucan) สามารถเสริมภูมิต้านทานได้ดีที่สุด โดยเบต้ากลูแคนชนิดนี้จะพบมากในผนังเซลล์ของยีสต์ (Saccharomyces Cerevisiae) และในผนังเซลล์ของเห็ด เช่น เห็ดหลินจือ และถั่งเช่า เป็นต้น
นอกจากจะรับประทานอาหารที่มีประโยชน์แล้ว เราก็ต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ งดสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์ ที่สำคัญ ต้องไม่เครียดด้วยนะครับ เพราะสภาพจิตใจก็มีผลต่อร่างกายเหมือนกัน ถ้าทำได้แบบนี้ พี่หมอรับรองว่าทุกคนจะมีร่างกายที่แข็งแรง ปลอดภัย ไม่มีเชื้อโรคที่ไหนกล้ามารบกวนแน่นอน
ดูแลตัวเองกันให้ดีๆ นะครับ ด้วยรักและห่วงใยจากพี่หมอ ❤ ❤ ❤