สาหร่ายแผ่นแบบที่แม่บ้านเกาหลีทำในหนังเกาหลี เค้าทำยังไงครับ

อยากหาร้านที่ขายหมาล่าปิ้งสูตรจีนแท้ๆ และวิธีการทำแบบจีนแท้ๆ  1. โรยเหลือบนผักและเนื้อตอนย่างบนเตา 2. โรยผงหมาล่าบนเตา ไม่เอาไปทาน้ำมันหมาล่า 3. เนื้อที่ย่างมักจะเป็นเนื้อหั่นเต่าคุณภาพดี ใครเคย

จริง ๆ เมนูนี้ จะเป็นเห็ดเคลือบน้ำตาลไหม้ (เรียกว่า coat มากกว่า glaze ใช่ไหมคะ? หรืออันเดียวกัน?) วัตถุดิบ: 1. พริกไทย(ขาว) เม็ดหรือป่น บะแข่น (มะแขว่น, พริกพราน -- ถ้าไม่มี ใช้พวกฮวาเจียว ชวงเจีย