อบเค้กเสร็จแล้วควรเอาออกจากพิมพ์เลยหรือไม่

เราดูหลายๆเชพทำ บางคนบอกว่าทำชิฟฟอนเสร็จแล้วคว่ำไว้กันหน้ายุบ แล้วรอให้เย็นก่อนจึงค่อยเอาพิมพ์ออก
แต่บางคนก็บอกว่าเอาออกได้เลย ไม่ทราบว่าเหตุผลของการปล่อยให้เย็นหรือไม่ต้องปล่อยให้เย็นคืออะไรคะ