การหมักเหล้า

จากที่เข้าใจมาตลอดว่าเวลาหมักแป้งใส่ยีสต์ต้องเป็นน้ำอุ่นเท่านั้น ถ้าใช้น้ำร้อนยีสต์จะตายขนมปังไม่ฟู แต่ทำไมในคลิปนี้ใช้น้ำร้อนจนควันขึ้นมาผสมยีสต์หมักแป้งทำขนมปัง แป้งก็ยังฟูจนเต็มชามพออบขนมปังออกมาแล

ตามสูตรขนมปังส่วนใหญ่ใช้เวลาหมักโดว์แต่ละครั้งประมาณ1ชม. ถ้าสมมุติว่าผมใส่ยีสต์น้อยลงจากสูตรครึ่งหนึ่งผมก็สามารถใช้เวลาหมักโดว์2ชม.ใช่ไหมครับ เหตุผลเพราะบางครั้งติดธุระแต่ก็อยากทำครับ. หรือเพื่อนๆมีคำ

พอดีผมว่าอยากจะลองหมักวายไว้กินเองดูบ้าง เผื่อจะสนุ๊กแถมยังมีความรู้และฝีมือติดตัวบ้าง แต่ปัญหาก็คือผมไม่รู้ว่าจะซื้อยีสต์หมักวายได้จากที่ไหน -----------วอนผู้รู้ชีทางสว่างให้ผมหน่อยครับ!!!! ขอบคุณคร