ใครพอจะคำนวณปริมาณวัตถุในการทำอาหารสำหรับคนจำนวนมากบ้างคะ

พอดีมีทำค่ายของทางมหาวิทยาลัยค่ะแล้วเราอยู่ฝ่ายอาหารต้องทำอาหารแต่ละมื้อให้ชาวค่ายทานซึ่งมีจำนวนคนเยอะ 150คน เลยคำนวนวัตถุดิบแต่ละเมนูไม่ถูกค่ะ ใครพอจะคำนวนได้หรือมีสูตรทำอาหารอย่างไรรบกวนช่วยบอกด้วยนะคะขอบคุณค่ะ
กลางวัน
- ข้าวมันไก่ จะใช้ไก่ส่วนอกและสะโพกค่ะควรใช้กี่กิโลดีคะแล้ววัตถุดิบอื่นๆที่ใช้ทำข้าวมันควรใช้อย่างละเท่าไหร่คะ ข้าวมันใช้หม้อใหญ่ควรใช้ข้าวขาวหรือผสมข้าวหอมมะลิดีคะ
- ต้มยำไก่ ใช้ เห็ดนางฟ้า ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู พริกเผา นมข้นจืด
มะเขือเทศ อกไก่ มะนาว น้ำปลา ปริมาณเท่าไหร่ดีคะ
- ไข่เจียว
ไข่ไก่ 90 ฟองหรือ 3แผงจะพอจำนวนคนประมาณ 130คนมั้ยคะ
- ข้าวผัดไข่ ใช้ ข้าวหุงหม้อเบอร์ 42 พอมั้ยคะ
ไข่ 90 ฟองหรือ3แผง ต้นหอม แครอท หอมใหญ่ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล ปริมาณอย่างละเท่าไหร่คะ
- ลาบวุ้นเส้น
วุ้นเส้นaro 3 ห่อใหญ่ หมูบด 3 กิโล จะพอสำหรับ150คนมั้ยคะ
ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ใช้อย่างละเท่ไหร่ดีคะ

- ไก่ชุบแป้งทอดใช้อกไก่กี่กิโลดีคะ
- ต้มซุปไก่ 
เนื้อไก่หั่นชิ้นควรใช้กี่กิโลคะ
มันฝรั่ง กี่หัว หอมใหญ่กี่หัว มะเขือเทศกี่หัว
แครอท กี่หัว คื่นช่าย
- ยำไข่ต้ม
ไข่ต้ม 130 ฟอง ไก่สับ 3 โล พอมั้ยคะ
หอมแดง พริกขี้หนู คื่นช่ายมะเขือเทศ
มะนาว น้ำปลา น้ำตาล
- ต้มจืด ควรใช้หมูสับกี่กิโล เต้าหู้ไข่กี่หลอด
- ผัดพริกแกงไก่ ควรใช้เนื้อไก่กี่กิโล
พริกแกงเผ็ดครึ่งโลพอมั้ยคะ
- ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่ ควรใช้เส้นใหญ่กี่กิโลคะ
ไข่กี่ฟองดี ไก่กี่กิโล