ทั้งขาวทั้งอวบกับ "พาสต้าไวท์ซอส"

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร ทำอาหาร เคล็ดลับก้นครัว อาหารฝรั่ง อาหารคาว

สวัสดีครับ ... วันนี้เสือตะหลิวจะมาทำเมนูพาสต้าง่ายๆที่สามารถหาส่วนผสมง่ายๆได้ตามร้านสะดวกซื้อทั่วๆไป ซึ่งเมนูนี้ก็คือ "พาสต้าไวท์ซอส" หรือจะเรียกว่า "เบชาเมลซอส" ก็ได้ เรามาเริ่มกันเลยครับ

ต้มเส้นพาสต้ากันก่อนนะครับ วันนี้เสือตะหลิวจะใช้แบบเส้นแบนๆ ต้มนานหน่อย ประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเดือดๆผสมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเล็กน้อย

เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนนะครับ

ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียม แฮม กับเนยให้หอม

รีบใส่เส้นลงผัดแล้วรีบๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จัดใส่จานรอไว้ก่อนเลย

ตั้งกระทะไฟอ่อนผัดกระเทียมกับหอมใหญ่ให้สุกหอม ใช้เนยประมาณ 2 ก่อนนะครับ

ใส่แป้งสาลีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะผัดรวมกันจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน

ใส่นมสด 1 ถ้วยตวง (250 ML) แล้วคนไปเรื่อยๆให้ซอสเริ่มมีความข้นนะครับ คนไปเรื่อยๆอย่าหยุด

พอซอสข้นได้ที่ก็ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นปิดไฟได้เลย ใส่ชีสลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใช้ชีสพาเมซานหรือชีสแผ่นตามร้านทั่วๆไปก็ได้นะครับ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันไปเลย

เรียบร้อยแล้วครับกับ ไวท์ซอส หรือ เบชสเมลซอสแบบง่ายๆ

ประกอบร่างได้เลย เทราดลงบนเส้นพาสต้า โรยพริกไทยตัดความมันสักเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จพิธี

"เส้นพาสต้าเนื้อแน่นหนึบกับไวท์ซอสรสหอมมันเข้มข้น" ช่างอิ่มอกอิ่มใจจริงๆ 55555