ผักที่กินกับแกงใต้มีอะไรบ้างครับ

เวลาไปนั่งกินข้าวแกงปักษ์ใต้ตามร้านมักจะมีผักจิ้มน้ำพริกให้กินฟรี โดยมากก็จะเป็น แตงกวา ถั่วฝักยาว ใบบัวบก มะเขือ ฯลฯ
แต่บางร้านก็จะมีผักที่แปลกออกไป เช่น ผักชีลาวสด ใบมะกอก ใบมะตูมมาเลย์ ฯลฯ
เลยอยากรู้ มีผักชนิดใดบ้างที่คนทั่วไปไม่ค่อยรู้จัก แต่นิยมนำมากินกับแกงใต้ครับ