มาทำ "ซูเฟล่แพนเค้ก(ญี่ปุ่น)" กับกันจ้า ไม่ต้องใช้เตาอบ มีแค่กระทะก็ได้ขนมหน้าตาอร่อยๆแบบนี้ได้ค่ะ

กระทู้สนทนา

เบเกอรี่ ของหวาน สูตรของหวาน ทำขนม วัตถุดิบทำขนม

ซูเฟล่แพนเค้ก(ญี่ปุ่น) Japanese Souffle Pancakes

ส่วนผสม

1.ไข่แดง(เบอร์ 2) 3 ฟอง

2.แป้งเค้ก 80 กรัม

3.ผงฟู 1/2 ช.ช.

4.น้ำมันพืช(หรือเนยละลาย) 40 กรัม

5.นมสดหรือนมจืด 60 กรัม

6.กลิ่นวานิลา 1/2 ช.ช.

7.เกลือ 1/8 ช.ช.

1.ไข่ขาว(เบอร์ 2) 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช (หรือ น้ำมะนาว 1/4 ช.ช)

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.ตีไข่แดง พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช เกลือป่นเล็กน้อย และกลิ่นวานิลาลงไป ตีจนเข้ากันดี

2.ร่อนแป้ง+ผงฟู ลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน

3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

5.ตั้งกระทะจนร้อน วางพิมพ์ริงวงกลม รองด้วยแผ่นรองอบซิลิโคน หรือจะเป็นกระดาษไข รองพิมพ์ด้านข้าง หยอดแพนเค้กลงไป ปิดฝาทอดด้วยไฟอ่อน 8-10 นาทีจากนั้น พลิกอีกด้าน ทอดต่ออีก 3 นาที จนสุกทั้ง 2 ด้าน