ใช้เตาถ่าน ไม่อยากให้ก้นหม้อดำ ควรทำอย่างไร

ในกรณีเงื่อนไขดังนี้คือเป็นร้านที่ทำอาหารที่ต้องใช้ไฟแรงตลอดเวลาแบบในรูปอย่างเช่นพวกผัดต่างๆ ที่ต้องมีกลิ่นหอมกระทะ ระหว่างการใช้เตาถ่าน+พัดลมเป่าเร่งไฟกับการใช้เตาแก็สไฟแรงสูงแบบเตาฟู่ แบบไหนที่สิ้นเ

พึ่งสังเกตว่าก้นหมอเป็นรอยแบบนี้อ่ะครับ เป็นอันตรายไหมครับ ต้องทำยังไงถึงจะออก ตั้งอขวนไว้ข้างนอกไม่รู้เป็นเพราะอากาศมันหนาวจัดด้วยรึป่าวเลยเป็นรอยลอกแบบนี้

กะทะแบบนี้ ใช้กับเตารุ่นนี้ได้ไหมคะ

ข้าวหมกไก่ ที่ข้าวเปียกแฉะจากการหุง หากข้าวหมกไก่ที่หุงออกมาแล้วมีลักษณะเปียกแฉะ สาเหตุหลักมักมาจากปริมาณน้ำที่มากเกินไปหรือความชื้นจากตัวไก่และเครื่องหมักที่ละลายออกมาขณะหุง รีบทำกับข้าว

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้ยุ่งๆ ยังไม่มีเวลาจีบ...ขอคั่นรายการด้วยเกี้ยว เอ๊ย!! เกี๊ย