มีใครทราบบ้างว่า อาหารเปลี่ยนเป็นสีดำคล้ำ หลังจากปรุง เกิดจากอะไร

มีท่านใดพอจะให้ความชัดเจนกับเราได้บ้างคะ กับสีของอาหารที่ผ่านการปรุงแล้วเปลี่ยนไป เพราะข้อสังเกตุของเราคือ หลังจากที่ได้ไปร้านอาหารปิ้งย่างแห่งหนึ่ง อาหารชนิดนั้นเปลี่ยนสีจนไม่กล้ารับประทานต่อ เลยสงสัยค่ะ อาหารที่ว่าคือ เห็ดหูหนูขาว ได้เปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเทา หลังจากที่ลงไปในน้ำในถาดอาหารที่ทำการปิ้งย่างนั้น อธิบายนิดนึงนะคะว่า อาหารมื้อนี้ ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ใช้น้ำซุป เราใช้น้ำเปล่าค่ะ
ช่วงแรกของการทานอาหาร ทุกอย่างราบรื่นดี แต่ทานไปได้สักยี่สิบนาที หรือเวลาอาจมากน้อยกว่านั้น เห็ดหูหนูขาวในฝั่งที่เพื่อนเราแช่ลงในน้ำเปล่า มีสีเปลี่ยนไป โดยที่อีกฝั่งหนึ่งขอเราสีไม่เปลี่ยน เราเลยสงสัยว่า มันเกิดขึ้นจากอะไรคะ เลยสอบถามพนักงานที่ร้าน ทางผู้จัดการร้านได้มาดูแล พร้อมทั้งสันนิษฐานว่า อาจเกิดจากการล้างภาชนะปิ้งย่างนั้นไม่สะอาด แต่ความคิดเราคิดกับแบบวิทยาศาสตร์ ( คิดเองเลยอยากได้ผู้ชำนาญการมาช่วยแนะนำ ) ว่าเกิดจากสารที่เคลือบภาชนะนั่นโดนความร้อน แล้วก้อผ่านการใช้งานมาสักระยะหนึ่งแล้ว ละลายปะปนออกมาหรือเปล่า อันนี้คือข้อสงสัยนะคะ ไม่ได้กล่าวหาหรือทำให้ผู้ใดเสียหาย เราแค่อยากได้คำอธิบายว่ามันคืออะไร เกิดขึ้นได้อย่างไร มีผลกับสุขภาพร่างกายของผู้บริโภคหรือไม่ แล้วเราควรช่วยกันแก้ไขอย่างไรดี เพื่อผู้บริโภคได้ความปลอดภัยและสุขอนามัยที่ดี พร้อมกับธุรกิจร้านอาหารก้อได้รับความน่าเชื่อถือ ว่าสะอาดและปลอดภัยอย่างแน่นอน

อยากขอคำแนะนำเพื่อนๆและท่านผู้มีความรู้ด้วยนะคะ ขอบพระคุณมากค่ะ

ภาพแรกเป็นภาชนะที่ใช้รับประทานนะคะ ส่วนภาพที่  2 และ 3 ไล่ลงมา เป็นภาพเห็ดที่เปลี่ยนสี
ภาพล่างสุด เป็นภาพที่นำมาเปรียบเทียบสีของเห็ด สีธรรมชาติ ก่อนนำมาปรุงอาหารค่ะ