แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเปา กับแป้งสาลีธรรมดาแต่งต่างกันยังไงคะ?

เหมือนอย่างคำถามเลยค่ะ อยากทราบว่ามันต่างกันยังไง เพราะว่าอยู่ต่างประเทศ ที่นี่มีแป้งสาลีเยอะค่ะหลายแบบ เป็นแบบเบอร์ตัวเลขน้อยๆไปถึงมากๆ(อันนี้เค้าว่าจะละเอียดกว่า) เลยไม่รู้ว่าจะเลือกยังไงอันไหนที่จะคล้ายกันกับแป้งทำซาลาเปา ยังไงรบกวนขอคำแนะนำด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ