หาซื้อผงซอยเลซิตินได้ที่ไหนบ้างคะ

คือผงคัสตาร์ดมันทำเบเกอรี่ออกมาให้ รสชาติหรือรสสัมผัส ออกมาเป็นแบบไหน ขนมอบที่ไม่ได้เอามาทำไส้ วาฟเฟิลบางสูตรก็ใส่ แต่ถ้าไม่มีให้ใส่แป้งข้าวโพดแทน อ้าวสรุปมันคือแป้งข้าวโพดหรอ

พอดีผมอยากได้ผงเลซิตินมาเป็นตัว emulsifier ส่วนมากเจอแบบที่เป็นวิตามินเสริม แต่อยากได้แบบผงที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ไม่ทราบว่าจะสามารถหาซื้อได้ที่ไหนได้บ้างครับ

มีใครพอทราบแหล่งขาย เลซิติน จากเหล็ดทานตะวันไหมครับ (Sunflower Lecithin) จะเป็นแบบน้ำหรือผงก็ได้ครับ ต้องการนำไปใช้ในอุตสาหกรรม อาหารครับผม คือพยายามลองใช้ Soy Lecithin แล้วผลออกมาไม่เหมือนกันเลยครับ

เหมือนว่าครองแครงกรอบ จะแข็ง ๆ กว่า ในขณะที่ขนมกรอบเค็ม จะกรอบร่วนกว่า แต่วัตถุดิบจะคล้าย ๆ กัน ฉาบน้ำตาลที่ใส่ต้นหอมซอยเหมือนกัน

คือเรากำลังศึกษาวิธีทําบราวนี่อยู่ค่ะแต่เรายังไม่เคยเห็นบราวนี่แบบในแมคโครเลยถ้ามีใครรู้ไหมคะว่าบราวนี่แบบในแม็คโครเขาเรียกว่าอะไรมีส่วนผสมของอะไรบ้างวิธีทำต่างจากปกติยังไง

หาซื้อแป้งเค้กพัดโบก ถุงสีส้ม ไม่ได้เลยค่ะ ทั้งร้านเบเกอรี่ขายส่ง แมคโคร ดีเค ฟู้ดแลนด์ วิลล่า มีท่านใดพอจะหาซื้อได้ รบกวนแนะนำด้วยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

มีร้านวัตถุดิบเบเกอรี่ในกทมร้านที่ไหนที่รับคนละครึ่งไหมครับ แถวฝั่งธนยิ่งดีครับหรือในกทมก็ได้ครับ